Kamień do pizzy zamienia domowe, gotowe do pieczenia i mrożone pizze w coś wyjątkowego. Cudownie chrupiąca, złocisto-brązowa skórka aż do środka – wymaga pochłaniania wilgoci, zatrzymywania ciepła i dystrybucji ciepła, które oferuje kamień do pizzy. Jeśli jednak chcesz utrzymać ten kamień w doskonałym stanie, będziesz musiał wiedzieć, jak wyczyścić kamień do pizzy. Konserwacja może pomóc przetrwać kamień do pizzy przez lata i sprawić, że pizza będzie przepływać przez dom, jakby była to sąsiednia pizzeria.
Narzędzia i materiały- Szpatułka gumowa lub plastikowa
- Proszek do pieczenia
- Szczotka z włosiem nylonowym
- Ściereczka z mikrofibry
Jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklam afiliacyjnych, którego celem jest zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez umieszczanie linków do Amazon.com i witryn stowarzyszonych.
ZANIM ZACZNIESZ
Kamienie do pizzy mają porowatą powierzchnię, która łatwo wchłania płyn. Jednym z powodów, dla których kamienie do pizzy gotują się tak dobrze, jest to, że pochłaniają wilgoć ze skórki, pozostawiając za sobą chrupiącą pyszność. Uważaj, aby podczas czyszczenia używać tylko wody na kamieniu. Mydło do naczyń lub inne płyny mogą wchłonąć się w kamień, a następnie przedostać się do pizzy przy następnym użyciu kamienia.
Kamienie do pizzy należy myć wyłącznie ręcznie. Duża ilość wody w zmywarce i płynie do zmywarek może uszkodzić kamień.
KROK 1: Całkowicie ostudź kamień do pizzy.
Kamienie do pizzy są zaprojektowane do pochłaniania i redystrybucji ciepła i mogą utrzymywać to ciepło przez długi czas. Nie zaczynaj czyszczenia kamienia, dopóki nie ostygnie. Wcześniejsze rozpoczęcie procesu może spowodować oparzenie lub upuszczenie i złamanie kamienia. Pozostaw kamień do pizzy ostygnąć na żaroodpornej powierzchni, aż będzie chłodny w dotyku.
Wskazówka: Nie zanurzaj gorącego kamienia do pizzy w wodzie, aby szybciej go schłodzić. Różnica temperatur może spowodować pękanie kamienia.
KROK 2: Zetrzyj resztki pizzy.
Kawałki skórki, sera i dodatków nieuchronnie przyklejają się do powierzchni kamienia do pizzy. Wiele okruchów i gruzu zniknie; użyj gumowej lub plastikowej szpatułki, aby zeskrobać resztki jedzenia. Łopatka prawdopodobnie usunie większość pozostałych okruchów.
Wskazówka: Nie używaj metalowych przyborów na kamieniu do pizzy, ani do krojenia pizzy, ani do czyszczenia kamienia. Metal może zarysować powierzchnię kamienia, co może spowodować, że skorupa przyklei się do kamienia przy następnym użyciu.
KROK 3: Delikatnie zeskrob uparte resztki jedzenia.
Wysokie temperatury stosowane do pieczenia pizzy mogą spowodować twarde upieczenie sera, dodatków i skórki do kamienia do pizzy. Czasami do ich zdjęcia potrzeba więcej niż gumowej szpatułki. Z łyżki sody oczyszczonej z kilkoma kroplami wody utwórz ziarnistą pastę. Nałóż pastę na kamień do pizzy i wyszoruj szczotką z nylonowym włosiem, aby usunąć przypalone jedzenie.
Następnie zwilż ściereczkę z mikrofibry i wytrzyj nią pozostałości pasty.
Wskazówka: Staraj się unikać zanurzania kamienia do pizzy, aby usunąć resztki sody oczyszczonej. Wchłonięta woda będzie musiała zostać całkowicie wysuszona, zanim kamień zostanie odłożony.
KROK 4: Głęboko czyste plamy.
Czasami kamienie do pizzy mają trudne do usunięcia plamy z jedzenia, które nie znikają przy zwykłych metodach czyszczenia. Wtedy nadszedł czas na pieczenie w wysokiej temperaturze. Pieczenie w wysokiej temperaturze nie jest konieczne za każdym razem, gdy kamień do pizzy jest używany, tylko wtedy, gdy plam nie można usunąć innymi sposobami.
Umieść kamień do pizzy w piekarniku i ustaw temperaturę na 500 stopni Fahrenheita; dzięki temu kamień do pizzy i piec osiągają temperaturę w tym samym tempie. Gdy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, gotuj kamień do pizzy przez 1 godzinę. Niektórzy ustawiają piekarnik na ustawienie samoczyszczenia, które osiąga jeszcze wyższe temperatury, jednak może się zadymić.
Wskazówka: Poczekaj, aż kamień do pizzy całkowicie ostygnie przed wyjęciem go z piekarnika.
KROK 5: Zetrzyj kamień.
Użyj lekko zwilżonej ściereczki z mikrofibry, aby wytrzeć pozostałe zanieczyszczenia. W tym momencie jedzenie i plamy powinny zniknąć.
KROK 6: Niech kamień do pizzy całkowicie wyschnie.
Umieść kamień do pizzy w półce na naczynia lub w innym miejscu, w którym powietrze może krążyć wokół całego kamienia. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia przed odłożeniem. Jeśli jest w ogóle mokry, kamień do pizzy nie może wchłonąć tyle wilgoci ze skórki, pozostawiając mokrą pizzę.
Te kroki czyszczenia kamienia do pizzy mogą bezpiecznie usunąć żywność i resztki, które są częścią procesu robienia pizzy. Regularne czyszczenie i konserwacja zapewniają, że kamień do pizzy będzie działał prawidłowo i nie zmieni smaku pizzy. Przy regularnym usuwaniu jedzenia i okazjonalnym głębokim czyszczeniu kamień z czasem będzie się poprawiał. Kamień do pizzy może służyć przez lata przy odpowiedniej pielęgnacji, stając się popularną metodą gotowania ulubionego rodzinnego posiłku.