Pyszność pizzy staje się lepsza tylko w połączeniu z najlepszą skórką do pizzy. To dlatego, że zarządzanie pizzą jest o wiele łatwiejsze dzięki skórce do pizzy, która wygląda jak metalowa lub drewniana deska do krojenia z długim uchwytem. Jego ścięta krawędź umożliwia łatwe przesuwanie pizzy ze skórki na ruszt piekarnika iz powrotem. W rezultacie skórka do pizzy pozwala upiec pizzę bezpośrednio na ruszcie, kamieniu, drewnie lub cegle pieca, tworząc idealnie upieczone ciasto.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym przydatnym narzędziu, ten przewodnik omawia ważne funkcje, które należy wziąć pod uwagę, kupując najlepszą skórkę do pizzy na następną imprezę z pizzą. Zapoznaj się z poniższymi wyborami, aby znaleźć niektóre z najlepszych opcji na rynku.
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: Skórka do pizzy z drewna akacjowego Heritage
- NAJLEPSZY UDERZENIE ZA ZARAZ: New Star Foodservice Restaurant-Grade Drewniane
- NAJLEPSZE DREWNIANE/BAMBUSOWE: Pizza Royale Etycznie pozyskiwany naturalny bambus premium
- NAJLEPSZY METAL: Szef kuchni Pomodoro Aluminiowa skórka do pizzy z metalu
- NAJLEPSZE DO PIEKARNIKÓW ZEWNĘTRZNYCH: American Metalcraft 14″ x 16″ Duże ostrze skórki
- NAJLEPSZE DLA RODZIN: Pizza Chef w Kratkę Peel Bardzo Duża
Co wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszej skórki do pizzy?
Skórki do pizzy mają różne kształty, rozmiary, materiały i długości uchwytów. Inne kwestie to rodzaj piekarnika, w którym będzie używany, liczba gości, typowy kształt lokalu – wewnątrz lub na zewnątrz – oraz łatwość czyszczenia.
Materiał
Peelingi do pizzy są produkowane przy użyciu trzech podstawowych materiałów, z których każdy ma zalety i wady, w tym drewna, kompozytu lub metalu.
Drewno
Drewno to tradycyjny materiał skórki do pizzy, a jego naturalna tekstura pomaga stworzyć przepływ powietrza pod pizzą. Lepszy przepływ powietrza ułatwia ześlizgiwanie się pizzy ze skórki do piekarnika. Drewno może również pełnić funkcję deski do krojenia po wyjęciu pizzy z piekarnika.
Jednak drewno wymaga regularnego uszczelniania olejem, aby utrzymać i chronić powierzchnię. Skórki drewniane są również grubsze i cięższe niż metalowe. Niewłaściwie konserwowane drewno może pękać, jeśli otrzyma zbyt dużo ciepła lub wilgoci.
Złożony
Kompozytowe peelingi do pizzy zawierają kawałki drewna zmieszane z żywicą. Żywica dodaje wytrzymałości, dlatego te skórki są często cieńsze niż produkty z drewna. Mają teksturowaną powierzchnię, która wspomaga przepływ powietrza pod pizzą, pomagając jej wsunąć się do piekarnika. Kompozytowe obierki do pizzy są jednak dość ciężkie, co ogranicza długość rączki oraz rodzaj i wielkość piekarnika.
Metal
Aluminium i stal nierdzewna to najczęściej używane metale do produkcji skórek do pizzy. Metalowe peelingi są trwalsze niż drewno i wymagają niewielkiej konserwacji poza myciem rąk. Aluminium jest również lekkie, więc te peelingi są łatwiejsze w manewrowaniu niż peelingi drewniane lub kompozytowe. Jednak ciasto pizzy może przykleić się do metalu, co utrudnia zsunięcie surowej pizzy ze skórki. Metalowe peelingi z perforowaną powierzchnią zmniejszają ssanie, dzięki czemu pizza łatwiej się przesuwa.
Kształt
Skórki do pizzy są okrągłe, kwadratowe lub prostokątne. Niektóre mają kwadratowy kształt z okrągłym przodem. Peelingi kwadratowe mają tradycyjny kształt, oferujący najwięcej i najlepsze wykorzystanie przestrzeni. Okrągłe skórki umożliwiają jednak pobieranie pizzy z boku, a nie tylko z przodu. Prostokątne skórki sprawdzają się na dwie pizze lub dużą prostokątną pizzę.
Perforacja
Perforacje na powierzchni skórki pizzy umożliwiają cyrkulację powietrza pod pizzą, zmniejszając tarcie, dzięki czemu pizza może się zsunąć. Perforacje te umożliwiają również odpływ mąki lub mąki kukurydzianej z dna skórki. Perforowana powierzchnia zmniejsza wagę skórki, zwiększając manewrowość.
Pojemność/rozmiar
Skórka do pizzy musi pomieścić całą pizzę, a większe skórki naturalnie zawierają większą pizzę. Wybierz rozmiar skórki w zależności od wielkości piekarnika i liczby osób jedzących pizzę. Kwadratowe i prostokątne obierki do pizzy oferują więcej miejsca niż obierki okrągłe.
Skórka o średnicy 12 cali zapewnia wystarczająco dużo miejsca, aby ugotować pizzę dla dwóch do czterech osób. 14-calowa skórka mieści pizzę wystarczająco dużą dla czterech do sześciu osób, podczas gdy 16-calowa skórka wygodnie mieści pizzę wystarczająco dużą, aby nakarmić od sześciu do ośmiu osób. Jednak apetyty mogą przekraczać średnią wielkość porcji.
Długość rękojeści
W przypadku większości domowych kucharzy skórka do pizzy z krótkim uchwytem sprawdza się dobrze w standardowym piekarniku domowym. Skórka musi sięgać wystarczająco daleko, aby wsunąć i wyjąć pizzę. Długie uchwyty wchodzą w grę w dużych piekarnikach, co w domu zwykle oznacza piekarnik na zewnątrz.
Łatwość czyszczenia
Metal lepiej znosi regularne czyszczenie niż drewno i nie trzeba go olejować. Ogólnie rzecz biorąc, obierki do pizzy nie powinny być myte w zmywarce, chociaż niektóre metalowe obierki można oddzielić od uchwytu w celu prania w pralce. Jednak zmywarki są zbyt gorące i mokre na obieranie pizzy i mogą skrócić ich żywotność.
Nasze najlepsze wybory
Te obierki do pizzy są wykonane z wysokiej jakości materiałów, dostępnych w różnych kształtach i mają pojemność pasującą do różnych konfiguracji piekarników. Dzięki jednej z tych opcji najlepsza skórka do pizzy może zmienić kuchnię w pizzerię.
Skórka do pizzy z drewna akacjowego Heritage
Ta skórka do pizzy z drewna akacjowego Heritage zawiera naturalne dwukolorowe drewno, które wygląda autentycznie na włoskiej wsi. Trwała skórka do pizzy jest odporna na wilgoć i ciepło, choć wymaga konserwacji, w tym lekkiego natłuszczenia.
Zaokrąglony front ze zwężającą się krawędzią wsuwa skórkę pod pizzę, ułatwiając jej wyjmowanie z blatu i piekarnika. Uchwyt zapewnia solidną kontrolę i pewny chwyt. Ta skórka do pizzy ma wymiary 22,5 na 14,5 cala i grubość 1 cala.
New Star Foodservice Restaurant-Grade Drewniane
Drewniana skórka do pizzy New Star Foodservice klasy restauracyjnej jest wykonana z niedrogiej, ale trwałej brzozy. Ta skórka do pizzy o grubości 1,5 cala ma okrągły kształt ze ściętą krawędzią, która ułatwia wsuwanie się pod pizzę. Gładka konsystencja zapobiega pękaniu i przedostawaniu się oleju drzewnego do pizzy. Uchwyt jest dostępny w trzech długościach do piekarników o różnych głębokościach.
Wybierz spośród 12 rozmiarów. Najmniejsza skórka ma wymiary 12 na 14 na 22 cale, podczas gdy największa ma ogromne rozmiary 20 na 20 na 42 cale.
Pizza Royale Etycznie pozyskiwany naturalny bambus premium
Pizza Royale Ethically Sourced Premium Natural Bamboo Pizza Peel równoważy stabilność z wagą. Bambus pozyskiwany etycznie ma grubość 0,75 cala, ale waży mniej niż 2 funty. Jest dostępny w dwóch rozmiarach: 19,6 na 12 cali i 23,5 na 15 cali.
Fazowana krawędź pomaga wsunąć skórkę pod pizzę bez niszczenia skórki, wspomagana przez wyprofilowany uchwyt. Regularne mycie ręczne i okazjonalne olejowanie sprawiają, że bambusowa skórka jest odporna na rozdwajanie, wypaczenia i drzazgi przez wiele lat.
Szef kuchni Pomodoro Aluminiowa skórka do pizzy z metalu
Aluminiowa skórka do pizzy Chef Pomodoro ma cienką powierzchnię wykonaną z aluminium spożywczego. Aluminium sprawia, że skórka jest lekka, ale mocna. Mierzy 12 na 14 cali z 10-calowym składanym uchwytem.
Całkowicie naturalny uchwyt z brzozy rozkłada się i blokuje na swoim miejscu. Aby przechowywać skórkę, złóż uchwyt z powrotem na powierzchnię, aby zaoszczędzić miejsce. Ponieważ ciasto może przyklejać się do aluminiowej powierzchni, posyp skórkę mąką lub mąką kukurydzianą, aby ciasto łatwo się zsunęło.
American Metalcraft 14 "x 16" skórka z dużym ostrzem
American Metalcraft Large Blade Peel ma 40-calowy uchwyt, który zapewnia wystarczającą długość, aby łatwo dwuwarstwową pizzę w dużym piekarniku na świeżym powietrzu bez ryzyka poparzenia palców. Drewniany uchwyt nie przewodzi ciepła.
Trzy nity łączą wysokiej jakości aluminiową powierzchnię z uchwytem, aby zapewnić trwałość i wytrzymałość oraz pewny chwyt. Posyp powierzchnię mąką lub mąką kukurydzianą, aby ciasto nie przywierało.
Pizza w kratkę skórka do pizzy, bardzo duża
Peeling do pizzy w kratkę Chef ma szeroką, 16-calową powierzchnię, która pasuje do większych pizzy. Wygodny gumowy uchwyt pomaga utrzymać pewny chwyt i jest odporny na ciepło. Uchwyt można złożyć na powierzchni skórki, co ułatwia przechowywanie.
W przeciwieństwie do wielu obierek do pizzy, lekka powierzchnia ze stali nierdzewnej można myć w zmywarce. Pamiętaj, aby zdjąć uchwyt przed praniem.
Często zadawane pytania dotyczące skórek do pizzy
Najlepsza skórka do pizzy ułatwia gotowanie pizzy. Jednak opanowanie sztuki robienia pizzy może zająć trochę czasu. Poniżej znajdują się odpowiedzi na kilka najczęściej zadawanych pytań dotyczących skórek do pizzy, które pomogą Ci zacząć.
P. Jak gruba powinna być skórka do pizzy?
Metalowe skórki do pizzy mają zazwyczaj grubość od 1 do 3 milimetrów lub około 3/64 do 1/8 cala. Skórki drewna są grubsze, zwykle od 1/2 do 3/4 cala.
P. Jakie jest najlepsze drewno na skórkę do pizzy?
Twarde drewno, takie jak mahoń, akacja i wiśnia, są optymalnymi rodzajami drewna na skórkę pizzy.
P. Dlaczego moja pizza przykleja się do skórki?
Gładkie powierzchnie powodują zasysanie między wilgotnym ciastem a skórką. Przepływ powietrza między pizzą a skórką zapobiega tego typu przywieraniu. Bardziej szorstkie i perforowane powierzchnie pomagają stworzyć ten rodzaj przepływu powietrza. Możesz również nałożyć mąkę lub mąkę kukurydzianą na powierzchnię skórki do pizzy, aby zmniejszyć przywieranie.