Zestaw naczyń zawiera różnorodne garnki, patelnie i pokrywki w różnych rozmiarach, aby zaspokoić różnorodne potrzeby związane z gotowaniem. Większość zestawów zawiera jeden lub więcej rondli, patelni i patelni do smażenia, a może także garnek do gotowania zup i gulaszu.
Przy tak wielu możliwościach wyboru i dodatkowych funkcjach wybór najlepszego zestawu naczyń może być nieco zniechęcający. W tym przewodniku szczegółowo opisano, czego należy szukać w zestawie naczyń, różnice między różnymi rodzajami naczyń oraz funkcje, które należy traktować priorytetowo podczas wyszukiwania.
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro ze stali nierdzewnej
- NAJLEPSZY UDERZENIE ZA ZARAZ: T-fal Signature Nieprzywierający zestaw naczyń do mycia w zmywarce
- NAJLEPSZA STAL NIERDZEWNA: Tramontina 80116/249DS Gourmet ze stali nierdzewnej
- NAJLEPSZA NIE PRZYKLEJANA Cuisinart GG-12 GreenGourmet twardy anodowany materiał nieprzywierający
- NAJLEPSZA MIEDŹ: Lagostina Martellata Młotowana Miedź
- NAJLEPSZA CERAMIKA: GreenPan Valencia Pro twardy anodowany
- NAJLEPSZE ŻELIWO: Kuchnia wstępnie przyprawiona żeliwna wielofunkcyjna kuchenka 2 w 1
- NAJLEPSZE DO MAŁYCH KUCHNI: Calphalon Premier oszczędzający miejsce ze stali nierdzewnej
Materiały kuchenne
Pierwszym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę podczas polowania na najlepszy zestaw naczyń, są materiały. Producenci zazwyczaj konstruują naczynia kuchenne z jednego z pięciu materiałów: stali nierdzewnej, aluminium, żeliwa, miedzi lub ceramiki. Każdy materiał ma plusy i minusy. Różne materiały lepiej nadają się na płyty indukcyjne, kuchenki ze szklanym blatem lub do stosowania pod brojlerami, więc zastanów się, jaki rodzaj gotowania będziesz przygotowywać i z jakiego pieca będziesz korzystać. Czytaj dalej, aby zobaczyć, który z tych materiałów może być lepiej dostosowany do Twoich potrzeb i preferencji kulinarnych.
Stal nierdzewna
Wielu kucharzy uwielbia stal nierdzewną. Ta niereaktywna powierzchnia do gotowania nie plami ani nie rdzewieje. W przeciwieństwie do niektórych innych materiałów, stal nierdzewna jest bezpieczna do gotowania w wysokiej temperaturze i na płytach indukcyjnych. Niektóre naczynia ze stali nierdzewnej zawierają warstwę innego metalu, takiego jak aluminium, pomiędzy warstwami stali nierdzewnej. Dodatkowa warstwa pomaga lepiej przewodzić ciepło.
Kupując stal nierdzewną, możesz zauważyć „gatunek” stali. To miara jego jakości, trwałości i odporności na temperaturę. Liczby, takie jak 18/8, 18/10 itd., wskazują odpowiednio ilość chromu i ilość niklu. Tak więc 18/8 to 18 procent chromu i 8 procent niklu. Mniej niklu, jak w przypadku stali nierdzewnej 18/0, zwiększa prawdopodobieństwo rdzewienia. Większość naczyń używa 18/8 lub 18/10, które są odporne na korozję.
Zestawy naczyń ze stali nierdzewnej mogą być droższe niż inne opcje. Najwyższej jakości zestawy mają grubsze boki dla większej trwałości i lepszego rozprowadzania ciepła. Wiele zestawów można myć w zmywarce. Sprawdź instrukcje producenta, aby się upewnić.
Aluminium
Aluminium samo w sobie nie jest bardzo trwałym metalem. Większość zestawów naczyń aluminiowych jest wyposażona w powłokę zapobiegającą przywieraniu, która chroni aluminium i czyni je nieco mocniejszymi. Część aluminium jest anodowana w celu utwardzenia. Naczynia z anodowanego aluminium mają kolorową powierzchnię zewnętrzną, która chroni przed korozją i plamami. Wnętrze może mieć powłokę zapobiegającą przywieraniu lub ze stali nierdzewnej.
Aluminium jest tańsze niż niektóre inne materiały. Niektóre zestawy można myć w zmywarce, ale zalecenia producentów często się różnią. Same naczynia aluminiowe nie są kompatybilne z płytami indukcyjnymi. Kucharze muszą dodać do podstawy krążek ze stali nierdzewnej, aby płyta kuchenna go rozpoznała.
Żeliwo
Żeliwo zapewnia doskonałe zatrzymywanie ciepła, co czyni go optymalnym wyborem do smażenia, duszenia, pieczenia i smażenia. Możesz zobaczyć opcje z żeliwa powlekanego i niepowlekanego. Żeliwo niepowleczone będzie wymagało intensywniejszej pielęgnacji i czyszczenia. Nie można go myć w zmywarce i od czasu do czasu może wymagać ponownego przyprawienia. Ale im częściej używasz niepowlekanego żeliwa, tym bardziej nieprzywierająca staje się powierzchnia. Żeliwo niepowlekane jest również wszechstronne. Używaj go na płytach kuchennych i grillach, w piekarniku lub nad ogniskiem.
Naczynia żeliwne pokryte emalią nie wymagają przyprawiania. Jest również bezpieczny do gotowania bardziej kwaśnych potraw, czego nie można zrobić w niepowlekanych patelniach. Niektórzy ludzie wolą wygląd powlekanego żeliwa od niepowlekanego, ponieważ występuje w wielu jasnych kolorach. Niektóre kawałki można myć w zmywarce. Sprawdź zalecenia producentów.
Miedź
Miedź szybko reaguje na zmiany temperatury, więc garnki i patelnie szybko się nagrzewają i schładzają. Wiele miedzianych naczyń kuchennych to w rzeczywistości stal nierdzewna z cienką miedzianą powłoką. Zestawy wyższej jakości są wykonane całkowicie lub prawie całkowicie z miedzi. Nawet w tych zestawach wnętrze może mieć powłokę ze stali nierdzewnej lub cyny, która chroni przed plamami.
Miedziane naczynia z czasem odbarwiają się i wymagają szczególnej pielęgnacji, aby zachować lśniące wykończenie. Czysta miedź nie zadziała na płycie indukcyjnej; stal nierdzewna z powłoką miedzianą.
Ceramiczny
Większość naczyń ceramicznych ma aluminiowy rdzeń i magnetyczną powłokę na bazie silikonu. Silikon pochodzi z krzemionki, która pochodzi z piasku. Dlatego ten rodzaj naczyń jest uważany za ceramiczny.
Powłoka nadaje patelniom wykończenie zapobiegające przywieraniu i nie osypuje się, jak niektóre tańsze powłoki zapobiegające przywieraniu. Jest również nietoksyczny i wolny od politetrafluoroetylenu (PTFE) i kwasu perfluorooktanowego (PFOA). Aluminiowy rdzeń zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła. Tych garnków i patelni można używać na wszystkich rodzajach płyt kuchennych. Większość zestawów naczyń ceramicznych jest
można myć w zmywarce. Jednak mycie ręczne może przedłużyć żywotność zestawu.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze najlepszego zestawu naczyń
Oprócz materiałów musisz określić inne najważniejsze cechy zestawu naczyń, który ostatecznie kupujesz. Najlepsze zestawy naczyń są dostępne w różnych rozmiarach i asortymentach. Niektóre zawierają unikalne pokrywki lub uchwyty. Kwestie dotyczące czyszczenia i pielęgnacji mogą się różnić w zależności od zestawu.
Rozmiar i liczba
Liczba sztuk naczyń w każdym zestawie może się znacznie różnić. Podczas gdy niektóre zestawy mogą mieć tylko trzy części, inne zestawy zawierają 12 lub więcej. Pomyśl o swoich potrzebach kulinarnych i dostępnej przestrzeni w kuchni, aby określić, czy mniejszy lub większy zestaw będzie Ci najlepiej służył.
Oprócz liczby sztuk w każdym zestawie, weź pod uwagę również rozmiar każdej sztuki w zestawie. Jeśli mieszkasz sam lub tylko z jedną osobą i wolisz gotować pojedyncze porcje, Twoje potrzeby będą prawdopodobnie zupełnie inne niż potrzeby dużej rodziny lub osób, które lubią gotować luzem i zamrażać posiłki.
Garnki i patelnie
Każdy zestaw naczyń zawiera inną mieszankę garnków i patelni. Oto niektóre z najczęstszych:
- Rondel: Nazywana również patelnią lub patelnią, patelnia jest płytka z zaokrąglonymi bokami ustawionymi pod kątem jak miska. Jest dobry do gotowania na wyższym ogniu i łatwego poruszania się po składnikach na patelni. Niektóre typowe zastosowania patelni to smażenie na mieszadle, jajeczkowanie lub smażenie jajek.
- Patelnia do smażenia: Może wyglądać jak patelnia, ale patelnia ma proste boki, które są ustawione prostopadle do dna, dzięki czemu ma większą powierzchnię niż patelnia. Patelnie do smażenia zazwyczaj mają pokrywkę i są idealne do robienia sosów, smażenia lub smażenia w głębokim tłuszczu.
- Rondel: Ta patelnia ma wysokie, proste boki i jest wyposażona w pokrywkę. Rondelki są dostępne w różnych rozmiarach, zaczynając od około kwarty. Są dobre do zup, sosów, ryżu, makaronu i jajek na twardo. Możesz pozostawić pokrywkę założoną, aby zapobiec parowaniu lub zdjąć ją, aby zmniejszyć ilość sosów i wywarów.
- Zapasy: Zazwyczaj garnki o pojemności co najmniej 8 litrów są bardzo duże i głębokie, dzięki czemu idealnie nadają się do gotowania zup lub gotowania makaronu.
- Rodzaj patelni: Patelnie to płaskie patelnie, które zwykle są kwadratowe lub prostokątne. Ich rozmiar i kształt tworzą większą powierzchnię do gotowania niż patelnia. Patelnie doskonale nadają się do naleśników, francuskich tostów, gorących kanapek i bekonu.
Pokrywy i uchwyty
Następnie rozważ pokrywki i uchwyty dołączone do każdego zestawu. Wiele zestawów naczyń kuchennych jest wyposażonych w kilka pokrywek, które działają w całym zestawie. Na przykład ta sama pokrywka może pasować do garnka i patelni. Jeśli przewidujesz, że będziesz potrzebować pokrywek dla każdej sztuki w zestawie, będziesz chciał zwracać szczególną uwagę podczas zakupów.
Niektóre pokrywki są wykonane z tego samego materiału co garnek, dzięki czemu lepiej znoszą ciepło. Z drugiej strony szklane pokrywki pozwalają na łatwe monitorowanie żywności. Ale szklane pokrywki mogą nie wytrzymać wysokich temperatur lub użytkowania piekarnika.
Niektóre uchwyty są wyposażone w silikon lub inne środki, które utrzymują je w chłodzie, gdy garnek jest gorący. Konstrukcja uchwytu może również wpływać na przechowywanie. Zdejmowane uchwyty minimalizują potrzebną przestrzeń do przechowywania. Inne uchwyty utrudniają zagnieżdżanie elementów w celu kompaktowego przechowywania. Jeśli planujesz powiesić garnki i patelnie, koniecznie poszukaj zestawu z uchwytami, który to umożliwia.
Łatwość czyszczenia
Na koniec rozważ zalecenia dotyczące pielęgnacji. Niektóre zestawy naczyń można myć w zmywarce. Inne wymagają mycia rąk. Ogólnie rzecz biorąc, naczynia ze stali nierdzewnej i ceramiczne można myć w zmywarce. Nieprzywierające zestawy aluminiowe, żeliwne i miedziane należy prać ręcznie, chyba że producent wyraźnie określa inaczej. Mimo że naczynia ze stali nierdzewnej i ceramiczne można myć w zmywarce, wielu producentów zaleca mycie ręczne, aby przedłużyć żywotność zestawu.
Nasze najlepsze wybory
Oto najlepsze typy dla najlepszego zestawu naczyń. Mając na uwadze powyższe uwagi, poniższe opcje reprezentują różne zestawy naczyń o różnych rozmiarach, asortymentach naczyń i dodatkowych funkcjach.
Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro ze stali nierdzewnej
Powierzchnia do gotowania ze stali nierdzewnej w 12-częściowym zestawie naczyń Cuisinart nie zmienia smaku, nie reaguje z żywnością ani nie przyjmuje plam. Trójwarstwowa konstrukcja zawiera rdzeń z czystego aluminium, zapewniający optymalną przewodność cieplną, oraz zewnętrzną powierzchnię ze szczotkowanej stali nierdzewnej. Uchwyty Cool-grip bezpiecznie przymocowane nitami ze stali nierdzewnej zapewniają łatwą i wygodną obsługę. Każdy element zestawu ma unikalną, niekapiącą krawędź, która ogranicza rozlewanie i rozpryski.
12-częściowy zestaw zawiera garnki z pokrywą o pojemności 1,5 i 3 litrów, otwarte patelnie o średnicy 8 i 10 cali, przykrytą patelnię do smażenia o pojemności 3,5 litra, 8-litrowy garnek z pokrywką i wkład do gotowania na parze z pokrywką. Ten zestaw naczyń jest bezpieczny w piekarniku do 550 stopni Fahrenheita i można go myć w zmywarce, co ułatwia czyszczenie.
T-fal Signature Nieprzywierający zestaw naczyń do mycia w zmywarce
Osoby z ograniczonym budżetem powinny rozważyć zestaw naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu T-Fal Signature. Ten 12-częściowy zestaw zawiera wskaźnik T-Fal Thermo Spot, który zmienia kolor na czerwony, gdy garnek jest gorący i gotowy do użycia. Pokrywy z wentylowanego szkła hartowanego zatrzymują wilgoć i ciepło. Ergonomiczne, żaroodporne uchwyty na każdym kawałku zapewniają wygodne gotowanie i pomagają uniknąć oparzeń.
Zestaw zawiera patelnie 7,75- i 11-calowe; Garnki z pokrywką o pojemności 1 i 2 kwarty; 5,5-litrowy garnek z pokrywką; patelnia 10,25 cala; oraz łyżka, chochla i szpatułka z rowkiem. Każdy kawałek jest bezpieczny w piekarniku do 350 stopni Fahrenheita. Każdy z nich można myć w zmywarce i posiada wnętrze i zewnętrzną powłokę zapobiegającą przywieraniu PFOA, ołowiu i kadmu, co ułatwia czyszczenie.
Tramontina 80116/249DS Gourmet ze stali nierdzewnej
12-częściowy zestaw naczyń Tramontina ma konstrukcję trójwarstwową, zapewniającą doskonałą dystrybucję ciepła i przewodność. Każdy element składa się z magnetycznej stali nierdzewnej 18/10; aluminiowy rdzeń; łatwa w czyszczeniu, polerowana na lustro obudowa; i satynowe wykończenie wnętrza. Odlewane uchwyty ze stali nierdzewnej są przynitowane do patelni, zapewniając wsparcie i trwałość. Pokrywy są precyzyjnie dopasowane.
Zestaw zawiera 8- i 10-calowe patelnie do smażenia, 5-litrową głęboką patelnię do smażenia, 1,5-, 2- i 3-litrowe rondle z przykryciem oraz 8-litrowy garnek. Zestaw posiada certyfikat NSF do użytku w profesjonalnych kuchniach.
Cuisinart GG-12 GreenGourmet twardy anodowany materiał nieprzywierający
12-częściowy zestaw naczyń GreenGourmet firmy Cuisinart to doskonały wybór do naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Garnki i patelnie z twardego anodowanego aluminium nie zawierają PTFE i PFOA, są odporne na zarysowania. W przeciwieństwie do innych naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu, ten zestaw posiada ceramiczną powierzchnię zapobiegającą przywieraniu na bazie wody, która nie łuszczy się i nie zanieczyszcza żywności.
Zestaw zawiera 8-calową patelnię, 10-calową przykrytą patelnię do smażenia, 1,5- i 2,5-litrowe rondle z przykryciem, 3-litrową przykrytą codzienną patelnię, 6-litrowy garnek z przykryciem i wkładkę do gotowania na parze. Ten zestaw zapobiegający przywieraniu został również zaprojektowany, aby zapewnić optymalną przewodność cieplną w celu zmniejszenia zużycia energii. Jest bezpieczny w piekarniku do 400 stopni Fahrenheita i bezpieczny dla brojlerów.
Lagostina Martellata Młotowana Miedź
Zewnętrzna, młotkowana obudowa ze stali nierdzewnej tego zestawu Lagostina Martellata z miedzianym wykończeniem dodaje elegancji i stylu każdej kuchni. Trójwarstwowa konstrukcja z dwiema warstwami stali nierdzewnej wokół aluminiowego rdzenia zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła. Wnętrze każdego kawałka wykonane jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej 18/10, która idealnie nadaje się do obsmażania mięs i zachowania smaku.
10-częściowy zestaw zawiera patelnie o średnicy 8 i 10 cali, garnki z pokrywką o pojemności 2 i 3 litrów, rondel o głębokości 3 litrów z pokrywką oraz garnek o pojemności 6 litrów z pokrywką. Każdy element w tym zestawie ma ciasno dopasowane pokrywki ze stali nierdzewnej, nitowane uchwyty ze stali nierdzewnej dla stabilności i trwałości oraz rozszerzone krawędzie do nalewania bez bałaganu. Zestaw jest bezpieczny dla brojlerów i piekarnika do 500 stopni Fahrenheita.
GreenPan Valencia Pro twardy anodowany
Zestaw naczyń GreenPan Valencia Pro jest wykonany z twardo anodowanego aluminium. Nieprzywierająca powłoka ceramiczna z dodatkiem diamentu nie zawiera PFOA, PFAS, ołowiu i kadmu. Nie uwalnia toksycznych oparów do żywności. Podstawy indukcyjne Magneto zapewniają idealną powierzchnię grzewczą do pieczenia i przyrumieniania, nawet na płytach indukcyjnych. Twarde anodowane aluminium sprawia, że patelnie te są odporne na zarysowania i bardzo trwałe.
Jest to czteroczęściowy zestaw naczyń, który zawiera 2-litrowy rondel, 9,5-calową patelnię, 3-litrową patelnię do smażenia i jedną wymienną pokrywkę. W przeciwieństwie do niektórych garnków i patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, można z nimi bezpiecznie używać metalowych przyborów. Zestaw można myć w zmywarce, a także w piekarniku i brojlerach do 600 stopni Fahrenheita. Pokrywka jest bezpieczna w piekarniku do 425 stopni. Wykonana ze szkła pokrywka pozwala kucharzom czuwać nad swoimi dziełami.
Kuchnia wstępnie przyprawiona żeliwna wielofunkcyjna kuchenka 2 w 1
Ten żeliwny zestaw combo firmy Cuisinel zawiera dwa wszechstronne elementy do gotowania: 3-litrowy holenderski piekarnik i 10-calową płytką patelnię. Użyj kawałków osobno lub użyj patelni jako pokrywki do holenderskiego piekarnika. Żeliwo jest wstępnie sezonowane i gotowe do użycia, gdy przybędzie. Przyprawa zapewnia łatwe uwalnianie wykończenie, które przy wielokrotnym użyciu staje się bardziej nieprzywierające.
Te żeliwne elementy nadają się do wszystkich płyt grzewczych, w tym gazowych, elektrycznych, płaskich i indukcyjnych. Są również bezpieczne w piekarniku, grillu i ognisku. Żeliwna konstrukcja zapewnia doskonałe utrzymywanie ciepła i równomierne podgrzewanie dla optymalnych rezultatów gotowania.
Calphalon Premier oszczędzający miejsce ze stali nierdzewnej
Osoby, które mają mało miejsca w szafce, mogą chcieć rozważyć oszczędzający miejsce 15-częściowy zestaw naczyń ze stali nierdzewnej Calphalon. Kawałki zagnieżdżają się, aby zaoszczędzić do 30 procent miejsca do przechowywania w porównaniu z innymi zestawami. Garnki i patelnie ustawiają się w dowolnej kolejności, dzięki czemu kucharze mogą umieścić na wierzchu najczęściej używane garnki.
Zestaw zawiera 8-, 10- i 12-calowe patelnie do smażenia, 2,5- i 3,5-litrowe rondle z przykryciem, 4,5-litrową patelnię do zupy, 3-litrową przykrytą patelnię do smażenia, 5-litrową przykrytą patelnię i 8-kwarta kryty magazyn. Trójwarstwowa metalowa konstrukcja równomiernie się nagrzewa. Aluminiowy rdzeń dobrze zatrzymuje ciepło. Elementy mają uchwyty ze stali nierdzewnej i pokrywki ze szkła hartowanego. Ten zestaw można myć w zmywarce, można go używać w piekarniku do 450 stopni Fahrenheita i można go używać z przyborami metalowymi.
Często zadawane pytania dotyczące zestawów naczyń
Zestaw naczyń to nie tylko stosunkowo duży zakup, ale także coś, z czego będziesz korzystać niemal codziennie. Znalezienie najlepszego zestawu naczyń do swoich potrzeb jest ważne, więc nadal możesz mieć pytania. Oto odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.
P. Jakiego zestawu naczyń potrzebuję?
Najlepszy zestaw naczyń będzie się różnić dla każdej osoby, w zależności od rodzaju gotowanych potraw i preferencji w kuchni. Na przykład zestaw naczyń z nieprzywierającymi patelniami może być najlepszą opcją dla osób, które stawiają na łatwe czyszczenie. Żeliwo jest popularnym wyborem wśród osób, które szukają wszechstronnego kawałka, który może obsmażyć mięso na kuchence, a następnie przenieść do piekarnika, aby dokończyć gotowanie. Wreszcie, zestaw naczyń ze stali nierdzewnej to doskonały wybór dla tych, którzy lubią gotować na wysokich ogniach lub chcą zestawu do mycia w zmywarce.
P. Jakie są najbezpieczniejsze naczynia kuchenne dla twojego zdrowia?
Wiele rodzajów naczyń kuchennych jest bezpiecznych i nie wypłukuje żadnych substancji do żywności. Należą do nich żeliwo, stal nierdzewna, ceramika i miedź.
P. Jak długo wytrzyma mój zestaw naczyń?
Żywotność zestawu naczyń do gotowania zależy od rodzaju naczyń, które otrzymujesz, częstotliwości ich używania i sposobu dbania o nie. Przeciętnie większość zestawów naczyń wystarcza na 3 do 5 lat.