Podobnie jak my, nasi przodkowie uwielbiali dobre gotowanie. Już 500 000 lat temu pierwsi ludzie przygotowywali obiad nad otwartym ogniem. Z biegiem czasu odkryli jednak, że wędliny wędzone je konserwowały, a metody gotowania zostały ulepszone, aby dłużej zachować świeżość żywności. Dzisiaj ta technika jest bardziej przyjemnością niż koniecznością, ale ten sprytny palacz DIY z członka Instructables, DrEel, ma na celu to wszystko zmienić. Aby uzyskać delikatnego indyka o wędzonym smaku, zapomnij o piekarniku i przynieś tego ptaka na podwórko!
Z niewiele więcej niż duchem przygody, okrągłym rusztem grillowym i koszem na śmieci - tak, dobrze czytasz - ten twórca zabrał się do pracy. Jak się okazuje, zupełnie nowy kosz na śmieci działa jak duży wędzarnia kupiony w sklepie, wykorzystując konwekcyjne ciepło z wędzonych zrębków do gotowania i aromatyzowania twojego rodzinnego ptaka.
Aby przekształcić kosz na śmieci w pełnoprawnego palacza, DrEel najpierw wywiercił szereg otworów, aby ustalić kilka poziomów. Trzy równoodległe otwory około 8 cali poniżej krawędzi (nieco więcej niż wysokość indyka) pasują do 3-calowych śrub, aby podeprzeć ruszt grilla i ptaka. Kilka centymetrów poniżej, cztery dodatkowe otwory i para gwintowanych prętów zawieszają foliową miskę ociekową - sprytny dodatek, który zapobiega pożarom tłuszczu i minimalizuje bałagan. Na dole wywiercony jest ostatni otwór, aby przeciągnąć przewód elektryczny płyty grzejnej za 10 USD do wylotu na zewnątrz puszki.
Przyjdź Dzień Turcji, ten użytkownik Instructables umieścił zadymione urządzenie w bezpiecznej odległości od domu i sąsiadów za pomocą przedłużacza wysokiego napięcia. Na dnie puszki płyta grzewcza (ustawiona na najwyższą temperaturę) podgrzewa mały rondel z nasączonymi wodą wiórkami jabłoni. Dym i ciepło krążą wewnątrz wędzarni z pokrywką, gotując solonego indyka spoczywającego na ruszcie. Mały termometr do grilla przebity przez pokrywę po południu odczytuje temperaturę wewnątrz. Ostatecznie waga twojego ptaka determinuje czas gotowania. Ogólna zasada: daj sobie co najmniej 30 minut na ugotowanie każdego funta indyka. (16-funtowy ptak będzie gotowy do stołu za około 8 godzin.) I pamiętaj, że najlepsze rzeczy w życiu są warte czekania – a wspaniały posiłek nie jest wyjątkiem.
Gotowy na gotowanie z tym świątecznym majsterkowaniem? Pamiętaj tylko, aby podjąć odpowiednie środki ostrożności. Trzymaj gaśnicę w pobliżu i zawsze wybieraj kosz na śmieci ze stali nierdzewnej zamiast tego ze stali ocynkowanej - badania wykazały, że opary wytwarzane przez stal ocynkowaną w wysokich temperaturach mogą być szkodliwe. Pomijając kwestie bezpieczeństwa, nie ma nic lepszego niż tworzenie własnej tradycji Święta Dziękczynienia, zwłaszcza jednej to chłodny. Przynajmniej gwarantujemy, że będzie to najsmaczniejsza rzecz, jaką kiedykolwiek wyciągnąłeś z kosza na śmieci!
WIĘCEJ: Instruktażowe
