Jeśli chodzi o krojenie różnych artykułów spożywczych, noże ze stali nierdzewnej zawsze cieszyły się niezachwianą reputacją. Jednak nikt nie może odmówić utrzymania wymaganego do utrzymania ostrych ostrzy. Ci, którzy szukają mniej wymagających konserwacji, ale nadal wysokiej jakości noży, zwrócili uwagę na modele ceramiczne.
Wykonane z tlenku cyrkonu (zwanego również cyrkonem), noże ceramiczne są znacznie twardsze niż ostrza ze stali nierdzewnej i zachowują swoją ostrość znacznie dłużej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o czynnikach, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszych noży ceramicznych – i odkryj niektóre z najwyżej ocenianych opcji dostępnych obecnie na rynku.
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1/2-in
- NAJLEPSZY UDERZENIE ZA ZARAZ: Zestaw noży ceramicznych WACOOL 3-częściowy
- NAJLEPSZE PAROWANIE: Ceramiczny nóż do obierania Vos - 4-calowe ostrze z cyrkonu
- NAJLEPSZY DŁUGI NÓŻ: Kyocera Advanced Ceramic Revolution 8 cali
- NAJLEPSZE DO CHLEBA: Nóż Cestari Best Serrated - Nóż do pomidorów
- NAJLEPSZY ZESTAW: Kyocera Revolution 2-częściowy zestaw noży ceramicznych
Na co zwrócić uwagę przy wyborze najlepszych noży ceramicznych
Wybór najlepszych noży ceramicznych sprowadza się do zrozumienia cech, które pasują do żywności, której będą używać. Istnieje szeroka gama typów, długości, ciężarów, uchwytów i oczywiście ostrzy, które mają wpływ na skuteczność i wydajność noża ceramicznego w różnych produktach spożywczych. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o czynnikach, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze noża ceramicznego.
Rodzaj
Istnieje siedem głównych typów noży ceramicznych: noże szefa kuchni, santoku, paring, Utility, trybowanie, tasak i chleb. Każdy typ oferuje odmienne cechy i wzory ostrzy, które czynią go wyjątkowym.
- ZA nóż szefa kuchni to najczęstszy rodzaj noża ceramicznego. Posiada lekko zakrzywioną końcówkę na końcu ostrza.
- ZA nóż santoku działa szczególnie dobrze przy szybkim ruchu w górę i w dół.
- ZA nóż do obierania posiada małe ostrze przystosowane do precyzyjnego cięcia, obierania i obierania.
- ZA nóż uniwersalny ma wąskie ostrze, które zapewnia czyste cięcia. Jest podobny do noża szefa kuchni, ale nieco mniejszy.
- ZA nóż do kości posiada wąskie i spiczaste ostrze do cięcia i przekłuwania.
- ZA tasak to największy rodzaj noża ceramicznego, zaprojektowany z ostrzem w kształcie toporka.
- ZA nóż do chleba ma ząbkowane ostrze specjalnie zaprojektowane do krojenia chleba.
Długość
Noże ceramiczne różnią się długością. Standardowy nóż ma około 8 cali od końca rękojeści do czubka ostrza. Mogą jednak mieć długość nawet 12 cali i zaledwie 4 cale.
Krótsze noże są najlepsze do bardziej precyzyjnych zadań, takich jak obieranie, krojenie w kostkę i mielenie. Dłuższe noże świetnie nadają się do filetowania ryb, krojenia steków i krojenia grubych kawałków mięsa. Standardowe noże są przydatne do większości prac związanych z krojeniem w kuchni.
Funkcje ostrza
Wybierając wysokiej jakości nóż ceramiczny, szukaj takiego, którego cechy wskazują, że ostrze pozostanie ostre przez długi czas. Zarówno profesjonalni, jak i amatorscy kucharze będą potrzebować ostrza, które jest odporne na rdzę i rozwój bakterii oraz nie reaguje negatywnie na oleje, sole i tłuszcze. Oczywiście ważne jest również, aby ostrze było mocne i trwałe.
Ostrza są dostępne w różnych krzywiznach; niektóre są proste, a inne lekko zakrzywione, aby ułatwić siekanie i krojenie. Ostrza mogą mieć również zagłębienia, które są równomiernie rozmieszczonymi wgłębieniami, które zapobiegają przywieraniu cząstek jedzenia do noża podczas przygotowywania jedzenia.
Brzeg
Istnieją cztery różne typy krawędzi ostrza: ząbkowane, proste, jednokrawędziowe i dwukrawędziowe.
- Ząbkowana krawędź ostrza są postrzępione, aby przedzierać się przez żywność. Najczęściej występują na nożach do chleba.
- Liniówka ostrza zapewniają gładsze cięcie podczas krojenia, krojenia i siekania.
- Pojedyncza krawędź ostrza mają z jednej strony niewielki kąt, zwany również skosem. Nie wymagają dużego wysiłku, aby naostrzyć i przeciąć bardziej miękkie potrawy, takie jak ryby i warzywa bez kości.
- Podwójne ostrze ostrza są zagięte po obu stronach. Ostrzenie ich zajmuje więcej czasu, ale oferują większą wszechstronność w przypadku szerszej gamy zadań cięcia.
Waga, równowaga i kontrola
Waga noża ceramicznego będzie decydować o poziomie równowagi i kontroli, jaką ma nad nim użytkownik. Noże ceramiczne są lżejsze niż noże ze stali nierdzewnej, ale pewne czynniki będą miały wpływ na całkowitą wagę noża ceramicznego.
Niektóre ostrza mają zwężenie dystalne, co oznacza, że stają się cieńsze od rękojeści do czubka. Te noże są naturalnie lżejsze i łatwiejsze w manewrowaniu.
Trzpień jest częścią ostrza na końcu rękojeści noża. Kiedy uchwyt ukrywa trzpień, nazywa się to ukrytym trzpieniem. Kiedy tang jest widoczny, nazywa się to pełnym tangiem. Noże z pełnym chwytem są cięższe niż noże z ukrytym chwytem.
Wreszcie podpórka noża wpłynie na jego całkowitą wagę. Wałek to niewielka część noża, która łączy rękojeść z ostrzem. Noże z zagłówkiem są bardziej wyważone i mocniejsze niż te bez niego.
Kute kontra tłoczone
Noże ceramiczne powstają poprzez kucie lub tłoczenie. Podczas kucia ceramicznego noża poszczególne części metalu są formowane i ściskane pod wpływem ekstremalnie wysokiej temperatury. W wyniku tego procesu powstają dobrze wyważone, bardzo trwałe ostrza, które przez długi czas zachowują ostrość jak brzytwa.
Kiedy nóż ceramiczny jest stemplowany, jest wykonany ze spłaszczonej blachy. Dzięki temu procesowi powstają tańsze i lżejsze ostrza, ale szybciej tracą ostrość.
Uchwyt
Rękojeść noża ceramicznego może być wykonana z wielu materiałów, w tym z włókna węglowego, stali nierdzewnej, laminatu z włókna szklanego, aluminium i tytanu. Uchwyty dostępne są również w różnych kolorach i stylach.
Najważniejszymi aspektami rękojeści noża są jego wygoda i stabilność. Wysokiej jakości rękojeść wykonana jest z antypoślizgową, ergonomiczną konstrukcją, która sprawia, że nóż jest wygodny w trzymaniu przy jednoczesnym zachowaniu pewnego chwytu. Dobrze zaprojektowany uchwyt zapobiegnie również uderzaniu kostek użytkownika w deskę do krojenia lub zbliżaniu się zbyt blisko przygotowywanej żywności.
Wszechstronność
Każdy rodzaj noża ceramicznego ma określone zadania cięcia, do których najlepiej się nadaje – a niektóre są bardziej wszechstronne niż inne.
- ZA nóż szefa kuchni służy przede wszystkim do siekania i krojenia w kostkę owoców, warzyw i ziół.
- ZA nóż santoku służy do krojenia, krojenia i mielenia sera, mięs, owoców, warzyw i orzechów.
- ZA nóż do obierania jest również znany jako nóż do obierania i najlepiej nadaje się do obierania, krojenia i wydrążania owoców i warzyw.
- ZA nóż uniwersalny służy do siekania mniejszych artykułów spożywczych i robienia bardziej precyzyjnych cięć.
- ZA nóż do kości jest specjalnie do przekłuwania mięsa, przecinania więzadeł i usuwania mięsa z kości, stąd nazwa.
- ZA tasak służy również do krojenia mięsa, ale jest przeznaczony przede wszystkim do dużych kawałków miękkiej kości.
- ZA nóż do chleba, jak sama nazwa wskazuje, najlepiej nadaje się do krojenia chleba.
Zestawy noży to świetna opcja do rozważenia, ponieważ zawierają wiele rodzajów noży dla zwiększenia wszechstronności oraz blok noża chroniący zarówno noże, jak i użytkowników, gdy nie są używane.
Nasze najlepsze wybory
Mając powyższe na uwadze, nadszedł czas, aby odkryć najlepsze typy najlepszych ceramicznych noży na rynku. Wszystkie te noże pochodzą od renomowanych marek i są wykonane z wysokiej jakości materiałów, które radzą sobie z różnymi zadaniami cięcia. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o niektórych z najlepszych dostępnych obecnie noży ceramicznych do kuchni.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series 5-1/2-in
Nóż santoku Kyocera Advanced Ceramic Revolution to uniwersalny dodatek do każdej kuchni. Dzięki 5,5-calowemu ostrzu jest to idealny rozmiar do większości typowych prac związanych z krojeniem, takich jak krojenie owoców, krojenie warzyw w kostkę i siekanie mięsa bez kości.
Ten wysokiej jakości nóż do codziennego użytku jest wykonany z cyrkonu produkowanego w Japonii i zachowuje ultraostrą krawędź 10 razy dłużej niż stal nierdzewna. Jest również lekki, łatwy do trzymania i czyszczenia. Dodatkowo ostrze jest nierdzewne i odporne na kwasy.
Ten nóż w przystępnej cenie jest dostępny w dziewięciu kolorach rękojeści: czarnym, niebieskim, zielonym, pomarańczowym, różowym, żółtym, białym, czerwonym i fioletowym.
Zestaw noży ceramicznych WACOOL 3-częściowy
Zestaw noży ceramicznych WACOOL zawiera trzy noże o różnych długościach ostrza: nóż do obierania z 4-calowym ostrzem, nóż uniwersalny z 5-calowym ostrzem oraz nóż szefa kuchni z 6-calowym ostrzem. Wykonane z zastrzeżonej mieszanki wysokiej jakości cyrkonu i kute w procesie tłoczenia izostatycznego na zimno przed podgrzaniem, noże te są ostre, mocne i lekkie.
Ostrza są nierdzewne, odporne na wycieki środków chemicznych i nie wchłaniają soli, zapachów ani olejów. Dodatkowo te ceramiczne noże są tak ostre, że zachowują krawędzie 15 razy dłużej niż noże stalowe.
Zestaw noży ceramicznych WACOOL jest jedną z najbardziej przystępnych cenowo opcji na rynku i jest dostępny w dwóch opcjach rękojeści: wielokolorowej (pomarańczowej, niebieskiej, zielonej) i czarnej.
Ceramiczny nóż do obierania Vos - 4-calowe ostrze z cyrkonu
Ten wysokiej jakości ceramiczny nóż do obierania Vos doskonale nadaje się do krojenia, krojenia i obierania większości warzyw i owoców. Jego 4-calowe ceramiczne ostrze z cyrkonu pozostanie ostre dłużej niż ostrza stalowe, a także jest odporne na rdzę, kwasy, zapachy i oleje.
Niewielki, dynamiczny rozmiar tego noża sprawia, że jest on niezwykle lekki i łatwy w użyciu. Dodatkowo miękki uchwyt zapewnia wygodniejszy chwyt przez długi czas.
Ten nóż zawiera zieloną pochwę, która pasuje do rękojeści, aby chronić użytkowników przed ostrzem, gdy nie jest używane. Jest to również niedroga opcja w porównaniu z niektórymi innymi ceramicznymi nożami do obierania.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution 8 cali
Ten profesjonalny nóż szefa kuchni z serii Kyocera Advanced Ceramic Revolution to wysokiej jakości, wytrzymały nóż do krojenia dużych porcji owoców, warzyw i mięsa bez kości. Zbudowany z zastrzeżonej formuły ceramicznej wyprodukowanej wyłącznie w Japonii, ten nóż został zaprojektowany tak, aby zachować ostrość 8-calowego ostrza 10 razy dłużej niż ostrza ze stali nierdzewnej.
Ergonomiczna konstrukcja nie wymaga pełnego obrotu, dzięki czemu uchwyt waży mniej i wymaga mniejszego nacisku podczas użytkowania, co zapewnia użytkownikowi większy komfort i kontrolę. Nóż zapewnia również duży prześwit na kostki, aby zapobiec urazom dłoni i palców użytkownika.
Minusem tego noża może być cena, ale jest to jeden z wyższych modeli na rynku ze względu na profesjonalne możliwości i najwyższej jakości konstrukcję.
Nóż Cestari Best Serrated - Nóż do pomidorów
Ząbkowany nóż ceramiczny Cestari wyposażony jest w 6-calowe ostrze do krojenia najtwardszych przedmiotów do cięcia, takich jak chleb, pomidory, mięso i ser, bez zgniatania wnętrza żywności. Zaprojektowany, aby utrzymać ostrą krawędź 10 razy dłużej niż stal nierdzewna, ten nóż nie będzie wymagał ostrzenia przez długi czas. Ostrze jest również odporne na rdzę i nie reaguje negatywnie na żywność.
Kolejną wspaniałą cechą tego noża jest rękojeść, wykonana z gumowego materiału i zapewniająca bezszwową, antypoślizgową rękojeść. Ergonomiczna konstrukcja sprawia, że nóż jest lekki i łatwy do trzymania, co zmniejsza zmęczenie mięśni towarzyszące powtarzającym się czynnościom cięcia. Ten nóż jest niedrogi i ma czarne satynowe wykończenie.
Kyocera Revolution 2-częściowy zestaw noży ceramicznych
Dwuczęściowy zestaw noży ceramicznych Kyocera Revolution zawiera nóż do obierania z 3-calowym ostrzem i nóż santoku z 5,5-calowym ostrzem - ten ostatni jest najlepszym wyborem na tej liście. Nóż do obierania doskonale nadaje się do krojenia, krojenia i obierania owoców i warzyw, a uniwersalny nóż santoku jest idealny do większości zadań związanych z krojeniem.
Oba te ostrza są wykonane z cyrkonu produkowanego w Japonii, który jest nierdzewny i odporny na działanie kwasów. Rękojeść ma ergonomiczny kształt, który zapewnia użytkownikowi precyzyjną kontrolę i wygodę. Jak wszystkie ostrza ceramiczne, oba noże zachowają swoją ostrość znacznie dłużej niż ostrza ze stali nierdzewnej.
Chociaż ten zestaw ma wyższą cenę, oba noże sprawią, że przygotowanie jedzenia będzie dziecinnie proste. Wybierz spośród czarnych lub białych uchwytów.
Często zadawane pytania dotyczące noży ceramicznych
Teraz, gdy poznałeś cechy najlepszych noży ceramicznych, przeczytaj kilka pytań dotyczących wyboru odpowiedniego dla Twoich potrzeb. Poniżej znajdują się odpowiedzi na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących pielęgnacji wysokiej jakości noży ceramicznych oraz wyboru najlepszych noży ceramicznych do swojej kuchni.
P. Czy noże ceramiczne są trwałe?
Tak. Wysokiej jakości noże ceramiczne są trwałe, ponieważ nie rdzewieją.
P. Czy noże ceramiczne pozostają ostre?
Tak, noże ceramiczne dłużej zachowują ostrość niż noże ze stali nierdzewnej.
P. Czy mogę samodzielnie ostrzyć noże ceramiczne?
Tak, ale musisz używać ostrzałki przeznaczonej specjalnie do noży ceramicznych.