Skromna patelnia do bochenków, popularnie nazywana również patelnią do chleba, jest niedocenianym bohaterem kuchni. To uniwersalne naczynie do pieczenia to idealne naczynie do pieczenia orzechowego chleba babci lub przygotowania pysznej brioszki na niedzielny brunch.
Chociaż wybór najlepszej formy do bochenków może wydawać się prosty, kupujący muszą wziąć pod uwagę wiele różnych czynników. W tym przewodniku omówiono kilka ważnych funkcji, których należy szukać podczas zakupów, i zawiera opcje wyboru według kategorii dla niektórych z najlepszych produktów na rynku.
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: USA Pan Bakeware Aluminiowana stalowa patelnia bochenkowa
- NAJLEPSZY UDERZENIE ZA ZARAZ: Wilton Recipe Right Medium Bochenek do pieczenia chleba
- NAJLEPSZA STAL ALUMINOWANA: Chicago Metallic Chicago Commercial II Traditional Loaf Pan
- NAJLEPSZE SZKŁO: Pyrex Easy Grab 1,5-kwarta szklane naczynie bochenek
- NAJLEPSZY SILIKON: SILIVO silikonowa patelnia do chleba i bochenków
- NAJLEPSZE DO PIECZENIA: Rachael Ray Bakeware Nieprzywierająca patelnia do pieczenia bochenka
- NAJLEPSZE Z UCHWYTAMI: Cuisinart Easy Grip Bakeware 9-calowa patelnia bochenek
- NAJLEPSZY PROJEKT DEKORACYJNY: Nordic Ware Wildflower Bochenek Pan
Co wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszej patelni bochenkowej
Przed zakupami wielu kucharzy zakłada, że każdy bochenek ma podobną wydajność; jednak na funkcjonalność patelni wpływa wiele czynników, w tym materiał, pojemność, łatwość czyszczenia i inne. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o kilku najważniejszych czynnikach i funkcjach, o których należy pamiętać przy wyborze najlepszej formy do bochenków.
Materiał
Patelnie do bochenków są dostępne z różnych materiałów, w tym:
- stal aluminiowana, wykonane przez powlekanie stali stopem aluminiowo-krzemowym, jest popularnym wyborem do pieczenia, ponieważ jest odporny na korozję i zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła. Stal aluminiowana jest idealna do wypieków wymagających umiarkowanego ciepła.
- Stal nierdzewna, który jest zarówno trwały, jak i odporny na rdzę, nie reaguje na kwaśne składniki i może być używany do gotowania potraw w wysokiej temperaturze, tworząc chrupiącą zarumienioną skórkę.
- Szkło nagrzewa się powoli, ale zapewnia doskonałe zatrzymywanie ciepła. Szklane naczynia do pieczenia pozwalają kucharzom wizualnie monitorować postęp żywności podczas gotowania.
- Kamionka jest niereaktywny i równomiernie przewodzi ciepło. Atrakcyjny wygląd pozwala na spełnienie podwójnego zadania jako danie do serwowania.
- Silikon formy do pieczenia nie przyklejają się i mogą być używane w wysokich temperaturach.
Powłoka nieprzywierająca
Patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu wymagają mniej tłuszczu, łatwo uwalniają żywność i umożliwiają szybkie czyszczenie. Dwa podstawowe rodzaje powłok zapobiegających przywieraniu w patelniach do bochenków to:
- Politetrafluoroetylen (PTFE), lepiej znany pod nazwą handlową Teflon, jest od dawna używany do tworzenia powłok nieprzywierających do naczyń kuchennych i do pieczenia. Chociaż na początku działa dobrze, z czasem powłoka jest podatna na zarysowania i uszkodzenia. Patelnie pokryte PTFE nie mogą być używane w temperaturach wyższych niż 500 stopni Fahrenheita. Co więcej, niektórzy eksperci kwestionują bezpieczeństwo stosowania PTFE. Jednak współczesne wersje nie używają już kwasu perfluorooktanowego (PFOA), składnika, który budził najwięcej obaw.
- Ceramiczny powłoki nieprzywierające nie są w rzeczywistości ceramiczne; zamiast tego są kombinacją piasku i silikonu. Chociaż powłoki te są nieco kruche, mogą wytrzymać wysokie temperatury.
Rozmiar
Bochenek zwykle ma wymiary 8,5 cala na 4,5 cala na 2,5 cala i jest również określany jako standardowa patelnia do bochenka o wadze 1 funta. Wymiary odnoszą się do obszaru gotowania, a nie całkowitych wymiarów patelni. Inny popularny rozmiar, 9 cali na 5 cali na 3 cale, jest tylko nieznacznie większy. Chociaż różnica wydaje się nieistotna, rozmiar może mieć wpływ na wyniki. Zbyt duża patelnia może uniemożliwić prawidłowe wyrastanie chleba, a zbyt mała może spowodować przepełnienie ciasta. Użyj rozmiaru wskazanego w przepisie, aby zapewnić optymalne rezultaty. Jeśli przepis nie określa, jakiego rozmiaru patelni bochenek użyć, domyślnie jest to standardowa patelnia 8,5 cala.
Dostępne są również mini patelnie do bochenków. Mierzą około 4 cali na 2,5 cala i tworzą pojedyncze porcje bochenków, chleba i ciast.
Kształt
Kształt bochenka może znacząco wpłynąć na wyniki. Niektóre są szersze i płytsze, podczas gdy inne mają wyższe krawędzie, co skutkuje głębszą patelnią. Bochenek Pullman ma 4-calowe krawędzie do tworzenia kwadratowych bochenków.
Niektóre patelnie mają teksturowane krawędzie, aby zapewnić dodatkową cyrkulację powietrza i zwiększyć brązowienie. Niektóre mają ostre rogi, inne są zaokrąglone. Niektóre patelnie mają ozdobne wytłoczone wzory, które tworzą ozdobne wzory kwiatowe lub liściowe na gotowym bochenku.
Uchwyty
Niektóre patelnie mają uchwyty ułatwiające wkładanie i wyjmowanie patelni z piekarnika. Inne mają antypoślizgowe silikonowe uchwyty, które jeszcze bardziej ułatwiają uchwycenie patelni.
Wszechstronność
Patelnie bochenek to wszechstronne narzędzia kuchenne, które można wykorzystać zarówno do gotowania, jak i pieczenia. Bochenek może upiec chleb kanapkowy, brioche, chleb bananowy, chałkę, chleb z rodzynkami, klops, lasagne, ciasto z kurczaka i wiele innych. Niektóre patelnie do bochenków mają perforowane stojaki, które są zaprojektowane specjalnie do odprowadzania tłuszczu i innych płynów z pieczeni. Te stojaki są całkowicie zdejmowane, aby patelnia była bardziej wszechstronna.
Łatwość czyszczenia
Łatwość czyszczenia jest głównym problemem wielu domowych kucharzy. Niektóre materiały, takie jak szkło, stal nierdzewna i silikon, można myć w zmywarce, co ułatwia czyszczenie. Patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu są również łatwe do czyszczenia, ponieważ ich gładka powierzchnia sprawia, że po ugotowaniu nie pozostają żadne resztki jedzenia. Nie należy jednak czyścić tych garnków za pomocą szorowarek ani szczotek. Przed czyszczeniem zapoznaj się z instrukcjami producenta, aby zapewnić długowieczność patelni.
Nasze najlepsze wybory
Te najlepsze typy uwzględniają wszystkie te czynniki, a także ogólną jakość i wartość. Czytaj dalej, aby odkryć niektóre z najlepszych opcji patelni do bochenków w różnych kategoriach do następnego projektu pieczenia.
USA Pan Bakeware Aluminiowana stalowa patelnia bochenkowa
Ta standardowa patelnia do bochenków o wadze 1 funta ma nieco wyższe proste krawędzie, aby zapobiec przepełnieniu. Jego falista powierzchnia ułatwia cyrkulację powietrza i pomaga promować brązowienie.
Wykonana ze stali aluminiowanej patelnia do bochenków USA Pan zapewnia doskonałą przewodność cieplną. Gruba stal zapobiega wypaczeniu, a wytrzymały materiał jest również odporny na rdzę. Wnętrze jest wykończone Americoat, silikonową powłoką ułatwiającą uwalnianie, która nie zawiera PTFE, PFOA i BPA. Polecany do wypieku szybkich bochenków, chleba drożdżowego, chleba kukurydzianego i pieczeni.
Wilton Recipe Right Medium Bochenek do pieczenia chleba
Aby uzyskać standardową patelnię do bochenków o wysokiej jakości w przystępnej cenie, ta patelnia Wilton jest dobrym wyborem do chleba, ciast i pieczeni. Wykonany z grubej stali nierdzewnej, która zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, jest odporny na rdzę i korozję.
Powłoka zapobiegająca przywieraniu zapewnia łatwe wyjmowanie bochenków bez konieczności używania dużej ilości oleju. Czyszczenie również jest łatwe, ponieważ cząsteczki jedzenia nie zostaną pozostawione. Chociaż można myć w zmywarce, producent zaleca mycie ręczne w ciepłej wodzie z mydłem, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Chicago Metallic Commercial II Traditional Loaf Pan
Wielu ekspertów poleca stal aluminiowaną jako idealny materiał na patelnię bochenek, ponieważ łączy w sobie zalety stali i aluminium. Ta patelnia do bochenków Chicago Metallic w standardowym rozmiarze jest wykonana z wytrzymałej aluminiowanej stali nierdzewnej. Silikonowe wykończenie aluminiowe na odpornej na rdzę stali nierdzewnej zapewnia doskonałe przewodzenie ciepła. Ostre zagięte rogi i wzmocnienie z drutu stalowego w obręczy zapobiegają wypaczaniu.
Patelnię należy nasmarować przed użyciem. Chociaż patelnię można myć w zmywarce, Chicago Metallic zaleca mycie ręczne, aby zachować jej długowieczność.
Pyrex Easy Grab 1,5-kwarta szklane naczynie bochenek
Dobrze znany ze szklanych naczyń kuchennych i wypieków, Pyrex produkuje wysokiej jakości bochenek, który można bezpiecznie używać w nagrzanym piekarniku, kuchence mikrofalowej, lodówce, zamrażarce i zmywarce. Ma pojemność 1,5 litra. Plastikowa pokrywka niezawierająca BPA umożliwia wygodne przechowywanie resztek lub przynoszenie naczynia do garnka. Ergonomicznie zaprojektowane uchwyty ułatwiają wyjmowanie patelni z piekarnika.
Podczas pieczenia w szklanej patelni niektórzy profesjonaliści zalecają obniżenie temperatury piekarnika o 25 stopni, aby zapobiec nadmiernemu zrumienieniu brzegów. Zarówno patelnię, jak i pokrywkę można myć w zmywarce.
SILIVO silikonowa patelnia do chleba i bochenków
Bochenek SILIVO jest wykonany z elastycznego, nieprzywierającego silikonu i ma uchwyty ułatwiające manewrowanie. Przy 8,9 cala na 3,7 cala na 2,5 cala jego powierzchnia do gotowania jest nieco dłuższa i węższa niż przeciętna. Ponieważ jest wykonany z silikonu, można go używać w piekarniku, kuchence mikrofalowej, zamrażarce i zmywarce w zmywarce oraz jest w 100% bezpieczny dla żywności.
Użyj go do przygotowania galaretki, lodów, sernika i karmelu oprócz standardowego chleba i bochenków. Używając silikonowej formy do pieczenia, pozwól gorącemu bochenkowi całkowicie ostygnąć przed jego wyjęciem, aby upewnić się, że zachowa swój kształt. Jedzenie jest łatwe do usunięcia z patelni.
Rachael Ray Bakeware Nieprzywierająca patelnia do pieczenia bochenka
Robienie pieczeni na patelni specjalnie zaprojektowanej do odsączania tłuszczu i kapania może skutkować zdrowszym daniem. Ta patelnia od Rachael Ray Bakeware ma wyjmowaną perforowaną wkładkę, która dobrze sprawdza się w przypadku pieczeni i innych potraw pieczonych.
Stalowa patelnia o wymiarach 9 na 5 cali ma powłokę zapobiegającą przywieraniu. Szerokie uchwyty ułatwiają przenoszenie patelni z piekarnika na blat. Oba elementy można myć w zmywarce, ale w celu uzyskania najlepszych rezultatów zaleca się mycie ręczne.
Cuisinart Easy Grip Bakeware 9-calowa patelnia bochenek
Podczas gdy wiele patelni do bochenków ma uchwyty, ten 9-calowy model firmy Cuisinart ma uchwyty z silikonowymi uchwytami. Patelnia jest wykonana z grubej stali, która zapewnia równomierne ogrzewanie. Nieprzywierające wykończenie zapewnia łatwe uwalnianie i proste czyszczenie. Grubo walcowane krawędzie zapewniają integralność strukturalną i zapobiegają wypaczaniu.
Wygodne silikonowe uchwyty zostały zaprojektowane z myślą o kształcie standardowych rękawic kuchennych. Silikon jest odporny na ciepło. Ta patelnia może być myta w zmywarce.
Nordic Ware Wildflower Bochenek Pan
Ta patelnia z wytłaczanymi kwiatami firmy Nordic Ware ma wzór dzikich kwiatów, który zapewnia efekt zachwytu nawet przy prostym przepisie. Patelnia ma również zakrzywione krawędzie.
Patelnia jest wykonana z wytrzymałego odlewu aluminiowego, który jest bezpieczny w piekarniku do 400 stopni Fahrenheita. Dzięki pojemności 6 filiżanek może być używany z wieloma różnymi przepisami. Zawsze nasmaruj patelnię przed użyciem i umyj ją ręcznie mydłem i ciepłą wodą.
Często zadawane pytania dotyczące patelni bochenek
Nie jesteś jeszcze gotowy do pieczenia? Czytaj dalej, aby znaleźć odpowiedzi na niektóre z najczęstszych pytań dotyczących patelni do bochenków.
P. Które formy do pieczenia nie rdzewieją?
Aby uniknąć rdzy, wybierz patelnię ze stali nierdzewnej, szkła, ceramiki lub silikonu.
P. Jak zmniejszyć dużą formę do pieczenia?
Aby zmniejszyć rozmiar patelni, utwórz przegrodę z folii aluminiowej. Zmierz rozmiar wymagany dla przepisu i złóż folię do odpowiedniego rozmiaru.
P. Czy lepiej piec chleb w szklanej czy metalowej patelni?
Wybierz metalową patelnię do chleba, ponieważ jest bardziej prawdopodobne, że spowoduje równomierne zrumienienie.
P. Czy mogę użyć szklanej patelni do chleba bananowego?
Tak. W przypadku używania szklanej patelni do chleba bananowego wielu ekspertów zaleca obniżenie temperatury pieczenia o 25 stopni, aby zapobiec nadmiernemu przyrumienieniu.