Tradycyjnie większość właścicieli domów ma dwie możliwości wyboru kuchenki: gazową i elektryczną. Najczęściej preferowany rodzaj kuchenki sprowadza się do tego, na czym nauczyłeś się gotować. Jednak dochodzi do konwersji, a wiele osób znajduje powody, aby zmienić swoją lojalność. Na przykład rozkwitający kucharze mogą być zachwyceni wszechstronnością i dokładnością, jaką zapewnia ogrzewanie płomieniowe kuchenek gazowych. Tymczasem rodzice z małymi dziećmi mogą przesiąść się na kuchenkę elektryczną, uważając ją za bezpieczniejszą z dwojga. Rodziny doceniają również zalety pieców elektrycznych, które są łatwe w czyszczeniu. Niezależnie od osobistych preferencji, ekonomia również odgrywa pewną rolę: w zależności od miejsca zamieszkania, jeden lub drugi rodzaj pieca może być tańszy w eksploatacji.
Jeśli Twój obecny piec przypala sosy, pali bekon i niszczy pieczeń, być może nadszedł czas na wymianę. Zestawiliśmy te dwa typy obok siebie – gazowe i elektryczne – aby zrozumieć kluczowe różnice i zdecydować, co jest dobre dla Twojego gospodarstwa domowego.
Kuchenki gazowe wymagają przewodu gazowego.
Chociaż do zasilania kuchenki można stosować propan, butan, a nawet gaz płynny, większość kuchenek gazowych działa na gaz ziemny i wymaga przewodu gazowego do domu. W zależności od miejsca zamieszkania, wymóg linii gazowej może złamać umowę. Na większości przedmieść infrastruktura jest taka, że piece gazowe i elektryczne są równie możliwe. Na bardziej odległych obszarach linie gazowe nie są brane pod uwagę.
Bez względu na to, gdzie mieszkasz, istnieje duże prawdopodobieństwo, że jest prąd. Dopóki w Twoim domu jest prąd, możesz obsługiwać kuchenkę elektryczną. Trzeba go po prostu podłączyć. Należy jednak pamiętać, że większość kuchenek elektrycznych wymaga gniazdka o napięciu 240 V.
Kuchenki elektryczne są zwykle nieco droższe niż ich odpowiedniki gazowe, chociaż różnice w kosztach eksploatacji różnią się w zależności od regionu.
Podobnie jak w przypadku każdej innej inwestycji, którą dokonasz w swoim domu, wybór nowego pieca wiąże się z rozważeniem zarówno początkowego kosztu zakupu, jak i długoterminowego kosztu eksploatacji. Kuchenki elektryczne mają zwykle wyższą cenę, choć niewiele. Podczas gdy średnie kuchenki elektryczne wahają się od 450 do 2800 USD, porównywalne kuchenki gazowe wahają się od 460 do 2300 USD. Więc jest różnica, ale nie jest to bardzo dramatyczna. (Jeśli metki z cenami powodują przerwę, zapoznaj się z naszymi wskazówkami dotyczącymi kupowania urządzeń ze zniżką.)
Koszty operacyjne są jednak często na tyle różne, aby dla wielu były decydującym czynnikiem. Trudno jest tutaj składać ogólne oświadczenia, ponieważ stawki za media zmieniają się w zależności od stanu. Ale w większości stanów gaz ziemny kosztuje mniej niż energia elektryczna, a jeśli tak jest, kuchenka gazowa kosztuje zwykle od 10 do 30 procent mniej, aby działać w trybie ciągłym.
Kuchenki elektryczne są jednak bardziej energooszczędne.
Chociaż korzystanie z kuchenki gazowej dla Twoich potrzeb może być tańsze, marnujesz więcej energii na gaz. Siedemdziesiąt cztery procent energii wytworzonej na kuchence elektrycznej jest przekazywane do żywności, w porównaniu do około 40% na kuchence gazowej. (Mimo to nie jest to najbardziej energooszczędny piec na rynku. Chociaż badanie opublikowane w letnim badaniu American Council for an Energy-Efficient Economy na temat efektywności energetycznej w budynkach wykazało, że płyty indukcyjne są jeszcze lepszym rozwiązaniem, nawet z 90% energii przekazywanej do żywności.)
Kuchenki gazowe oferują bardziej precyzyjną kontrolę temperatury niż elektryczne.
Główna różnica między kuchenkami gazowymi i elektrycznymi polega na tym, jak reagują na zmiany temperatury. Kuchenki gazowe reagują mniej więcej natychmiast, gdy płomienie rozprzestrzeniają się po dnie patelni, a pokrętła zmieniające wielkość płomieni zapewniają bardziej precyzyjną kontrolę niezbędną do osiągnięcia sukcesu w przypadku niektórych potraw.
Kuchenki elektryczne nie reagują tak szybko, szczególnie gdy obniżasz temperaturę lub wyłączasz ogrzewanie. Poza tym jest też kilka rzeczy, których kuchenka elektryczna po prostu nie może zrobić, a kuchenka gazowa: zwęglanie, opiekanie i flambirowanie. Jeśli jesteś zaangażowanym kucharzem domowym, doskonała wydajność kuchenek gazowych może przechylić Cię na ich korzyść.
Kuchenki elektryczne są ogólnie bezpieczniejsze dla gospodarstw domowych.
Palniki kuchenki gazowej, choć pokryte metalowymi rusztami, wykorzystują regulowany, otwarty płomień. Wszędzie tam, gdzie jest otwarty płomień, istnieje ryzyko, że łatwopalny przedmiot (np. nieuczciwy ręcznik papierowy lub ścierka do naczyń) zbliży się zbyt blisko i zapali. Jasne, kuchenki elektryczne nie eliminują ryzyka poparzeń ani pożarów, ale ogólnie są uważane za bezpieczniejsze.
Ryzykujesz również wycieki gazu, jeśli nie zostanie prawidłowo podłączony do przewodu gazowego lub pokrętło przekręci się na tyle, aby uwolnić gaz bez zapalania. Aby być po bezpiecznej stronie, każdy dom z kuchenką gazową powinien mieć czujnik tlenku węgla. A wszystkie gospodarstwa domowe, niezależnie od tego, czy mają kuchenki gazowe czy elektryczne, powinny być czujne, aby upewnić się, że pokrętła są zawsze wyłączone, gdy urządzenie nie jest używane.
Kuchenki elektryczne mogą być łatwiejsze do czyszczenia.
Podczas gdy czyszczenie kuchenek z cewkami elektrycznymi jest wystarczająco porównywalne do czyszczenia tych opcji gazowych za pomocą palników i rusztów, istnieje inna nowsza opcja elektryczna, która przewyższa wszystko, co jest tak łatwe w pielęgnacji: gładka szklana lub ceramiczna płyta kuchenna. Po schłodzeniu te gładkie płyty kuchenne czyszczą tylko wilgotną szmatką i mydłem do naczyń. A w zły dzień, zaschnięty bałagan i tak wystarczy tylko minimalne tarcie, które można zetrzeć z sody oczyszczonej.
Podsumowując, kupując nową kuchenkę i wybierając między gazową a elektryczną, wybierz to, z czego korzystasz najwygodniej. Jeśli masz zastrzeżenia do gazu ziemnego lub denerwujesz się gotowaniem na otwartym ogniu, wybierz kuchenkę elektryczną. Z drugiej strony, jeśli jesteś nastawiony na budżet lub początkujący szef kuchni, gaz może być najlepszy. Wybór oczywiście należy do Ciebie.