Wędzarnie offsetowe, znane również jako wędzarnie beczkowe lub wędzarnie poziome, są regularnie używane przez profesjonalnych i domowych kucharzy, aby jak najlepiej wykorzystać mięso i inne produkty spożywcze. Chociaż niektóre wędzarnie offsetowe są zasilane energią elektryczną, bardziej tradycyjne modele spalają paliwo, takie jak węgiel drzewny lub propan, w zewnętrznym palenisku przymocowanym do komory gotowania. Powoduje to wytwarzanie ciepła i dymu, które krążą w komorze pieczenia i przez otwór wylotowy w celu wędzenia żywności.
Najlepsza wędzarnia offsetowa dla Twojego tarasu lub tarasu zależy od rodzaju preferowanego paliwa, wielkości i wagi wędzarni oraz metody kontroli temperatury. Skorzystaj z tego przewodnika, aby zorientować się, który produkt jest dla Ciebie najlepszy i zapoznaj się z poniższymi modelami, które są uważane za jedne z najlepszych dostępnych palaczy offsetowych.
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
- NAJLEPSZY UDERZENIE ZA ZARAZ: Royal Gourmet BBQ Grill na węgiel drzewny i wędzarnia offsetowa
- NAJLEPSZE PRZENOŚNE: Char-Broil Big Easy TRU-Wędzarnia na podczerwień
- NAJLEPSZE ELEKTRYCZNE: Masterbuilt MB20073519 Bluetooth Digital Electric
- NAJLEPSZY PELLET: Z GRILLS ZPG-550A 2022-2023 Grill i wędzarnia na pellet drzewny
- NAJLEPSZY GAZ: Oklahoma Joe's Charcoal/LP Gas/Smoker Combo
Rodzaje wędzarni offsetowych
Palacze offsetowe występują w kilku różnych rodzajach, różniących się rodzajem paliwa, którego używają, w tym elektrycznym, węglem drzewnym, pelletem drzewnym i gazem.
Elektryczny
Elektryczne wędzarnie wytwarzają ciepło za pomocą elementu grzejnego, który znajduje się na dole wędzarni. Ten element wymaga podłączenia do zewnętrznego źródła zasilania, takiego jak przedłużacz podłączony do gniazdka elektrycznego poza domem. Przywiązanie do źródła zasilania oznacza, że palacze elektryczne nie są przenośne, chyba że masz również przenośny generator.
Ten styl wędzarni jest dobry dla początkujących, dzięki automatycznemu wewnętrznemu termostatowi, który pozwala precyzyjnie kontrolować temperaturę. Niektóre modele mogą nawet mieć łączność Bluetooth, dzięki czemu możesz kontrolować ustawienia ogrzewania za pomocą aplikacji na smartfonie lub tablecie.
Węgiel drzewny
Węgiel drzewny jest najpopularniejszym paliwem używanym przez kucharzy grillowych, ponieważ wytwarza więcej dymu niż palacze elektryczni lub gazowi, nadając potrawom głęboki, wędzony smak. Te wędzarnie i grille offsetowe są stosunkowo łatwe w obsłudze, ale aby naprawdę je opanować, musisz nauczyć się kontrolować temperaturę za pomocą przepustnic wlotowych i wylotowych.
Podczas gdy ci palacze pasują do osób, które lubią mieć bezpośrednią kontrolę, dostępne są modele z węglem drzewnym z w pełni automatyczną kontrolą temperatury - idealne dla osób, które chcą mieć smak węgla drzewnego bez brudzenia sobie rąk. Wędzarnie z węglem drzewnym powinny być regularnie czyszczone, aby zapobiec gromadzeniu się kreozotu (gęsta, oleista substancja pozostawiona przez ogień) i innych produktów ubocznych, które mogłyby negatywnie wpłynąć na smak potraw.
Śrut
Wędzarnie na pellet z offsetu nadają żywności naturalny wędzony smak poprzez powolne spalanie pelletu drzewnego. Pellety zawierają naturalne drewno, mesquite i hikorę, a także nasycają żywność szeroką gamą różnych smaków - słodkich, whisky, a nawet węgla drzewnego.
Dla ułatwienia użytkowania, ci offsetowi palacze zazwyczaj mają tarczę lub cyfrową kontrolę temperatury; wszystko, co musisz zrobić, to włożyć jedzenie do komory pieczenia, dodać pellety, ustawić temperaturę, a następnie po prostu śledzić czas. Możesz sprawdzić jedzenie i w razie potrzeby zmienić temperaturę, a wędzarnia offsetowa automatycznie dostosuje przepustnice, aby zwiększyć lub zmniejszyć temperaturę do nowego ustawienia.
Gaz
Przeciętny palacz gazowy używa ciekłego propanu lub gazu ziemnego, aby zapewnić niskie, powolne gotowanie, które można łatwo regulować i kontrolować. Zazwyczaj mają wbudowany wyłącznik zapłonu, dzięki czemu można je łatwo zapalić jednym naciśnięciem przycisku. Ciągłe dostarczanie gazu z dołączonego zbiornika można powoli zwiększać lub zmniejszać, aby dostosować temperaturę w razie potrzeby.
Wędzarnie gazowe są zwykle mniejsze niż modele elektryczne, węglowe lub pelletowe, więc nie są idealne, jeśli gotujesz na dużą imprezę. Jednak mniejszy ślad i źródło paliwa gazowego pasują do mniejszych przestrzeni zewnętrznych i obszarów z ograniczeniami w wykorzystaniu węgla drzewnego.
Funkcje, których należy szukać w najlepszej wędzarni offsetowej
Aby znaleźć najlepszą wędzarnię offsetową do swojego tarasu lub tarasu, rozważ ważne czynniki i funkcje poniżej.
Jakość
Jakość wędzarni wpłynie na jej trwałość, więc jeśli będziesz często używać swojego i/lub trzymać go na zewnątrz, gdzie jest narażony na działanie żywiołów, zainwestuj w dobrze zbudowany model z pokrywą, która dobrze się zamyka i mocnym uszczelnieniem między paleniskiem i komora główna. O dobrej jakości świadczy korpus wędzarni i ruszty wykonane z wytrzymałej, odpornej na warunki atmosferyczne stali nierdzewnej.
Izolacja i wentylacja
Wędzenie żywności to proces powolny, który wymaga, aby komora pieczenia utrzymywała względnie stałą temperaturę. Najlepsi wędzarnie wymagają odpowiedniej izolacji, aby nie spalać więcej paliwa niż jest to konieczne do osiągnięcia pożądanych rezultatów.
Podczas gdy izolacja pomaga utrzymać optymalny poziom ciepła, temperatura wewnątrz wędzarni jest w rzeczywistości kontrolowana przez system wentylacyjny. Zwykle obejmuje to co najmniej jedną przepustnicę wlotową i jedną przepustnicę wydechową, chociaż niektóre modele zapewniają dodatkowe otwory wentylacyjne dla bardziej precyzyjnej kontroli. Otwieranie lub zamykanie otworów wentylacyjnych zwiększa lub zmniejsza przepływ tlenu, dymu i ciepła w wędzarni, zapewniając idealne wrażenia z powolnego gotowania.
Termometr
Termometr w wędzarni offsetowej może mieć zakres od standardowej tarczy przymocowanej do pokrywy do elektronicznego termometru z kontrolą temperatury, który można ustawić tak, aby automatycznie dostosowywał system wentylacji w celu zwiększenia lub zmniejszenia temperatury.
Doświadczony kucharz może nie chcieć lub potrzebować wygody cyfrowego kontrolowania temperatury wędzarni i uzna, że wystarczy prosty termometr tarczowy. Jednak początkujący kucharze grillowi mogą chcieć nauczyć się precyzyjnej kontroli temperatury przed przejściem na tradycyjnego wędzarni z węglem drzewnym. Palacze węgla drzewnego wymagają większej wiedzy i doświadczenia, aby właściwie kontrolować zmienne ciepło za pomocą przepustnic wlotowych i wydechowych, ponieważ węgiel drzewny jest bardziej podatny na gwałtowne wzrosty i spadki temperatur.
Rozmiar
Wędzarnie mają różne rozmiary, od przenośnych wędzarni o powierzchni do gotowania 150 cali kwadratowych do pełnowymiarowych wędzarni z jedną lub kilkoma powierzchniami do gotowania i łącznej wielkości ponad 800 cali kwadratowych. Wybór odpowiedniej wielkości wędzarni będzie zależał od ilości dostępnej przestrzeni, liczby osób, dla których spodziewasz się regularnie gotować, oraz od tego, czy czynnikiem jest przenośność. Jeśli masz małe patio, możesz nie chcieć palacza, który zajmuje większość powierzchni. Jeśli zazwyczaj zabawiasz tłumy liczące osiem lub więcej osób, poszukaj powierzchni do gotowania o powierzchni co najmniej 600 cali kwadratowych.
Przenośne wędzarnie offsetowe to zazwyczaj modele gazowe, które można podłączyć do małego zbiornika z propanem. Powinny być wystarczająco lekkie, aby jedna lub dwie osoby dorosłe mogły je podnieść i załadować do samochodu lub ciężarówki. Jeśli chcesz przenośności bez poświęcania zbyt dużego rozmiaru, rozważ wędzarnię z kółkami. To pozwoli Ci go przenosić bez większego wysiłku.
Waga
Wędzarnie offsetowe ważą od zaledwie 20 funtów do ponad 200 funtów w przypadku bardzo dużych modeli. Waga nie jest głównym czynnikiem, chyba że planujesz regularnie przenosić palacza. Wielu kucharzy trzyma wędzarnię w jednym miejscu, zwłaszcza jeśli jest to duży model.
Na wagę wędzarni offsetowej może również wpływać wielkość leja: zwężająca się komora w wędzarni, w której ładowany jest węgiel drzewny lub pelety drzewne, które w razie potrzeby są automatycznie dodawane do wędzarni. Im większy zasobnik, tym rzadziej trzeba uzupełniać wędzarnię.
Akcesoria
Palacze offsetowe mogą zawierać szereg przydatnych akcesoriów. Mogą one obejmować gamę od prostych przedmiotów, takich jak przybory do grillowania, pellety lub węgiel drzewny, po bardziej wartościowe dodatki, takie jak osłona wędzarni i stojaki do przechowywania węgla drzewnego, przyborów lub żywności.
Pamiętaj, że akcesoria mogą zwiększyć cenę palacza, więc zastanów się, czy faktycznie ich użyjesz. Nie ma powodu, aby płacić za zestaw kół, na przykład, jeśli nie masz zamiaru przenosić palacza z miejsca na miejsce.
Nasze najlepsze wybory
Ta lista najlepszych palaczy offsetowych została wybrana na podstawie jakości, ceny i skuteczności. Pamiętaj o powyższych rozważaniach dotyczących zakupów podczas czytania, a powinieneś być w stanie znaleźć najlepszego palacza offsetowego na swoje przydomowe uczty.
Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
Jeśli zależy Ci na wygodzie łączności i przydymionym posmaku węgla drzewnego, warto sprawdzić ten model Masterbuilt. Podłącz ten cyfrowy grill węglowy / wędzarnię offsetową przez Wi-Fi lub Bluetooth za pomocą smartfona, aby kontrolować temperaturę i czas gotowania. Jest też wbudowany wskaźnik temperatury i termometr z sondą do mięsa do monitorowania żywności.
Elegancko zaprojektowany palacz waży 147 funtów, ale siedzi na czterech blokowanych kółkach, dzięki czemu można go z łatwością przenosić. Zasobnik mieści do 10 funtów węgla drzewnego w kawałkach lub 16 funtów brykietów z węgla drzewnego, co wystarczy, aby gotować do 15 godzin przed koniecznością ponownego napełnienia. Po ustawieniu temperatury wentylator cyfrowy i grawitacyjny zasobnik będą działać zgodnie, aby szybko zwiększyć lub zmniejszyć temperaturę do żądanego ustawienia, eliminując zgadywanie z następnego grilla przydomowego.
Royal Gourmet BBQ Grill na węgiel drzewny i wędzarnia offsetowa
Osoby, które lubią prostotę i oszczędzają pieniądze, mogą uznać ten model Royal Gourmet za doskonały wybór. Przystępny cenowo tradycyjny grill węglowy z wędzarnią nie ma elektronicznego termometru ani cyfrowych elementów sterujących, a zamiast tego opiera się na podstawowej, efektywnej konstrukcji, która pozwala na użycie węgla drzewnego i peletów smakowych, aby uzyskać pyszne rezultaty. W rzeczywistości warto o krok dalej, dołączając pakiet peletów drzewnych do grilla jabłkowego.
Średniej wielkości wędzarnia offsetowa ma powierzchnię grilla o powierzchni 183 cali kwadratowych w zewnętrznym palenisku i 438 cali kwadratowych powierzchni pokrytej porcelaną w komorze gotowania. Dostępne są przepustnice wlotowe i wylotowe, które kontrolują przepływ ciepła i dymu, a chromowany stojak do podgrzewania o powierzchni 179 cali kwadratowych utrzymuje gotowane potrawy w odpowiedniej temperaturze do momentu podania. Ten 54-funtowy wędzarnia zawiera zestaw kół, jeśli chcesz go przenosić po swoim podwórku.
Char-Broil Big Easy TRU-Wędzarnia na podczerwień
Jeśli przenośność jest ważna, ten 22-funtowy palacz gazu może być tylko biletem. Zawiera dwa boczne uchwyty do przenoszenia i podwyższoną podstawę, dzięki czemu można go łatwo podnieść i używać na większości płaskich, odpornych na ciepło powierzchni.
Ta wędzarnia wykorzystuje elementy grzejne na podczerwień do grillowania na 180-calowej powierzchni grilla lub pieczenia w dołączonym koszu do pieczenia. Do wędzarni można również podłączyć przenośny zbiornik na propan, który jest ładowany za pomocą bocznej wędzarni. Monitoruj temperaturę za pomocą termometru do mięsa, a następnie posprzątaj szybko i skutecznie dzięki wyjmowanym półkom i tacce na tłuszcz.
Masterbuilt MB20073519 Digital Electric
Uwaga zajęci grillowaniem: ta elektryczna wędzarnia offsetowa umożliwia monitorowanie mięsa z dokładną temperaturą dzięki wbudowanemu termometrowi z sondą, który można sprawdzić przez Bluetooth i smartfona. Aplikacja pozwala również kontrolować temperaturę, oświetlenie i pobór mocy podczas wykonywania wielu zadań (lub relaksu w fotelu!).
Elektryczne źródło ciepła znajduje się w dolnej części wędzarni, a boczny system ładowania pelletu drzewnego stopniowo dodaje pellet do wędzarni, aby zwiększyć ciepło i dym w komorze w celu uzyskania optymalnych rezultatów. Palacz nie ma kół, ale przy wadze 54 funtów jedna lub dwie osoby dorosłe powinny być w stanie w razie potrzeby je poruszać.
Z GRILLS ZPG-550A 2022-2023 Grill i wędzarnia na pellet drzewny
Początkujący grillowanie i osoby z mentalnością „ustaw i zapomnij” mogą uznać Z Grills ZPG-550A za świetny wybór. Robi wszystko, od kontrolowania zapłonu po ustawianie i utrzymywanie stałej temperatury. Główna powierzchnia do gotowania o powierzchni 423 cali kwadratowych i stojak do podgrzewania o powierzchni 167 cali kwadratowych zapewniają pełne 590 cali kwadratowych miejsca na jedzenie.
Ta wędzarnia offsetowa może być załadowana do 16 funtów peletów drzewnych, które są dodawane stopniowo przez wędzarnię w oparciu o wybrane ustawienia temperatury, aby utrzymać idealną temperaturę. Elektroniczny wyłącznik zapłonu oznacza, że nie ma potrzeby bawić się zapałkami lub zapalniczką: wystarczy nacisnąć przycisk zapłonu, ustawić temperaturę między 180 a 450 stopni Fahrenheita i pozwolić palaczowi iść do pracy.
Oklahoma Joe's Charcoal/LP Gas/Smoker Combo
Jeśli lubisz czyste spalanie propanu, ale lubisz traktować swój gang również smakiem dymu z węgla drzewnego, ta kombinacja wędzarni gazowo-węglowej może być właśnie dla Ciebie. Wędzarnia offsetowa posiada zewnętrzne palenisko o powierzchni do gotowania 310 cali kwadratowych, a także dwie oddzielne komory do gotowania na węgiel drzewny lub gaz lub grillowanie lub wędzenie. Łączna powierzchnia do gotowania między tymi dwiema komorami wynosi 750 cali kwadratowych, co daje łącznie 1060 cali kwadratowych.
Ta wędzarnia offsetowa jest wyposażona w dwa termometry temperatury, które dokładnie mierzą obie komory gotowania, a także ma wiele regulowanych przepustnic, które precyzyjnie regulują ciepło i dym.
Waży 205 funtów, ale dwa wytrzymałe koła pozwalają na poruszanie się po przestrzeni na zewnątrz.
Często zadawane pytania dotyczące wędzarni offsetowych
Zastanów się nad odpowiedziami na te często zadawane pytania podczas finalizacji wyboru najlepszego wędzarni offsetowej dla Twoich potrzeb.
P. Czy palacze offsetowi są lepsi niż ci wertykalni?
Wędzarnie offsetowe oferują szerszy zakres wszechstronności niż wędzarnie pionowe, w tym pojemność gotowania, rodzaj paliwa, a nawet rodzaj gotowania, który możesz zrobić. To sprawia, że wędzarnie offsetowe są świetną opcją, jeśli chcesz palić i grillować bez użycia dwóch oddzielnych urządzeń do gotowania.
P. Jaki jest optymalny zakres temperatur dla wędzarni offsetowej?
Optymalny zakres temperatur do wędzenia wędzarnią offsetową wynosi od 225 do 275 stopni Fahrenheita.
P. Jak długo trwa palenie offsetowe?
Przeciętnie wędzarnia offsetowa wysokiej jakości może trwać od 10 do 15 lat, w zależności od częstotliwości czyszczenia i konserwacji, a także skumulowanego narażenia na działanie żywiołów.