Blaty rzeźnicze są odwiecznym faworytem w kuchni, chociaż wielu właścicieli domów martwi się o pielęgnację i konserwację, której potencjalnie wymaga powierzchnia. To prawda, że blok rzeźniczy prawdopodobnie wymaga nieco więcej uwagi niż inne materiały na blat, ale nie jest to szczególnie trudna praca i nie ma przebicia.
Właściwie pielęgnowany blok rzeźniczy może trwać całe życie. Żaden inny blat nie może się pochwalić taką trwałością (ani tak wiele nie wybacza). Jeśli masz liczniki bloków rzeźniczych lub rozważasz możliwość ich zainstalowania, czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak utrzymać te poręczne powierzchnie w doskonałym stanie.
Codzienne sprzątanie
Tak jak garnki i patelnie, naczynia i narzędzia kuchenne muszą być czyszczone po użyciu, tak samo musi być blok rzeźniczy. Codzienne czyszczenie nie trwa długo i nie wymaga specjalnych narzędzi ani materiałów, ale czas jest najważniejszy: wyczyść blok rzeźnika, zanim słoje drewna będą miały szansę wchłonąć plamy i odbarwić się.
Resztki jedzenia można zeskrobać gładką, płaską, najlepiej plastyczną szpatułką, a powierzchnię należy zmyć gąbką tylko łagodnym mydłem do naczyń. Nawiasem mówiąc, nierozcieńczony ocet świetnie nadaje się do czyszczenia i dezynfekcji bloku rzeźniczego, a ten rodzaj octu nie pozostawia po sobie silnego, ostrego zapachu.
Usuwanie plam
Prędzej czy później nawet ci, którzy sumiennie dbają o swój blok rzeźniczy, natkną się na plamę. Zanim sięgniesz po papier ścierny, wypróbuj jedną z tych dwóch łatwych metod usuwania plam (zwróć uwagę, że obie są bezpieczne dla powierzchni przeznaczonych do przygotowywania żywności). Pierwsza to supergwiazda kuchni, cytryna. Nawet w trudnych warunkach może zdziałać cuda w przypadku bloku rzeźniczego. Na zabrudzone miejsce posyp grubą solą, a następnie wetrzyj ją z połową cytryny.
Jeśli plama nie zniknie mniej więcej natychmiast, wróć do niej dzień później i sprawdź, czy mydło lub ocet nie pomogą. Możesz również spróbować sody oczyszczonej, szczególnie jeśli masz do czynienia ze świeżym wyciekiem. Przykryj plamę proszkiem, wetrzyj i pozostaw, a następnie wyszoruj mydłem lub octem zwilżającym gąbkę.
Renowacja bloku rzeźnika
Piękno bloku rzeźniczego polega na tym, że jeśli kiedykolwiek zostanie nieodwracalnie poplamiony, zawsze możesz go odnowić. (Możesz również to zrobić, jeśli powierzchnia ma nierównomierne zużycie.) Najpierw użyj gruboziarnistego papieru ściernego, aby wytrzeć plamę, a następnie zmień na drobniejszy, aby można było wygładzić. Po przeszlifowaniu nałożyć olej mineralny dopuszczony do kontaktu z żywnością lub surowy olej lniany. Równomiernie wetrzyj olej w drewno i zetrzyj nadmiar. Jeśli drewno szybko wchłonie cały olej, nałóż kolejną warstwę.
Pamiętaj, że właściwa pielęgnacja bloku masarskiego polega na olejowaniu całej powierzchni co najmniej co pół roku. Howard Butcher Block Conditioner (widok na Amazon) wyróżnia się jako popularny faworyt do ciągłej, rutynowej ochrony powierzchni.
Świadome wykorzystanie
W niektórych domach blaty rzeźnicze służą jako główna powierzchnia do przygotowywania żywności. Jeśli Twoja kuchnia ma tylko blaty rzeźnicze, pamiętaj, że nieumyślnie możesz powodować nierównomierne zużycie. Aby uniknąć sytuacji, w której pojedynczy obszar wygląda na zużyty w porównaniu z resztą, staraj się kroić na innej części blatu za każdym razem, gdy przygotowujesz posiłek.
Ponadto, ponieważ drewno szybko wchłania wilgoć, błędem jest pozostawianie na powierzchni drewna wilgotnych szmatek lub plam przez dłuższy czas. Gdy nie jest używany, chcesz, aby blok rzeźniczy pozostał stosunkowo suchy. Podczas gotowania od czasu do czasu wycieraj blaty suchą szmatką, aby zminimalizować wilgoć. W ten sposób możesz pomóc zachować blok rzeźnika przez wiele lat!