Stosowanie świeżych ziół może oznaczać różnicę między przyzwoitym jedzeniem a prawdziwie żywą, pyszną kuchnią. Ale zakup takiej zieleni na targu może być drogi, zwłaszcza jeśli potrzebujesz tylko jednej lub dwóch gałązek. Ponadto o wiele wygodniej jest mieć świeżą bazylię, pietruszkę, szałwię i wiele innych natychmiast do Twojej dyspozycji, gdy tylko zapragniesz coś ugotować.
Jeśli cenisz sobie bogactwo smaków przez cały czas – i oszczędzasz pieniądze na dłuższą metę – czytaj dalej. Ten przewodnik pomoże Ci uprawiać udane ogrody ziołowe w kuchni, pełne silnych, zdrowych roślin. Przenieś swoje kulinarne osiągnięcia na wyższy poziom, a rodzina i przyjaciele Ci podziękują!
1. Wybierz słoneczne miejsce.
Zioła kochają słońce; bez niego mają tendencję do wzrostu wysokiego i rozłożystego, wytwarzając wiotkie łodygi zamiast zdrowych, zwartych pąków. Aby z powodzeniem uprawiać zioła w pomieszczeniach, wybierz parapet, który otrzymuje minimum cztery godziny bezpośredniego nasłonecznienia dziennie. Aby uzyskać równomierny wzrost, obracaj doniczki z ziołami codziennie lub dwa, aby upewnić się, że wszystkie strony otrzymują taką samą ilość bezpośredniego światła słonecznego.
2. Uzupełnij światło, jeśli naturalne światło nie jest dostępne.
Dodatkowe oświetlenie pozwoli Ci pielęgnować przydomowy ogródek ziołowy, nawet jeśli nie masz odpowiednio nasłonecznionego miejsca. Zestawy do uprawy są dostępne w centrach ogrodniczych lub sklepach internetowych w cenie od 100 do 200 USD, w zależności od rozmiaru. A jeśli jesteś majsterkowiczem, możesz stworzyć dodatkowe oświetlenie, używając wymiarowej tarcicy, aby zbudować ramę oraz standardowe świetlówki i oprawy. Cokolwiek montujesz, pamiętaj: aby uzyskać najlepsze wyniki, musisz umieścić swoje rośliny w odległości kilku cali od świetlówek.
Post udostępniony przez Sarę Nichols (@luminousgrrl) 4 grudnia 2017 o 10:23 PST23
3. Zapewnij dobry drenaż.
Podczas gdy urocze pojemniki dodają stylu do wystroju kuchni, zioła, podobnie jak wszystkie rośliny doniczkowe, wymagają dobrego drenażu. Wybrane garnki powinny mieć w dnie otwory odpływowe. Możesz zobaczyć zdjęcia ziół schowanych w ślicznych małych filiżankach i szklankach, ale bez otworów odpływowych rośliny są narażone na rozwój chorób grzybiczych, które mogą je zabić.
4. Uprawiaj zioła, które kochasz!
Najlepsze zioła dla ciebie to te, których będziesz faktycznie używać – zwłaszcza biorąc pod uwagę, że i tak będziesz musiał je często zbierać dla zdrowia roślin (patrz wskazówka nr 10). Jeśli lubisz dania kuchni włoskiej lub śródziemnomorskiej, zacznij od bazylii, oregano, pietruszki i mięty w swoim kuchennym ogrodzie ziołowym. Inne łatwe w uprawie zioła, po które często sięgają kucharze domowi, to szczypiorek, tymianek, kolendra i rozmaryn.
Post udostępniony przez AmaRyllis (@ohohblog) 24 kwietnia 2015 o 15:16 PDT
5. Zmniejszenie z odmianami karłowatymi.
Nie myśl o wyborze ziół do ogrodów przydomowych, gdzie przestrzeń jest często ograniczona. Odmiany karłowate pozwalają mieć wszystkie zioła, które chcesz, nie zajmując dużo miejsca. Na przykład Spicy Globe Dwarf Basil osiąga dojrzałą wysokość około ośmiu cali, co czyni go lepszym wyborem do małej kuchni niż Purple Ruffles Basil, który może dorastać do trzech razy większy i osiągać dwie stopy wysokości.
Te drobne rośliny ułatwiają również przywołanie innej zasady oszczędzania miejsca: wykorzystania przestrzeni pionowej. Rozważ ustawienie swoich krótkich roślin doniczkowych pionowo na półkach, poziomach lub hakach ściennych wzdłuż dobrze oświetlonego backsplashu lub ściany w kuchni.
6. Użyj odpowiedniego podłoża do uprawy.
Zioła uprawiane w pomieszczeniach mają lepszą szansę na zdrowy wzrost, jeśli posadzisz je w sterylnym podłożu. Wybierz „mieszankę doniczkową” lub „mieszankę uprawową”, która ma na etykiecie słowo „sterylna”. Zamiast gleby, ten rodzaj podłoża uprawowego zawiera wolną od zarazków mieszankę lekkich składników, takich jak mech torfowy, wermikulit i rozdrobniona kora sosnowa, które są odporne na zagęszczanie, dzięki czemu korzenie mogą się łatwo rozwijać. Unikaj używania gleby z ogrodu, która może stać się gęsta i zbita, a także zawiera bakterie i/lub małe owady, które mogą zabić zioła kuchenne.
Post udostępniony przez katie touhill (@slowlybutunsurely) 23 listopada 2017 o 11:52 PST
7. Rozpocznij nasiona, aby uzyskać wartość dodaną.
Jeśli kupisz młode rośliny w centrum ogrodniczym, będziesz zbierać plony w mgnieniu oka, ale gdy te rośliny „wyjdą na nasiona”, przestaną produkować zioła. Tak więc w przypadku ogrodów ziołowych w kuchni, które trwają, kup pakiety nasion, z których możesz wyhodować wiele roślin - i zaoszczędź w ten sposób pieniądze. Pojedyncza młoda roślina kosztuje od 3 do 6 USD, podczas gdy paczka nasion może z czasem dostarczyć 20 roślin lub więcej za mniej niż 5 USD za opakowanie. Większość ziół będzie gotowa do zbioru w ciągu dwóch do trzech miesięcy od momentu wykiełkowania nasion.
8. Utrzymuj średnio wilgotne, aż pojawią się kiełki.
Większość nasion ziół szybko kiełkuje, ale wymagają one stałego poziomu wilgoci do czasu kiełkowania. Napełnij garnek wilgotnym, nie ociekającym podłożem do uprawy i wyrównaj górę. Umieść od dwóch do pięciu nasion na wierzchu podłoża, a następnie lekko posyp suchym podłożem - wystarczy posypać. Całą doniczkę przykryj folią i umieść w ciemnym miejscu, aż wykiełkują nasiona. Następnie zdejmij plastik i ustaw garnek na parapecie.
Wyjątkiem od tej reguły są nasiona, które do kiełkowania wymagają światła, takie jak oregano. W przypadku wysiewu takich nasion (informacje na temat kiełkowania przeczytaj na opakowaniu), zrezygnuj z opylania podłoża uprawowego na wierzchu - po prostu przykryj doniczkę plastikiem i miejsce, gdzie nasiona otrzymają światło, ale nie bezpośrednie słońce.
9. Rozpocznij nowe nasiona co kilka miesięcy.
Przeciętna roślina ziela osiągnie dojrzałość i zasianie po około czterech miesiącach, po czym nie będzie już produkować świeżych ziół. Dzięki wysiewowi nowych nasion co dwa miesiące, nowe rośliny będą produkować energiczny wzrost do czasu, gdy istniejące będą słabnąć, a Ty zawsze będziesz mieć pod ręką świeże zapasy ziół.
Post udostępniony przez szefa kuchni Sava (@lemu.eats) 1 grudnia 2017 o 6:59 PSTam
10. Zbieraj często, ale rozsądnie.
Zbieranie liści z wierzchołków łodyg ziół zachęci roślinę do szybszego wzrostu. Tylko pamiętaj, aby ciąć ostrożnie. Usuń nie więcej niż 1/3 łodygi, gdy będziesz gotowy do dodania zioła do jedzenia. Odcinanie większej ilości może zszokować roślinę i spowodować, że przestanie rosnąć.
11. Nie przejmuj się nawozem.
Możesz karmić zioła kuchenne uniwersalnym nawozem roślinnym co dwa lub trzy miesiące, ale rozcieńcz roztwór do jednej trzeciej zalecanej mocy. Zioła uprawiane w pomieszczeniach dobrze radzą sobie z niewielką ilością nawozu, podczas gdy zbyt duża może powodować szybki wzrost, który zmniejsza smak ziół.
12. Woda co tydzień.
Zwykle wystarczy podlewanie ziół kuchennych raz w tygodniu. Większość ziół preferuje lekko wilgotne, ale nie podmokłe warunki. Daj roślinom wystarczającą ilość wody, aby niewielki nadmiar spływał do spodka drenażowego poniżej. Godzinę po podlaniu wyrzuć spodek, aby korzenie nie znajdowały się w wodzie. Jeśli podłoże do uprawy wysycha bardzo szybko, co może się zdarzyć, jeśli zioło rośnie szybko, a jego korzenie wchłaniają więcej wilgoci niż normalnie, podlewaj co trzy do pięciu dni. Dobrym sposobem sprawdzenia, czy zioła potrzebują wody, jest wsunięcie czubka palca około ½ cala pod powierzchnię podłoża uprawowego. Jeśli palec wyjdzie suchy, odlej wodę!
Post udostępniony przez ratna_naa (@ratnaning_21) 23 listopada 2017 o 1:39 PST
13. Zapisz ulubione zioło na zewnątrz.
Jeśli latem wyhodowałeś ukochane zioło na zewnątrz, rozmnażaj nową roślinę do ogrodu kuchennego z sadzonek. Odetnij cztery do pięciu cali łodygi ze zdrowej rośliny na zewnątrz. Usuń wszystkie liście z wyjątkiem dwóch lub trzech górnych, a następnie zanurz odcięty koniec łodygi w stymulatorze korzeni (dostępny w centrach ogrodniczych). Wciśnij dwie trzecie łodygi do wilgotnego podłoża i umieść całą doniczkę w przezroczystej plastikowej torbie, aby zatrzymać wilgoć. Kiedy zobaczysz nowy wzrost (po około sześciu tygodniach), wyjmij doniczkę z torby i umieść nową roślinę ziela na parapecie.
14. Unikaj odmrożonych liści.
Ponieważ większość kuchennych ogrodów ziołowych znajduje się na parapetach, aby uzyskać najlepsze światło, istnieje duża szansa, że liście będą naciskać na szybę okienną. Przy dobrej pogodzie lub jeśli okno ma szkło izolacyjne, nie stanowi to problemu. Ale jeśli temperatura w zimie spadnie poniżej zera, jednoszybowe szyby okienne mogą stać się mroźne i uszkodzić dotykające je liście. W skrajnych przypadkach odmrożone liście mogą spowodować obumieranie całej rośliny. Jeśli twój parapet jest zbyt wąski, aby liście nie dotykały szyby, postaw przed oknem mały stolik na przydomowy ogródek ziołowy.
15. Rozpyl zioła, gdy powietrze w pomieszczeniu jest suche.
Na zewnątrz zioła otrzymują deszcz i naturalną wilgotność, których nie mogą uzyskać w suchym domu o kontrolowanej temperaturze. Ogrzane zimowe powietrze jest często wyjątkowo suche, więc spryskaj liście lub spryskaj je wodą raz na dwa lub trzy dni, a nagrodzą cię zdrowym wzrostem.