Kamienie do pizzy to specjalne naczynia kuchenne, które umożliwiają przygotowanie pizzy w stylu pizzerii bezpośrednio w kuchni. Te płaskie patelnie równomiernie rozprowadzają ciepło i odprowadzają wilgoć z żywności, zapewniając chrupiącą skórkę i powtarzalne rezultaty. Chociaż robienie pizzy może być ich podstawową funkcją, te wszechstronne kamienie mogą być używane do innych celów piekarniczych, w tym chleba, calzone, a nawet ciastek.
Dostępnych jest wiele kamieni do pizzy, w różnych kształtach, rozmiarach i materiałach, co może sprawić, że wybór idealnego modelu do Twoich potrzeb będzie nie lada wyzwaniem. Skorzystaj z tego przewodnika, aby dowiedzieć się, jakich funkcji należy szukać podczas zakupów i dlaczego poniższe kamienie należą do najlepszych na rynku. Możesz już nigdy nie zadzwonić po dostawę!
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: Kamień do pizzy ROCKSHEAT
- NAJLEPSZY UDERZENIE ZA ZARAZ: Kamień do pizzy Haweko, okrągły do grilla i piekarnika
- NAJLEPSZE DO GRILLA: Unicook Heavy Duty Ceramiczny kamień do grillowania pizzy
- NAJLEPSZE DO PIEKARNIKA TOSTEROWEGO: Płytki kamienne Outset 76176 Pizza Grill
- NAJLEPSZE DO CHLEBA: Kamień do pizzy SOLIDO - prostokątny
- NAJLEPSZA CERAMIKA: Uwielbiam tę kuchnię Najlepszy kamień do pizzy
- NAJLEPSZY KAMIEŃ I GLINKA: Prostokątny kamień do pizzy z piekarnika z miodem
Rodzaje kamieni do pizzy
Kamienie do pizzy mogą być wykonane z różnych materiałów, w tym kamienia, gliny, ceramiki i stali. Każdy z tych materiałów zapewnia różne wyniki i może być lepiej dostosowany do różnych urządzeń do gotowania lub typów przepisów. Zanim zaczniesz szukać najlepszego kamienia do pizzy, poświęć kilka chwil na zapoznanie się z zaletami i wadami każdego materiału, aby zdecydować, który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom.
Kamień i Glina
Patelnie kamienne i gliniane były używane od czasów paleniska w epoce kamienia, a przed odkryciem drożdży do chleba na zakwasie używano ich do podpłodników. Dzisiejsze kamienie są najczęściej używane do pizzy, choć nadal są używane również do pieczywa i innych wypieków.
Kamienne i gliniane patelnie do pizzy są porowate, co pozwala im odciągać wilgoć z żywności, aby stworzyć rozkosznie chrupiącą skórkę na pizzy i pieczywie. Niestety materiały te są bardziej podatne na pękanie niż kordieryt czy stal i przed użyciem będą musiały być podgrzewane przez 30 minut lub dłużej.
Ceramika lub kordieryt
Ceramika zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, zapewniając spójne gotowanie. Ceramiczne kamienie do pizzy są również porowate i pochłaniają wilgoć, podobnie jak kamienie i gliny. Podczas gdy niektóre ceramiczne kamienie do pizzy mogą dość łatwo pękać, te wykonane z kordierytu (związek ceramiczny) są bardzo trwałe. Kordieryt jest niezwykle odporny na ciepło (w niektórych przypadkach wytrzymuje do 2000 stopni Fahrenheita), więc jest znacznie mniej podatny na pękanie niż inne materiały w wyniku szoku termicznego, który jest spowodowany przejściem od jednej skrajnej temperatury do drugiej. Podobnie jak modele z kamienia i gliny, ceramiczne kamienie do pizzy wymagają wstępnego podgrzania przed użyciem.
Stal
Jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś pizzerię, być może widziałeś ciasta wyłaniające się z piekarnika na płaskich, okrągłych stalowych patelniach – i nie bez powodu. Stal jest doskonałym przewodnikiem ciepła, dzięki czemu może przenosić ciepło na pizzę i inne produkty. Eliminuje to potrzebę wstępnego podgrzewania kamienia, dzięki czemu możesz od razu włożyć pizzę do piekarnika. Ponieważ jednak stal nie jest porowata, nie może wchłaniać wilgoci, co może skutkować mniej chrupiącą skórką. Łatwiej jest również przypadkowo przypalić skórkę podczas korzystania ze stalowej patelni do pizzy, w przeciwieństwie do kamienia, gliny lub ceramiki.
Co wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszego kamienia do pizzy?
Ponieważ różne kształty, rozmiary, materiały i inne cechy wpływają na wydajność, jest kilka cech, o których należy pamiętać przy zakupie kamienia do pizzy. Ważne jest również urządzenie do gotowania, którego zamierzasz używać, i poziom konserwacji, który chcesz przeprowadzić.
Urządzenie do gotowania
Różne kamienie do pizzy lepiej pasują do poszczególnych urządzeń. Niektóre kamienie można używać tylko w tradycyjnym piekarniku, podczas gdy inne można bezpiecznie włożyć pod brojler, w tosterze lub na grillu gazowym lub węglowym. Na przykład kordieryt jest tak odporny na ciepło, że jest lepszym wyborem do użycia na grillu.
Materiał
Jak już wiesz, materiały z kamienia do pizzy mają swoje plusy i minusy. Glina świetnie nadaje się do chrupiących skórek, ale może być bardziej podatna na pękanie. Ceramika zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, ale jest delikatna.
Stal i kordieryt to najtrwalsze opcje. Nie musisz martwić się szokiem termicznym, stresem spowodowanym przejściem z jednej skrajnej temperatury do drugiej, gdy używasz jednego z tych materiałów. Kordieryt może wytrzymać ekstremalne temperatury i jest mniej podatny na spalenie bochenka chleba niż niektóre inne materiały. Stal to dobry wybór, jeśli zależy Ci na elastyczności w gotowaniu pizzy bez poświęcania czasu na wstępne podgrzanie kamienia. Stal lepiej przewodzi ciepło niż glina, kamień, ceramika czy kordieryt, więc nie trzeba jej podgrzewać.
Rozmiar i kształt
Kamienie do pizzy mają różne kształty, w tym prostokąty, kwadraty i koła. Przepisy, które planujesz ugotować, mogą mieć wpływ na to, który kształt będzie dla Ciebie najlepszy. Na przykład prostokątne kamienie najlepiej nadają się do kwadratowej pizzy w stylu sycylijskim, a także dłuższych bochenków chleba lub ciastek. Oprócz tradycyjnej okrągłej pizzy, okrągłe kamienie nadają się również do wieńców i okrągłych bochenków, takich jak chleb chłopski.
Kamienie do pizzy są również dostępne w różnych rozmiarach, od 8-calowych do 10-calowych mniejszych kamieni do osobistej pizzy po większe od 16 do 18-calowych, aby pizza była wystarczająco duża, aby można ją było dzielić z całą rodziną. Pomyśl o rodzajach i ilościach potraw, które planujesz wypiekać, i wybierz produkt odpowiadający Twoim potrzebom.
Waga
Waga kamienia do pizzy może wpływać zarówno na wyniki, jak i na łatwość użycia. Kamienie gliniane, ceramiczne i kordierytowe są stosunkowo ciężkie, ważą od 6 do 10 funtów i będą jeszcze cięższe z jedzeniem na nich. Może to mieć wpływ na zdolność łatwego wkładania i wyjmowania kamienia z piekarnika. Jednak cięższy kamień dobrze zatrzymuje ciepło i dłużej utrzymuje ciepło jedzenia. Kamienie stalowe są znacznie lżejsze niż ich gliniane i ceramiczne odpowiedniki i będą znacznie łatwiejsze do podnoszenia i przenoszenia.
Uchwyty
Wyjęcie płaskiego kamienia z piekarnika lub z gorącego grilla może stwarzać ryzyko poparzenia. Rozwiązaniem jest kamień z parą uchwytów ułatwiających wyjmowanie z gorącego piekarnika lub grilla bez tak dużego ryzyka obrażeń. Niezależnie od tego, czy wybierzesz kamień z uchwytami, czy bez, upewnij się, że masz dobrą parę rękawic kuchennych lub rękawic do grilla, aby chronić dłonie i ramiona.
Łatwość czyszczenia
Oceń, jak łatwo będzie wyczyścić każdy kamień do pizzy, który rozważasz. Glina i kordieryt to bardzo porowate materiały, których nie należy czyścić mydłem; Zamiast tego większość producentów zaleca ciepłą wodę i plastikowy skrobak.
Przed czyszczeniem glinianego, ceramicznego lub kordierytowego kamienia do pizzy pozwól mu całkowicie ostygnąć. Następnie usuń okruchy i resztki jedzenia za pomocą plastikowej skrobaczki. Umyj kamień pod strumieniem gorącej wody i ponownie za pomocą plastikowej skrobaczki zetrzyj wszelkie przyklejone jedzenie. W razie potrzeby pasta z sody oczyszczonej i wody może usunąć trudne plamy. Po oczyszczeniu umieść kamień w piekarniku, aby całkowicie wyschł, a następnie przechowuj go w czystym i suchym miejscu. Przy regularnym stosowaniu kamienie ulegają sezonowaniu, a powierzchnia będzie bardziej nieprzywierająca i łatwiejsza do czyszczenia.
Niektóre stalowe patelnie do pizzy mogą mieć powłokę zapobiegającą przywieraniu do szybkiego i łatwego czyszczenia. Wiele z nich można nawet myć w zmywarce, ale koniecznie sprawdź szczegółowe instrukcje dotyczące pielęgnacji i czyszczenia wybranego produktu.
Nasze najlepsze wybory
Kamienie do pizzy zostały wybrane po przeprowadzeniu szeroko zakrojonych badań priorytetowych dla kryteriów wyszczególnionych powyżej. Wszystkie są wykonane z wysokiej jakości materiałów, aby zapewnić spójne rezultaty, i reprezentują różne kategorie, aby pomóc Ci wybrać najlepszy kamień do pizzy dla Twojego stylu gotowania, urządzenia i budżetu.
Kamień do pizzy ROCKSHEAT
Prostokątny kamień do pieczenia i grillowania firmy ROCKSHEAT jest wykonany z kordierytu klasy spożywczej, który jest odporny na ciepło do 1400 stopni Fahrenheita, zapewniając stabilność termiczną, aby zmniejszyć ryzyko pęknięcia lub złamania. Równomierne rozprowadzanie ciepła zapewnia konsekwentnie gotowane, chrupiące pizze i wypieki, które będą smakować jak pieczone w ceglanym piecu. Materiał nie zawiera ołowiu i innych wątpliwych substancji i nie przenosi zapachów na żywność.
Prostokątny kamień ma 16 cali długości, 14 cali szerokości i zaledwie 0,67 cala grubości - plus, który minimalizuje czas podgrzewania. Chociaż kamień waży nieco ponad 9 funtów, innowacyjne wbudowane uchwyty pozwalają na bezpieczny i łatwy transport do iz piekarnika i grilla. W przeciwieństwie do niektórych kamieni do pizzy, ten model nie wymaga wstępnego sezonowania przed użyciem, a czyszczenie jest bardzo proste przy użyciu zwykłej gorącej wody.
Kamień do pizzy Haweko, okrągły do grilla i piekarnika
Ten niedrogi okrągły kamień do pizzy firmy Haweko ma średnicę 10,23 cala, który idealnie nadaje się do pizzy osobistej, pieczywa, calzone i nie tylko. Wykonany z kordierytu uniwersalny kamień jest odporny na ciepło do 1472 stopni Fahrenheita, więc nadaje się zarówno do grilla, jak i piekarnika – i ma odpowiedni rozmiar również do tostera. Zapewnia wyjątkową odporność na szok termiczny i dobrze zatrzymuje ciepło, dzięki czemu żywność pozostaje ciepła.
Ten kamień jest lekki i łatwy do włożenia i wyjęcia z piekarnika, ma zaledwie 2,6 funta i 0,23 cala grubości. Rozgrzej kamień w piekarniku o temperaturze 500 stopni Fahrenheita przez około 30 minut przed użyciem. Wskazówka dotycząca pizzy: posyp trochę mąki kukurydzianej lub mąki na kamień, aby powierzchnia nie kleiła się przed dodaniem pizzy lub innych elementów. Po ostygnięciu kamień można czyścić ciepłą wodą i dołączoną skrobaczką.
Unicook Heavy Duty Ceramiczny kamień do grillowania pizzy
Ten ceramiczny kamień do pizzy Unicook z kordierytu zapewnia doskonałą dystrybucję ciepła i odprowadza wilgoć z ciasta, aby zapobiec rozmoczeniu, pomagając osiągnąć rozkosznie chrupiącą pizzę, której pragną miłośnicy pizzy. Odporność na ciepło do 1450 stopni Fahrenheita sprawia, że dobrze nadaje się do grilla lub piekarnika na podwórku i pomaga zapobiegać pękaniu z powodu szoku termicznego
Prostokątny kamień ma 14,9 cala długości, 11,8 cala szerokości, 0,6 cala grubości i waży 6,5 funta. Im więcej użyjesz kamienia, tym bardziej wysezonowana i nieprzywierająca powierzchnia będzie łatwiejsza do usuwania i czyszczenia. W zestawie poręczny, plastikowy skrobak do czyszczenia i krojenia ciasta.
Płytki kamienne Outset 76176 Pizza Grill
Ten zestaw płytek do pizzy z grilla od Outset zawiera cztery 7,5-calowe kwadratowe kamienie do pizzy. Ten rozmiar, idealny do osobistej pizzy, pasuje do większości piekarników tosterowych, chociaż kamienie kordierytowe, odporne na ciepło do 1450 stopni Fahrenheita, mogą być również używane w pełnowymiarowym piekarniku i na grillu. Kamienie są odporne na szok termiczny i nie pękają łatwo przy ekstremalnych zmianach temperatury.
Kordieryt jest materiałem niezwykle trwałym i trwałym, dlatego powinieneś cieszyć się tymi płytkami przez długie lata, gotując pizzę, piecząc chleb i delektując się innymi smakołykami. Ponadto użycie kamieni podczas podgrzewania resztek w piekarniku tostera zapewni chrupiące rezultaty, których nie można uzyskać w kuchence mikrofalowej. Każda kamienna płytka waży około 1,5 funta i ma grubość 0,4 cala. Po zakończeniu gotowania pozostaw płytki do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyczyść je tylko gorącą wodą i szczotką do czyszczenia.
Kamień do pizzy SOLIDO - prostokątny
Kamień do pizzy SOLIDO ma unikalną spiralę grzewczą, która pomaga mu szybko się nagrzewać i zatrzymywać ciepło w środku. Ta funkcja pomaga zapewnić równomierne pieczenie chleba, pizzy i innych wypieków. Ponieważ kamień kordierytowy jest w stanie wytrzymać temperatury do 2000 stopni Fahrenheita, można go bezpiecznie używać w piekarniku, na grillu, a nawet pod grillem.
Ten prostokątny kamień o wymiarach 16 na 14 cali ma wysokość 0,75 cala z nogami na podstawie, aby utrzymać równowagę w piekarniku i na blatach. Ważąc 13 funtów, jego zrównoważona konstrukcja sprawia, że wchodzenie i wychodzenie z piekarnika jest bardzo proste. Do czyszczenia tego kamienia należy używać wyłącznie gorącej wody (bez mydła); po prostu pozwól mu ostygnąć, a następnie użyj szczotki do czyszczenia lub skrobaka i gorącej wody, aby usunąć pozostałości.
Uwielbiam tę kuchnię Najlepszy kamień do pizzy
Uwielbiam tę kuchnię wynalazł technologię Core Convection, aby jego 16-calowy okrągły kordierytowy kamień do pizzy koncentrował ciepło w środku i równomiernie rozprowadzał je w celu uzyskania chrupiących, równomiernie ugotowanych potraw. Ten mocny, trwały i wydajny kamień do pizzy jest praktycznie odporny na pękanie w wyniku szoku termicznego po ekstremalnych zmianach temperatury. Kamień może wytrzymać temperatury do 1500 stopni Fahrenheita, co czyni go dobrym wyborem do pizzy z grilla, a także pizzy pieczonej w piekarniku.
Ten kamień ma grubość 0,83 cala, jest grubszy niż wiele modeli, co pozwala mu zatrzymać więcej ciepła, aby dłużej utrzymywać ciepło żywności. Jest jednak dość mocny i wynosi 8,8 funta. Oczekująca na opatentowanie blokada zapobiegająca rozlewaniu po jednej stronie kamienia zapobiega zsuwaniu się żywności podczas transportu do iz piekarnika lub grilla. Użyj gorącej wody i skrobaka do ręcznego umycia kamienia po całkowitym ostygnięciu.
Prostokątny kamień do pizzy z piekarnika z miodem
Kamień do pizzy Honey-Can-Do, wykonany z mieszanki naturalnych glinek bezołowiowych, jest bardzo trwały i odporny na pękanie. Posiada unikalny rdzeń cieplny, który zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła po całym kamieniu, konsekwentnie dostarczając pizzę, która jest tak chrupiąca w środku, jak na obwodzie.
Ten prostokątny kamień ma długość 16,5 cala, szerokość 14,5 cala i grubość 0,75 cala. To mocne 10 funtów, ale podniesione grzbiety na dole ułatwiają wyjęcie go z piekarnika. Do czyszczenia prać ręcznie tylko gorącą wodą (bez mydła).
Często zadawane pytania dotyczące Twojego nowego kamienia do pizzy
Jeśli chcesz uzyskać więcej informacji na temat kupowania i używania kamienia do pizzy, zapoznaj się z odpowiedziami na najczęściej zadawane pytania poniżej. I zawsze możesz skontaktować się z producentem kamienia, który rozważasz, aby uzyskać jeszcze więcej informacji.
P. Jak wybrać kamień do pizzy?
Zacznij od znalezienia takiego, który ma odpowiedni rozmiar, kształt i wagę, aby spełnić Twoje potrzeby i pasować do urządzenia do gotowania, którego chcesz użyć do robienia pizzy. Zastanów się również, czy wolisz glinę, kordieryt, czy stalowy kamień.
P. Czy mogę używać kamienia do pizzy w blacie lub tosterze?
Tak, wiele kamieni do pizzy można używać w tosterach i piekarnikach nablatowych. Zawsze potwierdzaj instrukcje użytkowania i pielęgnacji dla konkretnego zakupionego kamienia do pizzy.
P. Czy muszę wstępnie podgrzać kamień do pizzy?
Gliniane i kordierytowe kamienie do pizzy zazwyczaj wymagają wstępnego podgrzewania przez maksymalnie 30 minut. Stalowe kamienie do pizzy nie wymagają podgrzewania.
P. Czy możesz użyć papieru pergaminowego na kamieniu do pizzy?
Papier pergaminowy nie powinien być używany w temperaturach znacznie powyżej 400 stopni Fahrenheita. Jeśli pieczesz coś w wyższej temperaturze, nie kładź pergaminu na kamieniu.
P. Czy oliwisz kamień do pizzy?
Porowatej powierzchni kamieni, gliny i kordierytowych kamieni do pizzy nie należy oliwić. Olej może dymić lub palić się na kamieniu. Chociaż niektórzy mogą sądzić, że użycie oleju pomoże przyprawić kamień i szybciej uzyskać nieprzywierającą powierzchnię, najlepiej jest pozwolić, aby kamień do pizzy z czasem naturalnie się przyprawił.