Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym piekarzem, czy weteranem, odpowiednie formy do pieczenia mogą być Twoim najlepszym sprzymierzeńcem w kuchni.
Patelnie do pieczenia mają różne kształty i rozmiary. Niektóre mają wiele zastosowań, na przykład blachę, która nadaje się do wszystkiego, od pieczenia ciasteczek po pieczenie warzyw. Inne formy do pieczenia są przeznaczone do określonych rodzajów przepisów, takich jak patelnie do muffinek lub patelnie rurowe. Najlepsze formy do pieczenia są zwykle wykonane ze stali, aluminium, szkła lub ceramiki, są odporne na odkształcenia i zapewniają równomierne rozprowadzanie ciepła, dzięki czemu Twoje ciasta, ciasteczka i pieczywo idealnie się upieczą.
Idealnie byłoby, gdyby zestaw garnków zaspokoił szereg potrzeb związanych z gotowaniem. Konkretne patelnie, których potrzebujesz, zależą od tego, co planujesz gotować, dla ilu osób gotujesz i od budżetu.
Czytaj dalej, aby znaleźć jedne z najlepszych recenzowanych patelni do pieczenia - i być może tę, której brakuje w Twojej kolekcji.
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: Nordic Ware 3-częściowy zestaw Baker's Delight
- NAJLEPSZY UDERZENIE ZA ZARAZ: Zestaw do pieczenia Calphalon Nonstick
- NAJLEPSZA PATELNIA DO MUFFIN: USA Pan Bakeware (1200MF) Patelnia do babeczek i muffinek
- NAJLEPSZA FORMA DO PIECZENIA: Rachel Ray Yum-o! Nieprzywierająca patelnia bochenek do piekarnika
- NAJLEPSZA PATELNIA NA BUNDT: Wilton Perfect Results Premium nieprzywierająca miseczka rurkowa
- NAJLEPSZA KWADRATOWA PATELNIA: USA Pan Bakeware Kwadratowa patelnia do ciasta
- NAJLEPSZA PANELKA DO RUR: Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
- NAJLEPSZA FORMA DO CIASTA: Anodowana aluminiowa okrągła patelnia Fat Daddio
- NAJLEPSZY TALERZ PIEKARNIKA: Emily Henry Nowoczesna Klasyka Ciasta
Popularne rodzaje patelni do pieczenia
Będziesz potrzebować kolekcji garnków, aby mieć odpowiednią patelnię do swoich potrzeb. Są to najczęstsze rodzaje form do pieczenia.
Przesuwanie arkuszy
Blaszana patelnia to wszechstronne narzędzie do gotowania, które można wykorzystać do pieczenia kurczaka lub pieczenia ciasteczek i innych smakołyków. Ma płytką krawędź, około cala wysokości, która zatrzymuje płyny, takie jak kapanie mięsa. Patelnie arkuszowe są dostępne w różnych rozmiarach, ale najczęstszym z nich jest pół arkusza o wymiarach 13 cali na 18 cali.
9-calowa na 13-calowa patelnia do pieczenia
Jest to podobne do patelni arkuszowej, ale jej boki są wyższe, więc jest bardziej odpowiednie do gotowania głębokich potraw, takich jak jednowarstwowe ciasta, brownie i zapiekanki.
Pan Muffin
Patelnia do babeczek służy do pieczenia babeczek, popoverów i oczywiście babeczek. Patelnia do muffinek z 12 porcjami jest standardem, ale można również kupić patelnie z sześcioma porcjami. Patelnie do mini muffinek są dostępne, jeśli chcesz przygotować przekąski wielkości kęsa.
Bochenek Pan
Patelnia służy do gotowania bochenków szybkiego chleba, chleba drożdżowego lub pieczeni. Standardowy rozmiar patelni do bochenków to 9 cali na 5 cali i 2,5 cala do 3 cali głębokości, ale dostępne są również mniejsze wersje.
Pantofelek.pl
Ta patelnia służy do robienia ciast Bundt, tego całkowicie amerykańskiego klasyka. Patelnia jest żłobiona, aby nadać ciastu wyrazisty, rzeźbiony kształt.
Kwadratowy Pan
Ta 8- lub 9-calowa patelnia jest przeznaczona do pieczenia ciasteczek, ciastek barowych, ciast i chleba kukurydzianego. Jedna kwadratowa patelnia tworzy jedną warstwę ciasta.
Rurka Pan
Ta patelnia służy do pieczenia lżejszych ciast, takich jak jedzenie dla aniołów i biszkopt. Jest podobny do patelni Bundt, ale wyższy, z pustą rurą środkową i prostymi bokami. Niektóre modele mają zdejmowane dna, aby ułatwić wyjmowanie delikatnych ciast. Patelnie o standardowych rozmiarach mają średnicę 9 cali i boki 3 cale.
Okrągła patelnia do ciasta
Jeśli chcesz zrobić ciasta warstwowe, ta patelnia jest koniecznością. Można go nawet używać do innych wypieków, takich jak ciasteczka i batony, jeśli chcesz uzyskać bardziej wyszukaną prezentację. Patelnie do ciasta są dostępne w różnych rozmiarach, ale najczęściej używane mają średnice 8, 9 i 10 cali.
Talerz Ciasto
Niezależnie od tego, czy pieczesz ciasta, czy quiche, talerz na ciasto utrzyma wilgoć w środku i chrupiącą skórkę. Talerz kołowy o średnicy 9 cali jest opcją standardową. Niektóre talerze do ciasta są użytkowymi kawałkami metalu, podczas gdy inne są ceramiczne i szklane z elementami dekoracyjnymi.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze najlepszych form do pieczenia
Kupując najlepsze formy do pieczenia, zastanów się, co będziesz gotować, ile ugotujesz, łatwość czyszczenia i ile chcesz wydać.
Materiał
Szkło, ceramika i metal to typowe materiały używane do produkcji form do pieczenia. Materiał wpływa na to, jak szybko gotuje się Twoje jedzenie i jak dobrze się je wyrabia.
Patelnie ze szkła żaroodpornego i ceramiki nagrzewają się równomiernie, ale wolniej niż metalowe. Zatrzymują również ciepło, co jest dobre, jeśli chcesz podawać z nich jedzenie. Szkło i ceramika to najlepsze materiały do gotowania kwaśnych potraw, takich jak lasagne, ponieważ kwasy w pomidorach lub cytrusach mogą reagować z metalem i nadać gotowemu daniu metaliczny smak. Szklane patelnie pozwalają również zobaczyć, jak zrobione jest Twoje jedzenie.
Metalowe patelnie do pieczenia, czy to aluminiowe, czy stalowe, skuteczniej przewodzą ciepło, dzięki czemu żywność gotuje się w nich szybciej. Stal nierdzewna to materiał wybierany przez profesjonalistów, ale patelnie ze stali nierdzewnej nie mają powłoki zapobiegającej przywieraniu, więc przygotowanie ich do pieczenia zajmuje więcej czasu. Plusem jest to, że możesz włożyć je do zmywarki, gdy skończysz, ponieważ są bardzo trwałe. Pamiętaj, aby wybrać metal o podwójnej grubości z zawiniętym brzegiem, który jest odporny na wypaczenie, ponieważ nawet formy do pieczenia mogą być tak gorące, że tracą swój kształt.
Powłoka nieprzywierająca
Patelnie nieprzywierające są łatwe w przygotowaniu do użycia i łatwe w czyszczeniu. A jedzenie się do nich nie przykleja, co jest świetne. Ale patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu można łatwo zarysować i nie można na nich używać metalowych przyborów. Większość z nich nie nadaje się do mycia w zmywarce, a powłoka zapobiegająca przywieraniu również z czasem się ściera.
Niektórzy ludzie niechętnie używają nieprzywierających form do pieczenia, ponieważ uważają, że teflon na nich może przenosić substancje rakotwórcze do żywności, ale to nieprawda. Ponadto większość nieprzywierających wyrobów do pieczenia nie używa teflonu, a zamiast tego używa powłoki na bazie silikonu, która jest uważana za bezpieczną.
Pojemność serwowania
Ilość żywności, którą planujesz przygotować, wpłynie na rozmiar i liczbę potrzebnych patelni. Jeśli lubisz robić wypieki, którymi możesz dzielić się z przyjaciółmi i sąsiadami, rozważ zakup zestawu patelni lub ich wielokrotności. Czy regularnie pieczesz babeczki dla klasy swojego dziecka? Kup wystarczającą ilość patelni do babeczek, aby za jednym zamachem zrobić 24 babeczki. Lubisz dawać chleb sąsiadom na święta? Kup kilka patelni do bochenków. Robisz dużo ciast? Zdobądź dwie lub trzy patelnie do ciast, abyś mógł zrobić warstwowe ciasta, za które można umrzeć.
Krawędzie
Boki patelni są dostosowane do jej funkcji. Patelnie arkuszowe mają zazwyczaj obrzeże o wysokości 1 cala, które utrzymuje płyny i kapanie. Arkusze ciasteczek nie mają podniesionej krawędzi, dzięki czemu można je zsunąć bezpośrednio z patelni. Patelnia na ćwierć arkusza ma wyższe krawędzie (około 2 cali), dzięki czemu może pomieścić ciastka w arkuszach, ciasteczka i zapiekanki. Patelnie Bundt i rurki mają wysokie boki, aby pomieścić wysokie ciasta, podczas gdy okrągłe patelnie do ciast mają boki o wysokości od 2 do 3 cali dla mniejszych ciast.
Uchwyty
Talerze i formy do ciast nie mają na ogół uchwytów, a ceramiczne i szklane naczynia do pieczenia zwykle mają. Patelnie zazwyczaj mają uchwyty, co jest wygodne podczas gotowania cięższych produktów, takich jak indyk, szynka, kurczak lub mostek.
Wszechstronność
Jeśli nie masz dużo miejsca do przechowywania, rozważ zakup patelni o wielu zastosowaniach. Blacha i patelnia o wymiarach 9 na 13 cali są prawdopodobnie najbardziej wszechstronnymi, mogą pomieścić cały posiłek i wiele deserów. Możesz wykazać się kreatywnością dzięki patelniom, które są przeznaczone do przygotowywania określonych potraw. Na przykład na patelni do muffinek można przechowywać mini quiche lub pojedyncze frytki, a na bochenku chleb, a także pieczeń i małe zapiekanki.
Łatwość czyszczenia
Patelnie, które są najłatwiejsze do czyszczenia, to te z powłoką zapobiegającą przywieraniu, a pozostałości łatwo schodzą za pomocą standardowej gąbki. Wersje z anodyzowanego aluminium zazwyczaj również szybko się czyszczą, szczególnie za pomocą miękkiej, ściernej podkładki do szorowania. Poszukaj wersji, które można myć w zmywarce, aby zaoszczędzić na szorowaniu.
Aby czyszczenie było jeszcze łatwiejsze, wyłóż patelnię pergaminem. W przypadku patelni, które mają tendencję do przypalania się i zaschnięcia od jedzenia, wypróbuj prostą mieszankę sody oczyszczonej i nadtlenku wodoru. Opcje szklane i ceramiczne często stają się łatwiejsze do czyszczenia, jeśli zostaną namoczone po użyciu. Soda oczyszczona i płyn do naczyń również sprawdzą się szybko.
Nasze najlepsze wybory
Sprawdziliśmy niektóre popularne formy do pieczenia, porównaliśmy je z naszymi rozważaniami dotyczącymi zakupów i wybraliśmy kilka faworytów.
Nordic Ware 3-częściowy zestaw Baker's Delight
To trio arkuszy do pieczenia w stylu komercyjnym obejmuje ćwiartkę, pół arkusza i arkusz z galaretką (15 cali na 10,5 cala), dzięki czemu możesz ugotować wszystko, od ciastek po obiad. Aluminiowe patelnie nie rdzewieją i zapewniają doskonałe rozprowadzanie ciepła, aby równomiernie i szybko przyrumienić jedzenie. Mają również wzmocnione, hermetyczne stalowe felgi, które mają 1 cal wysokości i nie wypaczają się. Są lekkie, nadają się do mycia w zmywarce i niepowlekane, co oznacza, że nie mają nieprzywierającej powierzchni, która mogłaby się zarysować. Co więcej, Nordic Ware jest nadal firmą rodzinną, która produkuje swoje produkty w Stanach Zjednoczonych.
Zestaw do pieczenia Calphalon Nonstick
Ten zestaw 10 patelni zapewni Ci kuchnię pełną naczyń do pieczenia w atrakcyjnej cenie. Będziesz mieć foremki potrzebne do ugotowania chleba bananowego, wielowarstwowych ciast, babeczek i nie tylko, więc jest to dobry wybór, jeśli zaopatrujesz kuchnię od podstaw. Zestaw zawiera parę 9-calowych okrągłych patelni do ciast, jedną średnią patelnię do bochenków, jedną 9-calową na 13-calową patelnię do ciasta i pokrywę, jedną 9-calową na 13-calową patelnię do ciastek, jedną 12-filiżkową patelnię do muffinów, jeden arkusz do pieczenia o wymiarach 12 na 17 cali, jeden arkusz do ciastek o wymiarach 14 na 17 cali i jeden stojak chłodzący. Patelnie wykonane są z grubej stali, która równomiernie się nagrzewa. Nieprzywierająca powierzchnia łatwo uwalnia jedzenie i można je myć w zmywarce. Dodatkowo wytrzymują temperatury do 450 stopni.
USA Pan (1200MF) Bakeware Cupcake and Muffin Pan
Ta komercyjna patelnia do muffinów ma opatentowaną, nieprzywierającą powłokę silikonową, która nie zawiera PTFE i BPA. Ma również falistą powierzchnię, która zwiększa jego właściwości zapobiegające przywieraniu i zachęca do cyrkulacji powietrza, aby zapobiec wypaczaniu. Jest wytrzymały i odporny na wgniecenia. Patelnia ma 12 standardowych dołków na muffinki, które mierzą 2,75 cala przy otworze i są głębokie na 1,38 cala. Jego jasny kolor sprawia, że wypieki brązowieją nieco wolniej, co jest dobrą rzeczą, ponieważ daje tortom i ciastkom czas na odpowiedni wzrost. Patelnie USA są, jak sama nazwa wskazuje, produkowane w Stanach Zjednoczonych, a konkretnie w Pittsburghu.
Rachel Ray Yum-o! Nieprzywierająca patelnia do pieczenia w piekarniku
Forma bochenka Oven Lovin' jest wykonana z grubej stali, która jest odporna na wypaczanie i ma nieprzywierającą powierzchnię, która jest bezpieczna w piekarniku do 500 stopni i łatwo uwalnia wypieki. Patelnia ma silikonowe uchwyty do pieczenia w piekarniku, które ułatwiają wyjęcie z piekarnika, a także dodają koloru. Patelnię można myć w zmywarce, dzięki czemu można ją łatwo wyczyścić. Jest to standardowa patelnia o wymiarach 9 na 5 cali i wysokości 2,5 cala.
Wilton Perfect Results Premium nieprzywierająca miseczka w kształcie tuby
Ta wytrzymała, ciężka stalowa patelnia może być używana do tradycyjnych ciast Bundt lub bardziej kreatywnych przepisów, takich jak chleb małpi. Duże uchwyty pozwalają na łatwą obsługę w piekarniku i poza nim, a także są wytłoczone z wymiarami patelni, co ułatwia odniesienie się do przepisów. Powłoka zapobiegająca przywieraniu i konstrukcja nadająca się do mycia w zmywarce ułatwiają czyszczenie. Ta patelnia mierzy 12 cali od uchwytu do uchwytu i ma pojemność od 10 do 12 filiżanek. Jest lżejszy niż wiele patelni Bundt.
Kwadratowa patelnia do ciasta USA Pan Bake
Ta patelnia jest wykonana z komercyjnej stali aluminiowanej, która jest pokryta nieprzywierającą powierzchnią o nazwie Americoat, powłoką na bazie silikonu, która nie zawiera PTFE i BPA i ułatwia szybkie uwalnianie wypieków. Faliste boki i dno dodają wytrzymałości, sprzyjają równomiernemu rozprowadzaniu ciepła i zwiększają właściwości zapobiegające przywieraniu patelni. Patelnia ma również stalowy drut w obręczy, który zapewnia dodatkową wytrzymałość i odporność na wypaczenie. Prać ręcznie łagodnym mydłem i miękką gąbką. Patelnia mierzy 9 cali z każdej strony i ma wysokość 2,25 cala, aby pomieścić ciastka o standardowych rozmiarach.
Chicago Metallic Professional Angel Food Cake Pan
Dwuczęściowa konstrukcja tej patelni, która pozwala użytkownikom oddzielić dno patelni od boków, ułatwia wyjęcie ciasta z patelni w stanie nienaruszonym. Patelnia ma nóżki, które umożliwiają cyrkulację powietrza i chłodzenie, gdy ciasto jest poza piekarnikiem.
Patelnia ma 9,5 cala średnicy i 4 cale wysokości i mieści około 16 filiżanek ciasta (jedna standardowa mieszanka ciasta). Ma powłokę zapobiegającą przywieraniu i można go myć w zmywarce, więc czyszczenie jest łatwe. Jest również bezpieczny w temperaturze do 450 stopni.
Anodowana aluminiowa okrągła patelnia Fat Daddio
Proces anodowania „Safe-Seal” firmy Fat Daddio zapewnia trwałe wykończenie bez powłoki, dzięki czemu nie ma powłoki, którą można by zarysować lub złuszczyć. Patelnia nie reaguje na kwaśne potrawy, dzięki czemu można piec potrawy na bazie cytrusów lub pomidorów bez wpływu na ich smak. Odblaskowa powierzchnia patelni umożliwia szybsze podgrzewanie, dzięki czemu żywność szybciej osiąga temperaturę. Zalecane jest mycie ręczne. Patelnia o średnicy 8 cali i głębokości 3 cali ma wyższe boki niż wiele patelni o podobnej średnicy.
Emily Henry Nowoczesna Klasyka Ciasta
Naczynia do ciasta Emile Henry są projektowane i produkowane we Francji z lokalnych materiałów naturalnych, takich jak glina burgundzka, która znana jest z doskonałych właściwości rozpraszania ciepła i zatrzymywania. Technologia HR (wysoka odporność) firmy sprawia, że ta płyta do pieczenia ciasta jest bezpieczna w piekarnikach, brojlerach i kuchenkach mikrofalowych w temperaturze do 520 stopni. Jego glazura sprawia, że jest odporny na zarysowania. Ząbkowana krawędź talerza do ciasta i cztery opcje kolorystyczne zapewniają dopracowaną prezentację. Ma średnicę 10,2 cala i boki wysokości 2,56 cala. Aby ułatwić czyszczenie, można go myć w zmywarce.
Często zadawane pytania dotyczące patelni do pieczenia
Być może nadal zastanawiasz się, jaka jest dla Ciebie najlepsza forma do pieczenia. Czytaj dalej, aby uzyskać odpowiedzi na często zadawane pytania dotyczące form do pieczenia, które pomogą Ci podjąć decyzję.
P. Jakie formy do pieczenia nie rdzewieją?
Patelnie szklane i ceramiczne nie rdzewieją. Jeśli wybierasz metal, poszukaj anodowanych aluminiowych patelni oznaczonych jako „nierdzewne”.
P. Czy lepiej piec w szklanej czy metalowej patelni?
To zależy od tego, co pieczesz i ile masz czasu. Patelnie ze szkła żaroodpornego nagrzewają się wolniej niż alternatywy metalowe.
P. Czy ceramiczne patelnie do pieczenia są bezpieczne?
Wiadomo, że starsze naczynia kuchenne wykonane z ceramiki zawierają ołów, ale nowoczesne ceramiczne patelnie do pieczenia nie zawierają ołowiu i są bezpieczne do gotowania.
P. Jak przekonwertować czas pieczenia dla różnych patelni?
Jeśli zastępujesz metalową patelnię szklaną lub ceramiczną miską, zmniejsz temperaturę o 25 stopni i sprawdzaj ją często, ponieważ szkło i ceramika nie nagrzewają się tak szybko.
P. Jak zmniejszyć dużą formę do pieczenia?
Możesz zmniejszyć patelnię, tworząc tamę z folii. Aby to zrobić, połóż kawałek folii aluminiowej na patelni i złóż jedną stronę, aby utworzyć ścianę w miejscu, w którym patelnia ma się kończyć.