Oczywiście w Twojej kuchni jest trochę zielonych rzeczy, takich jak sałata i brokuły. Ale poza kupowaniem żywności ekologicznej, łatwo jest sprawić, by Twoja kuchnia była bardziej przyjazna dla środowiska, niezależnie od tego, czy wymieniasz lodówkę, czy po prostu zakazujesz wkładania wody butelkowanej do lodówki.
Używaj energooszczędnych urządzeń
Podczas pomiaru zieleni w Twojej kuchni, pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, są Twoje urządzenia. „Poza ogrzewaniem i chłodzeniem lodówka jest głównym źródłem energii w domu” – mówi Jennifer Powers, kierownik ds. mediów Narodowej Rady Obrony Zasobów w Nowym Jorku. „Wspaniałą rzeczą w (dzisiejszych) lodówkach jest to, że automatycznie, bez względu na to, jaki masz rodzaj, prawdopodobnie są one o dobre 70 procent bardziej wydajne niż stara złota lub zielona wersja z twojego dzieciństwa”.
W przypadku każdego urządzenia będziesz chciał poszukać dwóch rzeczy: Energy Star i Energy Rating Number. Im wyższy numer oceny energetycznej, tym wydajniejsze urządzenie. Energy Star ocenia wydajność urządzeń - każde urządzenie z etykietą Energy Star znajduje się wśród 25 procent najlepszych urządzeń energetycznych.
Następną rzeczą do zbadania są ustawienia temperatury. „Ustaw temperaturę lodówki na 38 do 42 stopni Fahrenheita; Twoja zamrażarka powinna być ustawiona na temperaturę od 0 do 5 stopni Fahrenheita” – mówi Powers. „Użyj przełącznika oszczędzania energii, jeśli twoja lodówka go ma, i upewnij się, że drzwi są szczelnie zamknięte. Możesz to sprawdzić, upewniając się, że banknot zamknięty między uszczelkami drzwi jest trudny do wyciągnięcia. Jeśli łatwo przesuwa się między uszczelkami, wymień je.”
Jeśli wymieniasz zmywarkę, poszukaj takiej, która jest nie tylko energooszczędna, ale także dobrze szoruje naczynia. W ten sposób możesz pominąć pranie wstępne, aby oszczędzać wodę, i użyć nisko pieniących detergentów, takich jak te z Siódmej Generacji i Pani Meyers, które są nietoksyczne i biodegradowalne.
Buduj z materiałów przyjaznych dla środowiska
Jeśli wymieniasz lub aktualizujesz swój wystrój, taki jak blaty, podłogi i płytki, poszukaj zrównoważonych materiałów, takich jak bambus i korek, które pochodzą z roślin, które szybko odrastają z tego samego źródła (w przeciwieństwie do drewna; potrzeba dziesięcioleci odrosnąć drzewo) lub materiały pochodzące z recyklingu od firm takich jak Green Sage i Green Building Supply.
„Rozpoczęcie działalności wydobywczej i wydobycie granitu i marmuru jest niezwykle energochłonne”, mówi dr Herb Hauser, prezes Midtown Technologies, firmy konsultingowej zajmującej się budownictwem ekologicznym z siedzibą w Nowym Jorku. Nie tylko ponownie wykorzystują materiały, ale także zmniejszają energię potrzebną do wydobycia i wykańczania nowych produktów. Nie wszystko też jest syntetyczne. Firmy takie jak Vetrazzo z Berkeley w Kalifornii, które wykorzystują szkło z recyklingu do produkcji blatów, znajdują nowe sposoby wykorzystania materiałów pochodzących z recyklingu do stworzenia niepowtarzalnego wyglądu.
Ale jeśli marmur lub granit to wygląd, o którym zawsze marzyłeś, dołóż należytej staranności i dowiedz się, skąd pochodzi marmur. Spróbuj najpierw wyglądać lokalnie. Kupowanie lokalne oznacza zużywanie mniejszej ilości energii i paliwa do transportu materiałów do iz miejsca pochodzenia do sklepu do Ciebie. Dodano bonus? Wspierasz swoją lokalną gospodarkę.
Ekologiczne przygotowywanie i przechowywanie żywności
Poza stałymi elementami kuchni możesz również przyjrzeć się bliżej temu, czego używasz do przygotowywania, przechowywania i spożywania posiłków. „Przejdź od plastikowych pojemników do szkła” – sugeruje dr Hauser. „Szklane pojemniki są produkowane jednorazowo, są często używane, dopóki się nie rozbiją, a następnie są poddawane recyklingowi. Plastik ma znacznie krótszą żywotność niż szkło”.
Oznacza to również pozbycie się wody butelkowanej. Według Bottlemania: jak woda trafiła do sprzedaży i dlaczego ją kupiliśmy Według Elizabeth Royte, produkcja plastikowych butelek na wodę na rynek amerykański zużywa 17 milionów baryłek ropy rocznie. Aby wyeliminować używanie wody butelkowanej, dodaj filtr do kranu lub zdobądź filtr całego domu i użyj butelki z wodą wielokrotnego napełniania i wielokrotnego użytku.
Czasami to nie kuchnia, ale sposób jej użytkowania sprawia, że jest mniej przyjazna dla środowiska. Kilka drobnych zmian może sprawić, że gotowanie i przygotowywanie potraw stanie się bardziej ekologicznym procesem.
Pierwszym miejscem, na które należy zwrócić uwagę, jest zużycie wody. „Większość marnowanej przez nas wody nie jest marnowana, gdy jest używana”, mówi Hauser. „Jest zmarnowany, gdy jest włączony”, na przykład, gdy coś pijesz i odchodzisz, ale zostawiasz włączony kran. Prostym sposobem na ponowne przemyślenie sposobu korzystania z wody jest przestawienie regulatorów kranu na stopy. „Mamy pedał nożny”, mówi Joaquin. „Zmusza ludzi do uświadomienia sobie, ile wody zużywasz”. Jest to również higieniczne – nie musisz się już martwić o skażenie fasetki po krojeniu kurczaka. Pedały do użytku domowego można znaleźć w Pedal Valves.
Możesz także poszukać kranów sterowanych ruchem – podobnie jak kran w publicznej toalecie, nie włączą się, chyba że coś znajduje się przed nimi. Odsuń się od zlewu, a zatrzyma on przepływ wody, oszczędzając w ten sposób ten cenny zasób i zmniejszając rachunki za wodę.
Zrób recykling o krok dalej, kompostując materiały organiczne ze swojej kuchni. To nie tylko eliminuje ilość odpadów trafiających na składowiska – Agencja Ochrony Środowiska szacuje, że 23 procent strumienia odpadów w USA to ścinki i ścinki żywności – ale także przywraca składniki odżywcze do gleby. Aby uzyskać łatwy w użyciu przewodnik po kompostowaniu, zapoznaj się z naszą Krótka wskazówka: Jak kompostować lub Przewodnik po kompostowaniu.
Niezależnie od tego, czy wymieniasz sprzęt AGD, czy zmieniasz sposób myślenia o zużyciu wody i śmieciach, łatwo jest zmienić kuchnię w bardziej ekologiczną.