Blachy do pieczenia, arkusze ciastek, patelnie do muffinek i talerze do ciast można sklasyfikować pod blachami do pieczenia. Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się oznaczyć swoje naczynia, blacha do pieczenia jest niezbędna w każdej nowoczesnej kuchni. Blachy do pieczenia są idealne do pieczenia mięs i warzyw. Duża powierzchnia i wydajna konstrukcja grzewcza pozwalają nawet na upieczenie całego posiłku na jednym arkuszu.
Producenci oferują różne funkcje blach do pieczenia, takie jak uchwyty, powłoki zapobiegające przywieraniu (i nie wszystkie powłoki są takie same) i podkładki silikonowe, a także różne rozmiary i grubości.
Różne style blach do pieczenia mają swoje mocne i słabe strony. Na przykład arkusze ciastek są specjalistycznymi narzędziami do niektórych rodzajów pieczenia, ale nie są optymalne do innych zadań związanych z gotowaniem. Jak przebrnąć przez opcje i wiedzieć, co kupić? W tym przewodniku znajdziesz wiele kwestii, o których należy pamiętać podczas wyszukiwania blach do pieczenia, które pomogą Ci odkryć jedne z najlepszych blach do pieczenia na rynku, które możesz dodać do swojej kolekcji naczyń kuchennych.
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: Nordic Ware Natural Aluminium Baker's Half Sheet
- NAJLEPSZY UDERZENIE ZA ZARAZ: Betty Crocker Nieprzywierające ciasteczka i arkusze do pieczenia Bak
- NAJLEPSZY HIGH-END: Gotham Steel PRO nieprzywierający arkusz do ciasteczek
- NAJLEPSZE BEZ RAMKI: Calphalon Nonstick pieczenia, arkusz ciasteczek
- NAJLEPSZA NIE PRZYKLEJANA NutriChef kuchenne patelnie do pieczenia w piekarniku-Deluxe Nonstick
- NAJLEPSZE Z UCHWYTAMI: Kuchnia wstępnie przyprawiona żeliwna pizza i blacha do pieczenia
- WYRÓŻNIENIE: SAVEUR SELECTS Blacha do pieczenia z brzegami
Co wziąć pod uwagę przy zakupie najlepszych blach do pieczenia
Istnieje kilka funkcji, które należy wziąć pod uwagę, gdy zaczynasz szukać najlepszych blach do pieczenia do swojej kolekcji naczyń kuchennych. Na przykład materiał i grubość blachy do pieczenia wpłynie na to, jak dobrze gotuje się posiłek i jak łatwo można posprzątać. Rozmiar blachy do pieczenia i styl obręczy determinują rodzaje posiłków, które zmieszczą się na blasze, a powłoka będzie decydować o tym, jak mocno jedzenie może się przykleić. Wreszcie, uchwyty mogą znacznie wpłynąć na to, jak dobrze możesz manewrować blachą do pieczenia.
Materiał
Aluminium jest popularnym materiałem na blachy do pieczenia, ponieważ jest trwałe, odporne na korozję, niedrogie i równomiernie rozprowadza ciepło. Kiedy aluminium łączy się ze stalą w celu wytworzenia stali aluminiowanej, powstaje naczynia kuchenne o dużej wytrzymałości, które również są droższe. Jednak aluminium może reagować na kwaśne pokarmy, takie jak pomidory, powodując metaliczny posmak; aby zapobiec takim wpadkom, aluminiowe blachy do pieczenia należy wyłożyć papierem do pieczenia lub matą silikonową.
Stal nierdzewna jest również popularną opcją, ale nie przewodzi ciepła tak dobrze jak aluminium i wymaga większej ostrożności podczas czyszczenia. Żeliwo jest znacznie mniej popularnym materiałem na blachy do pieczenia. Jednak, chociaż żeliwo nagrzewa się dłużej, zatrzymuje ciepło znacznie dłużej niż jakikolwiek inny materiał i jest znacznie trwalsze, jeśli jest odpowiednio konserwowane. Ponadto ceramika staje się coraz bardziej popularna jako powłoka do blach do pieczenia na tytan, aluminium i stal.
Rozmiar
Standardowy rozmiar blachy do pieczenia, zwany półarkuszem, to 18 na 13 cali. Jednak niektórzy producenci mogą próbować zaoszczędzić na kosztach materiałów, zmniejszając nieco ten pomiar. Chociaż w większości przypadków nie wpłynie to na twoje zadania związane z pieczeniem, nadal ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z wymiarów blachy do pieczenia.
Średnie blachy do pieczenia mają od 14 do 15 cali długości i około 10 do 11 cali szerokości. Małe blachy do pieczenia mają zwykle wymiary 13 na 8,5 cala, z niewielkimi różnicami między producentami. Blachy do pieczenia wykonane z bardziej nietypowych materiałów, takich jak żeliwo, są zwykle mniejsze ze względu na niekorzystny wzrost masy, który spowodowałby zbyt duży arkusz; arkusze te mają najczęściej średnicę około 14 cali.
Grubość
Blachy do pieczenia są stosunkowo cienkie – zwykle mają mniej niż pół milimetra – i mają albo krótkie brzegi, albo nie mają brzegów. Te cienkie arkusze i krótkie boki pozwalają na szybkie podgrzewanie i gotowanie wszystkiego, co pieczesz.
Średnio felgi mają około 1 cala wysokości. Wyjątkiem są żeliwne blachy do pieczenia, które są znacznie grubsze i gęstsze niż inne blachy do pieczenia, ale cieńsze niż większość innych naczyń żeliwnych.
Oprawka vs. Bez oprawek
Blacha do pieczenia bez brzegów nie ma zagiętej krawędzi; innymi słowy, jest to blacha do pieczenia o płaskich krawędziach. Arkusze do pieczenia bez obręczy są zwykle nazywane arkuszami ciastek, ponieważ są szczególnie przydatne podczas pieczenia ciasteczek - wystarczy przechylić arkusz, aby ciasteczka zsunęły się (o ile arkusz ma powłokę zapobiegającą przywieraniu).
Do pieczenia mięs nie zaleca się blachy do pieczenia bez brzegów, ponieważ soki nieuchronnie spływają z blachy i powodują ogromny bałagan w piekarniku, nie wspominając o generowaniu dużej ilości dymu. Zamiast tego użyj otoczonej blachy do pieczenia, aby pomieścić soki z pieczeni. Jeśli pieczesz mięso, z którego wydziela się duża ilość płynu, jak pieczony indyk, lepiej jest użyć formy do pieczenia z wyższym brzegiem lub brytfanny.
Powłoka nieprzywierająca
Wiele naczyń kuchennych dostępnych na rynku jest nieprzywierających. Naczynia do gotowania lub pieczenia z powłoką zapobiegającą przywieraniu odnoszą się do naczyń pokrytych powłoką, która zapobiega przywieraniu żywności do powierzchni rozgrzanych metali. Powłoki te są zwykle stałym składnikiem samego arkusza lub miski. Niektóre metale, w szczególności żeliwo, muszą być „sezonowane” po każdym użyciu. Termin ten oznacza nakładanie cienkiej warstwy oleju spożywczego, zwykle oleju roślinnego, na arkusz lub patelnię za każdym razem, gdy kończysz czyszczenie. Jeśli zignorujesz ten krok, przyszłe posiłki nieuchronnie przykleją się do prześcieradła.
Nieprzywierające blachy do pieczenia mają ciemniejszy kolor i szybciej wypiekają przedmioty niż standardowe aluminiowe blachy do pieczenia. Powierzchnie zapobiegające przywieraniu są również łatwe do czyszczenia, ale należy pamiętać, że tego typu naczynia różnią się znacznie jakością. Ponadto pamiętaj, aby nigdy nie zeskrobać ani nie zarysować naczynia z powłoką zapobiegającą przywieraniu metalowym przyborem, ponieważ może to spowodować trwałe uszkodzenie powłoki. Ceramika to kolejny rodzaj powłoki zapobiegającej przywieraniu, która działa dobrze i jest ogólnie bardziej trwała niż inne powłoki.
Uchwyty
Blachy do pieczenia bez brzegów, inaczej zwane arkuszami ciastek, będą miały co najmniej jedną uniesioną lub zagiętą krawędź, która służy jako uchwyt. Całkowicie płaski arkusz byłby prawie niemożliwy do wyjęcia z gorącego piekarnika, szczególnie podczas noszenia rękawicy kuchennej.
Większość blach do pieczenia ma wywiniętą krawędź z dolną krawędzią, aby łatwiej było je chwycić. Niektórzy producenci instalują silikonowe podkładki lub uchwyty po bokach blachy do pieczenia, aby zapewnić wygodniejsze trzymanie. Niezależnie od rodzaju uchwytu, zawsze należy używać rękawic kuchennych podczas wkładania lub wyjmowania blachy do pieczenia do lub z gorącego piekarnika. Podkładki silikonowe nie zapewniają wystarczającej ochrony przed oparzeniami i są bardziej odpowiednie do przenoszenia, gdy arkusz jest zimny lub w temperaturze pokojowej.
Nasze najlepsze wybory
Pieczenie to tyleż sztuka, co nauka. Niezbędne jest posiadanie odpowiednich narzędzi, które pomogą Ci w przygotowaniu i serwowaniu doskonałego posiłku lub deseru w wyniku Twojego czasu i wysiłku. Mając na uwadze ten cel, zalecenia te zostały wybrane z uwzględnieniem powyższych czynników w różnych kategoriach, aby pomóc Ci odkryć jedne z najlepszych blach do pieczenia na rynku.
Nordic Ware Natural Aluminium Baker's Half Sheet
Oba arkusze do pieczenia w tym dwupaku firmy Nordic Ware są wykonane z czystego aluminium, a ponadto są idealne do większości piekarników. Aluminium zapewnia doskonałą przewodność cieplną, która umożliwia równomierne pieczenie i przyrumienianie potraw, a wzmocniona, zamknięta stalowa obręcz pomaga zapobiegać wypaczaniu i zwiększa wytrzymałość. Wymiary wewnętrzne arkusza to 16,5 na 11,4 cala, a na zewnątrz 17,9 na 12,9 cala, dzięki czemu rozmiar jest kompatybilny z papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia, jeśli sobie tego życzysz.
Chociaż jest to nieco niewygodne, lepiej jest prać ręcznie blachy do pieczenia z czystego aluminium zamiast umieszczać je w zmywarce, ponieważ wydłuży to ich trwałość.
Betty Crocker Nieprzywierające ciasteczka i arkusze do pieczenia Bak
Te trzy wielowymiarowe blachy do pieczenia od Betty Crocker są wystarczająco wszechstronne, aby pasowały do szerokiej gamy projektów pieczenia, od pieczenia dużych ciasteczek po gotowanie eleganckiej kolacji dla dwojga. Wykonane są ze stali węglowej i mają powłokę zapobiegającą przywieraniu, która ułatwia serwowanie. Zarówno można myć w zmywarce, jak i piekarnika do imponujących 500 stopni, mogą równie dobrze znosić ciepło piekarnika, jak i moc zmywarki, dzięki czemu gotowanie i czyszczenie są bardzo proste.
Każda blacha do pieczenia ma czterostronną, łatwą do uchwycenia krawędź, która zapewnia wygodniejszą obsługę po wyjęciu z gorącego piekarnika. Duży arkusz ma wymiary 17 na 11,5 cala; średni arkusz ma wymiary 14,5 na 10 cali, a mały arkusz ma wymiary 13,25 na 8,5 cala. Dzięki temu jednemu niedrogiemu zakupowi pokryłeś podstawy swoich potrzeb w zakresie pieczenia.
Gotham Steel PRO nieprzywierający arkusz do ciastek
Te podwójne blachy do pieczenia z Gotham Steel są nie tylko nieprzywierające, ale również bardzo trwałe dzięki opatentowanej przez producenta mieszance Ticerama (ceramika tytanowa). Każdy arkusz do pieczenia ma wymiary 17,6 na 11,8 cala z 1-calowym obrzeżem i oferuje wyraźny miedziany kolor. Chociaż tytuł produktu odnosi się do nich jako „arkusz plików cookie”, są one przeznaczone do ciasteczek i wielu innych. Używaj ich do pieczenia chleba, panierowanych skrzydełek z kurczaka, pieczonej siei, cienkiej pizzy, pieczonych warzyw, ciastek i nie tylko.
Powłoka zapobiegająca przywieraniu oznacza również, że możesz zmniejszyć lub nawet wyeliminować ilość oleju, pergaminu lub jakiejkolwiek maty silikonowej, której zwykle używasz. Każdy arkusz ma solidny aluminiowy rdzeń dla lepszego przewodzenia ciepła, ale nie wypacza się w piekarniku ani zmywarce dzięki wyżej wymienionej opatentowanej powłoce. Ta para blach do pieczenia jest bezpieczna do użytku w piekarniku do 500 stopni Fahrenheita, jest nieco droższa niż inne marki, ale warta swojej ceny.
Calphalon Nonstick pieczenia, arkusz ciasteczek
Częstym problemem związanym z wieloma arkuszami do pieczenia przeznaczonymi do pieczenia ciasteczek jest to, że brak podpórki prowadzi do wypaczania się, zarówno w zmywarce, jak i w piekarniku. Jednak gruby stalowy rdzeń tej bezrantowej blachy do pieczenia firmy Calphalon rozwiązuje ten problem z elegancją i łatwością. Wnętrze każdej blachy do pieczenia zawiera zazębiające się, nieprzywierające warstwy zaprojektowane tak, aby zapewnić długotrwałą i wydajną powierzchnię do pieczenia.
Połączenie wygodnej płaskiej krawędzi i eleganckiego, nieprzywierającego wykończenia zapewnia łatwość użytkowania podczas podnoszenia lub zsuwania wypieków z każdego arkusza po zakończeniu pieczenia. Ten arkusz cookie można również myć w zmywarce, co oszczędza czas i wysiłek podczas czyszczenia.
Nutrichef Kitchen Piekarniki do pieczenia-Deluxe Nonstick
Jeśli szukasz komercyjnego zestawu nieprzywierających naczyń do pieczenia, rozważ tę trzyczęściową kolekcję blach do pieczenia od NutriChef. Każdy arkusz ma powłokę zapobiegającą przywieraniu, wolną od PTFE/PFOA/PFOS, zapewniającą bezpieczne i wygodne serwowanie, czyszczenie i obsługę. Czerwony silikonowy uchwyt na końcach każdej blachy do pieczenia pomaga zapobiegać przypadkowym poparzeniom i ułatwia obsługę. Chociaż technicznie można je myć w zmywarce, producent zaleca ręczne mycie tych blach do pieczenia, aby osiągnąć maksymalną żywotność zestawu.
Zestaw zawiera również zajmujące mało miejsca foremki do układania w stosy i szeroką tackę zapewniającą wygodne przechowywanie. Bezpieczne do 446 stopni Fahrenheita i wykonane z trwałej i wolnej od BPA stali węglowej, są w pełni kompatybilne z piekarnikami standardowymi i konwekcyjnymi, a ponadto nadają się do przechowywania zarówno w lodówce, jak i zamrażarce. Większy arkusz ma wymiary 17,1 na 11,8 na 0,67 cala; średni arkusz ma wymiary 15,1 na 10,03 na 0,59 cala, a mały arkusz ma wymiary 13,38 na 8,66 na 0,59 cala.
Kuchnia wstępnie przyprawiona żeliwna pizza i blacha do pieczenia
Ta 13,5-calowa żeliwna blacha do pieczenia w stylu patelni firmy Cuisinel zapewnia zarówno wszechstronność, jak i trwałość piekarnika, grilla, kuchenki, a nawet ogniska. Dla większej wygody ma duże uchwyty dla lepszej kontroli i mobilności, a nawet jest wstępnie sezonowany. Naczynia żeliwne są od wieków używane przez kucharzy i szefów kuchni na całym świecie. Jednym z głównych powodów, dla których żeliwo jest tak popularne, jest to, że nie ma sobie równych pod względem równomiernego rozprowadzania i retencji ciepła.
Podobnie jak inne naczynia żeliwne, ta blacha do pieczenia musi być czyszczona ręcznie i szybko i dokładnie wysuszona niestrzępiącą się ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Gdy jest jeszcze ciepły po wyschnięciu, należy go ponownie przyprawić cienką warstwą oleju roślinnego i bezpiecznie przechowywać w suchym miejscu.
SAVEUR SELECTS Blacha do pieczenia z brzegami
SAVEUR Selects Artisan Series Rimed Blacha do pieczenia jest wykonana z grubej stali węglowej, która szybko i równomiernie przewodzi ciepło. Odporny na wypaczenia materiał metalowy ma przezroczystą okleinę z nieprzywierającej powłoki Whitford Eclipse, co zapewnia łatwe uwalnianie i bezproblemowe czyszczenie. Gruba zewnętrzna obręcz (z wytłoczoną charakterystyczną, frezowaną teksturą SAVEUR Selects) zapewnia wygodny, antypoślizgowy uchwyt, gdy użytkownicy go trzymają. Ta gruba blacha do pieczenia jest bezpieczna w zmywarce i piekarniku do 450 stopni Fahrenheita. Blacha do pieczenia ma wymiary 19 na 12 cali, łącznie z felgami.
Często zadawane pytania dotyczące nowych arkuszy do pieczenia
Możesz mieć niekończące się pytania dotyczące nowych blach do pieczenia. Poniżej kilka najczęstszych pytań dotyczących blach do pieczenia, aby zapewnić dodatkowe wskazówki.
P. Jaka jest różnica między blachą do pieczenia a blachą do ciastek?
Arkusze do ciastek są często określane jako arkusze do pieczenia, ale istnieje wyraźna różnica. Blachy do pieczenia, które można również nazwać formami do pieczenia, zazwyczaj mają brzegi obramowane. Arkusze ciasteczek mają krawędzie tylko na krótkich bokach i płaskie lub bez krawędzi na dłuższych bokach, co pozwala na zsuwanie ciasteczek z arkusza bez zakłócania ich kształtu poprzez podnoszenie ich szpatułką.
P. Ile arkuszy do pieczenia potrzebujesz?
W większości gospodarstw domowych wystarczą dwa lub trzy blachy do pieczenia. Różnorodne blachy do pieczenia w różnych rozmiarach zapewnią pewną elastyczność przy pieczeniu wielu potraw.
P. Czy blachy do pieczenia można myć w zmywarce?
Zależy to od materiału użytego na blachę do pieczenia. Blachy do pieczenia ze stali są generalnie bezpieczne w zmywarce, ale pamiętaj, aby ręcznie myć czyste aluminiowe i żeliwne blachy do pieczenia. Zawsze zapoznaj się z instrukcjami producenta, aby uzyskać zalecenia dotyczące mycia blach do pieczenia.
P. Jak długo wytrzymują blachy do pieczenia?
Materiał użyty do wykonania blachy do pieczenia będzie dyktować, jak długo to trwa. Blachy do pieczenia ze stali i stali wytrzymują dłużej niż blachy aluminiowe, które są podatne na wypaczanie. Żeliwne blachy do pieczenia zazwyczaj wytrzymują najdłużej. Powłoki zapobiegające przywieraniu są przydatne, ale mogą zostać zdrapane przez metalowe przybory.