Wiem, że już to słyszałeś, ale to prawda: ostre narzędzia są bezpieczniejszymi narzędziami. Dłuto to doskonały przykład. Tępe dłuto wymaga większej siły do napędzania; im większa przyłożona siła, tym większe prawdopodobieństwo, że wyślizgnie się lub ześlizgnie z ubytku, który kształtujesz i przetnie cię zamiast drewna. Tępe dłuta również mają tendencję do miażdżenia, a nie cięcia drewna, więc praca wykonywana tępym dłutem jest zauważalnie gorsza.
Utrzymanie ostrych dłut do drewna nie jest trudne. O ile nie używasz ich często, nie musisz nawet ostrzyć ich częściej niż raz lub dwa razy w roku, a może nawet mniej. Zakłada się jednak, że są one odpowiednio przechowywane: jeśli zabezpieczysz ich krawędzie, będą wymagały mniej ostrzenia.
Debata mokry kontra kamień wodny. Gdy Byłem chłopcem, w mojej szkole podstawowej trwała kłótnia między zwolennikami Forda a wielbicielami Chevy. Dyskusja nie charakteryzowała się ekspresją złożonej myśli; zwykle była to kwestia nalegania jednej strony: „Fordy są lepsze”, a drugiej kontrataku: „Nie ma mowy, Chevy są najlepsze”. Nie trzeba dodawać, że spór nie został jeszcze rozwiązany.
Podobny odwieczny spór toczy się wśród tłumu ostrzących i ostrzących zęby. Pomiędzy wodniakami a wodniakami rysuje się linia frontu: ci pierwsi używają wody jako smaru, podczas gdy ci, którzy używają oleju do cięcia, używają oleju do cięcia na bazie ropy naftowej, aby wspomóc ostrzenie. Jaki rodzaj kamienia jest lepszy?
Przez chwilę wydawało mi się, że górą mają kamieniarze olejni, którzy byli przekonani, że kamień z Arkansas jest najlepszym narzędziem do ostrzenia kamieni. Ale w ostatnich latach mokry stonerzy wpłynęli na japońskie kamienie wodne, które są doskonałe. Dla mnie sprowadza się to do tego: aby naostrzyć nożyczki, noże, dłuta, czy jakiekolwiek inne ręczne narzędzie tnące potrzebny jest kamień do ostrzenia. To jest dane. I trzeba to zrobić dobrze, z odpowiednim przygotowaniem, cierpliwością i procedurą: postanowienie, który kamień jest najlepszy, pozostawiam innym. Sugeruję, abyś kupił wysokiej jakości zwykły kamień do ostrzenia i dobrze go używał, przyjmując dowolną stronę argumentu. Poeksperymentuj z obydwoma, jeśli chcesz. Ale używaj i przechowuj kamień z taką samą starannością, z jaką dbasz o swoje dłuta.
Szlifowanie fazy. O ile narzędzie nie ma wyszczerbień lub jego krawędź nie została spłaszczona w wyniku wielu honowań, zwykle nie ma potrzeby szlifowania krawędzi na kole. Jeśli to konieczne, użyj przyrządu do szlifowania, aby przytrzymać ostrze pod dokładnym kątem skosu. Delikatnie dociśnij dłuto do koła, przesuwając je w przód iw tył po powierzchni kamienia, równomiernie dociskając.
Przygotowanie kamienia. Nasmaruj kamień zgodnie z dołączoną do niego instrukcją. W przypadku kamieni wodnych oznacza to na ogół zanurzenie kamienia w kąpieli z czystą wodą na kilka minut przed użyciem; w przypadku kamieni olejowych oznacza to wycieranie połysku drobnego oleju do cięcia na kamień. Woda lub olej pozwalają drobnym cząsteczkom stali zmielonym z ostrzonej krawędzi unosić się na powierzchni kamienia, zapobiegając zapychaniu się kamienia. Upewnij się, że kamień jest czysty przed rozpoczęciem honowania.
Większość kamieni do ostrzenia ma dwie powierzchnie, jedną grubą i jedną drobną. Zaczniesz od grubego kamienia, a następnie przejdziesz do drobnej powierzchni.
Proces zaostrzania. Trzymaj dłuto skosem płasko na kamieniu. Użyj obu rąk, aby podtrzymać dłuto i przesuń je do tyłu i do przodu po powierzchni kamienia. Staraj się przez cały czas utrzymywać właściwy kąt względem kamienia (lub, mówiąc inaczej, nie kołysz dłutem, ale precyzyjnie je przesuwaj). Nie spiesz się też, ale pocieraj skos dłuta wzdłuż kamienia płynnym, równym pociągnięciem.
Wykorzystaj całą powierzchnię kamienia. Zbyt wiele pociągnięć w tym samym obszarze kamienia spowoduje jego nierównomierne zużycie, być może pozostawiając zagłębienie, które nierównomiernie wyostrzy krawędzie.
Powtórz proces ostrzenia na delikatnej powierzchni kamienia.
Usuwanie zadziorów. Kamień spowodował, że niewielka część ostrza wystaje poza tył dłuta, tworząc lekkie zadziory. Aby go usunąć, obróć dłuto do tyłu (skośną stroną do góry) i przytrzymaj je równo z delikatną powierzchnią kamienia. Przesuń go kilka razy do przodu i do tyłu, uważając, aby plecy leżały płasko na kamiennej powierzchni.
Niektórzy wolą na tym etapie dokładne stropowanie, które polega na przeciąganiu ostrza dłuta po powierzchni skóry, na której nałożono pastę polerską. Kilka uderzeń strącających z pewnością nie zaszkodzi ostrzu, ale nie jest to konieczne.
Po zakończeniu procesu ostrzenia zetrzyj wszelkie pozostałości z kamienia czystą szmatką.
Mikrofaza. Innym opcjonalnym krokiem preferowanym przez niektórych jest dodanie drugiego, bardziej stromego skosu na czubku ostrza. Potrzebnych jest tylko kilka uderzeń na najdelikatniejszym kamieniu, przy czym czubek jest utrzymywany w nachyleniu, które jest może o pięć stopni bardziej strome niż poprzednie osełkowanie. Znowu jest to opcjonalne i, dla początkującego temperatora, niepotrzebna komplikacja.
Ostrzenie żelazek do samolotów. Ostrza podobne do dłut w strugach, zwane żelazkami do strugania, są ostrzone w podobny sposób jak dłuta. Postępuj zgodnie z tą samą procedurą, z tym wyjątkiem, że kąt, pod którym żelazo płaskie jest przykładane do kamienia, powinien być wyższy w przypadku strugarek lub strugarek (około czterdzieści pięć stopni) lub niższy w przypadku żelazek płaskich (około dwudziestu stopni). Jak najdokładniej dopasuj oryginalny kąt.