Forma do ciasta jest niezbędnym elementem kompletnej kolekcji wyrobów do pieczenia, ale często jest to jeden z tych artykułów kuchennych, których ludzie zapominają o zakupie. Co więcej, przy tak wielu różnych odmianach ciast, są wszystkie rodzaje patelni, które będą do nich pasować. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym piekarzem, czy już jesteś mistrzem pieczenia ciast, możesz polować na doskonałą patelnię. Niech ten przewodnik pomoże Ci go znaleźć.
Najlepsze formy do ciast oferują równomierne rozprowadzanie ciepła, właściwości zapobiegające przywieraniu i trwałą konstrukcję, dzięki czemu można uzyskać przepyszne torty, prześcieradła, serniki i wiele innych. Kontynuuj czytanie, aby dowiedzieć się, jakich czynników i funkcji należy szukać i dlaczego poniższe produkty należą do najlepszych patelni do ciast na rynku.
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: USA Pan Bakeware Round Cake Pan, 9 cali, Nonstick
- NAJLEPSZY UDERZENIE ZA ZARAZ: Okrągły zestaw aluminiowy Wilton, 8 x 2 cale, 2 sztuki
- NAJLEPSZY PROSTOKĄTNY: OXO Good Grips Profesjonalna nieprzywierająca patelnia do ciasta 9 x 13 cali
- NAJLEPSZY KWADRAT: CHEFMADE Kwadratowa patelnia do ciasta, 8-calowe naczynie głębokie
- NAJLEPSZY PAKIET: Nordic Ware Heritage Bundt Pan
- NAJLEPSZA WIOSNA: Hiware tortownica do pieczenia zestaw 3 szt. Nieprzywierająca
- NAJLEPSZE NA URODZINY: Zestaw niezliczonych uroczystości Wilton, 10-częściowy
- ROZWAŻYĆ RÓWNIEŻ: Zestaw okrągłych patelni do ciasta z anodyzowanego aluminium Fat Daddio
- WYRÓŻNIENIE: SAVEUR SELECTS 9-calowa okrągła patelnia do ciasta
Co wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszej formy do ciasta Cake
Kiedy wybierzesz patelnię do ciasta, która ma wszystkie pożądane funkcje, prawdopodobnie stanie się jednym z twoich prawdziwych ulubionych kuchni. Skorzystaj z poniższych kryteriów, aby pomóc Ci określić, co jest najważniejsze.
Rodzaj
Jeśli chodzi o formy do pieczenia ogólnie, a formy do ciast w szczególności, istnieją różne opcje:
- Tradycyjne formy do ciast mają proste boki z płaskim dnem, ale mogą być okrągłe, kwadratowe lub prostokątne. Upiecz wiele ciast w tradycyjnych formach do ciasta, aby stworzyć ciasto warstwowe.
- Pierścienie do ciast to okrągłe, bezdenne patelnie z wysokimi ściankami, z zapięciem służącym do zwalniania pierścienia i wyjmowania go z upieczonego ciasta bez konieczności jego odwracania. Ten projekt sprawia, że pierścienie do ciast nadają się do takich „mokrych” przepisów, jak ciasta budyniowe lub ciasta budyniowe, które mają tendencję do klejenia się i nie przetrwałyby wyrzucenia z tradycyjnej formy do ciasta. Podczas pieczenia za pomocą pierścienia do ciasta umieść go na blasze i powoli napełnij ciastem, aby upewnić się, że wszystko pozostało w pierścieniu.
- Forma sprężynowa form do ciasta mają również zapięcie wzdłuż krawędzi, aby zwolnić boki i uniknąć odwracania ciasta. Jednak w przeciwieństwie do patelni pierścieniowych mają dno. Po podniesieniu boków wolnostojący tort leży równo na podstawie. Użytkownicy mogą zdecydować się na pozostawienie ciasta na spód do dekoracji i podania, co jest przydatne w przypadku takich przepisów jak sernik.
- Patelnie do ciasta Bundt mają charakterystyczny kształt pozwalający na wypiek ciasta z żłobkowanym lub ozdobnym blatem wokół środkowego pierścienia.
- Blachy do ciasta cake są dłuższe i szersze niż tradycyjne formy do ciast. Mają prostokątny kształt i bardzo niskie boki, dzięki czemu najlepiej nadają się do robienia cieńszych ciast. Są dobrym wyborem w przypadku przepisów, które wymagają zwinięcia gotowego ciasta, takiego jak rolada szwajcarska, a także przygotowania dużego, jednowarstwowego ciasta, aby nakarmić tłum
- Patelnie do babeczek, podobnie jak patelnie do muffinek, zazwyczaj mają 12 pojedynczych dołków do tworzenia babeczek lub innych wypieków o osobistej wielkości.
- Nowatorskie patelnie do ciast prezentują niepowtarzalne wzory do pieczenia ciast w kształcie serca, gwiazdy, litery, cyfry lub innych elementów.
Wymiary
Patelnie do ciasta są dostępne w różnych rozmiarach. Kiedy robisz ciasto od podstaw, przepis często określa, jaki rozmiar (i kształt) jest wymagany. Pudełkowane mieszanki do ciast zazwyczaj wymagają prostokątnej patelni o wymiarach 9 cali na 13 cali lub dwóch okrągłych patelni o wymiarach 8 lub 9 cali.
Oprócz długości i szerokości lub średnicy każdej patelni do ciasta, weź pod uwagę wysokość patelni. Jeśli forma do ciasta jest zbyt płytka dla przepisu, który robisz, ciasto może wylać się na krawędzie lub ciasto może nie wyrosnąć prawidłowo. Większość patelni do ciast ma od 2 do 3 cali wysokości, ale jeśli potrzebujesz czegoś wyższego - na przykład do ciasta warstwowego z grubszymi warstwami - powinieneś być w stanie znaleźć potrzebną wysokość.
Budowa
Patelnie do ciasta są dostępne z różnych materiałów, najczęściej z aluminium, anodowanego aluminium, stali aluminiowanej i stali węglowej.
- Aluminium: Aluminium jest doskonałym przewodnikiem ciepła, ale standardowe aluminium nie jest tak trwałe, jak niektóre inne opcje. Ciasta mogą również przyklejać się do nieobrobionej patelni aluminiowej.
- Anodyzowane aluminium: Anodowanie to obróbka elektrochemiczna, która sprawia, że aluminium jest grubsze, niereaktywne i odporne na zarysowania. Proces ten zapobiega korozji patelni, jak w przypadku standardowych patelni aluminiowych, i zapewnia nieprzywierające wykończenie bez dodawania chemikaliów lub powłok, które mogłyby potencjalnie odpaść lub przenieść się do wypieków. Patelnie z anodyzowanego aluminium są również doskonałe do przewodzenia ciepła, aby zapewnić równomierne wyrastanie ciast.
- Stal aluminiowana: Wytrzymała i trwała stal nie ulega łatwo wgnieceniu ani zarysowaniu. Aby poprawić słabą zdolność przewodzenia ciepła przez stal, aluminiowane patelnie stalowe są powlekane stopem aluminium. Ponadto wiele patelni ze stali aluminiowanej ma również powłokę ceramiczną lub silikonową, która zapobiega przywieraniu. Patelnie ze stali aluminiowanej są często jedną z najdroższych opcji.
- Patelnie ze stali węglowej: Stosunkowo niedrogie patelnie ze stali węglowej są wykonane z cieńszych blach i pokryte powłoką zapobiegającą przywieraniu. Te patelnie często można układać w stosy, aby zmaksymalizować przestrzeń do przechowywania, ale zazwyczaj dają ciastka z lekko pochyłymi bokami. Może to sprawić, że ciasta upieczone w patelniach ze stali węglowej będą trudne do nakładania warstw lub dekorowania.
Przewodnictwo ciepła
Nawet przewodnictwo cieplne ma kluczowe znaczenie; bez niego ciasta mogą nie rosnąć równomiernie, pozostawiając pochyły lub zapadnięty blat, który nie nadaje się do dekorowania lub nakładania warstw. Aluminium jest jednym z najlepszych przewodników ciepła, co czyni go optymalnym wyborem na patelnię do ciasta. Wybór patelni z anodyzowanego aluminium lub stali aluminizowanej zapewni równomierne rozprowadzanie ciepła dla ciast o optymalnym kształcie.
Patelnie ze stali węglowej, które zazwyczaj mają ciemną powłokę zapobiegającą przywieraniu, nie są w stanie dorównać przewodności cieplnej aluminium. Zamiast odbijać ciepło jak aluminium, te patelnie pochłaniają ciepło, co prowadzi do szybszego pieczenia brzegów ciasta niż środka. Ciasta pieczone w patelniach ze stali węglowej często mają nieco wypukłą górę.
Wszechstronność
Jeśli uważasz, że możesz chcieć użyć patelni do innych potrzeb związanych z pieczeniem lub gotowaniem, rozważ potencjalną wszechstronność patelni do ciasta. Na przykład niektóre prostokątne patelnie do ciast mogą być używane do ciastek, podczas gdy patelnie do babeczek mogą być świetne do miniaturowych bochenków mięsnych lub quiche.
Nasze najlepsze wybory
Poniżej znajdziesz różne wysokiej jakości formy do ciast w różnych kształtach i stylach, wybrane zgodnie z kryteriami wyszczególnionymi powyżej.
USA Pan Bakeware Round Cake Pan, 9 cali, Nonstick
Okrągła patelnia do ciasta USA Pan ma średnicę 9 cali i wysokość 2,25 cala. Patelnia jest wykonana z wytrzymałej, komercyjnej stali aluminiowanej, która zapewnia trwałość. Opatentowany Americoat firmy USA Pan pokrywa wnętrze, dzięki czemu ciastka się nie przyklejają, a czyszczenie będzie szybkie i łatwe. Americoat to silikonowa powłoka wolna od BPA, PTFE i PFOA, dzięki czemu możesz piec spokojnie, wiedząc, że patelnia nie uwalnia szkodliwych substancji do ciast.
Ponadto ta patelnia do ciasta ma pofałdowaną podstawę, aby jeszcze bardziej zwiększyć właściwości zapobiegające przywieraniu, a także zmniejszyć prawdopodobieństwo wypaczania. Taka konstrukcja zwiększa ogólną trwałość i wydajność patelni, zapewniając jednocześnie wystarczający przepływ powietrza i równomierne rozprowadzanie ciepła.
Okrągły zestaw aluminiowy Wilton, 8 x 2 cale, 2 sztuki
Pieczenie wspaniałych ciast nie musi kosztować dużych pieniędzy! Ten niedrogi zestaw dwóch okrągłych form do ciasta nie rezygnuje z jakości, dzięki solidnej aluminiowej konstrukcji, która zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła.
Każda patelnia ma średnicę 8 cali i głębokość 2 cali, co jest popularnym wyborem do ciast warstwowych. Te patelnie nie mają powłoki zapobiegającej przywieraniu, więc przed pieczeniem należy posmarować tłuszczem i mąką (patrz FAQ poniżej). Odpowiednio przygotowane, powinny być łatwe do czyszczenia, chociaż zaleca się mycie ręczne.
OXO Good Grips Profesjonalna nieprzywierająca patelnia do ciasta 9 x 13 cali
Profesjonalna patelnia do ciasta OXO Good Grips ma wymiary 9 na 13 cali, co jest idealnym rozmiarem i kształtem do prostokątnych ciast i innych potraw. Jest wykonany z grubej stali aluminiowanej, trwałego materiału, który pomaga zapewnić równomierne rozprowadzanie ciepła, umożliwiając równomierne gotowanie i pieczenie. Wzmocniona ceramiką dwuwarstwowa powłoka zapobiegająca przywieraniu jest odporna na zarysowania, plamy, otarcia i korozję.
Podstawa patelni ma kwadratowy wzór z mikroteksturą, który umożliwia przepływ powietrza dla lepszego pieczenia lub gotowania. Rolowane krawędzie zapewniają wygodne miejsce do chwycenia patelni podczas wkładania i wyjmowania z piekarnika. Wymiary są wybite na powierzchni w celu szybkiej identyfikacji, aby zapewnić użycie odpowiedniego rozmiaru miski dla każdego przepisu.
CHEFMADE Kwadratowa patelnia do ciasta, 8-calowe naczynie głębokie
Kwadratowa forma do ciasta ChefMade ma zdejmowane dno, aby łatwo ją poluzować i delikatnie wypchnąć delikatne ciasta, chleby i inne wypieki, zachowując je nienaruszone. Patelnia jest wykonana ze stali węglowej o grubości 0,8 milimetra, która zapewnia szybkie i równomierne ogrzewanie, aby skrócić czas gotowania i zapewnić spójne rezultaty. Wysoce wytrzymała stal węglowa jest bezpieczna w piekarniku do 428 stopni Fahrenheita.
Nieprzywierająca powłoka wykonana z silikonu spożywczego pokrywa tę formę do ciasta. Ta niezawierająca PTFE i PFOA powłoka jest odporna na wyższe temperatury i nie uwalnia żadnych szkodliwych substancji do żywności. Ta patelnia do ciasta ma również wzmocnioną krawędź, która zapewnia stabilność, zapobiega wypaczaniu i oferuje wygodne miejsce do trzymania patelni podczas wkładania jej lub wyjmowania z piekarnika.
Nordic Ware Heritage Bundt Pan
Zakręć tradycyjnym ciastem bundt z tym modelem Nordic Ware Heritage. Charakteryzuje się stylowym, wirującym wzorem, aby tworzyć przyciągające wzrok bundy, czy to glazurowane, matowe, czy posypane cukrem pudrem.
Ta patelnia o pojemności 10 filiżanek, dostępna w atrakcyjnych wersjach ze złota i srebra, wykonana jest z odlewanego aluminium z powłoką zapobiegającą przywieraniu wolną od PFOA. Materiał ten jest odporny na ciepło do 400 stopni Fahrenheita i zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, co zapewnia spójne wyniki.
Hiware tortownica do pieczenia zestaw 3 szt. Nieprzywierająca
Zestaw tortownic Hiware zawiera trzy okrągłe patelnie o wymiarach 9, 7 i 4 cale, co czyni go dobrym wyborem do pieczenia kuszących, wielopoziomowych przysmaków, takich jak torty weselne. Do zestawu dołączona jest kątowa, 11-calowa szpatułka z ergonomicznym uchwytem i wygładzacz do lukru, który pomaga uzyskać piękne efekty dekorowania.
Patelnie wykonane są z odpornej na wypaczenia stali węglowej z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Konstrukcja tortowa pomaga również w bezproblemowym usuwaniu: po prostu zwolnij zapięcie, aby otworzyć patelnie i wyjąć ciasto.
Zestaw niezliczonych uroczystości Wilton, 10-częściowy
Przygotuj niezapomniane torty urodzinowe z zestawem Wilton Countless Celebrations. Ten zestaw zawiera patelnię do ciasta 14,5 na 9 cali i osiem wkładek, których można użyć do ukształtowania dowolnej liczby (od 0 do 9) lub litery. Dołączony jest przewodnik, który pokazuje prawidłowe rozmieszczenie wkładek.
Forma do ciasta ze stali węglowej ma wzór siatki na podstawie, która utrzymuje każdą wkładkę na miejscu podczas pieczenia ciasta, a powłoka zapobiegająca przywieraniu umożliwia łatwe uwalnianie. Po wyjęciu ciasta z patelni po prostu wyczyść linie za pomocą dołączonego narzędzia do cięcia i udekoruj literę lub cyfrę, aby czyjś dzień był trochę bardziej wyjątkowy.
Zestaw okrągłych patelni do ciasta z anodyzowanego aluminium Fat Daddio
Ten trzyczęściowy zestaw do pieczenia ciasta od Fat Daddio's jest wykonany z wytrzymałego aluminium klasy komercyjnej z anodowanym wykończeniem. Niereaktywna, anodowana powłoka redukuje przyklejone zabrudzenia, ułatwiając czyszczenie, bez rozpylania chemikaliów lub powłok, które mogłyby odpadać i przenosić się na ciastka.
Te patelnie do ciasta wykorzystują ciepło odbijające, aby nagrzewać się szybciej i bardziej równomiernie niż patelnie, które pochłaniają ciepło. Przy równomiernym ogrzewaniu ciastka wyrosną równomiernie, a także szybciej schłodzą się po wyjęciu z piekarnika. Okrągłe, 2-calowe patelnie do ciasta w tym „zestawie świątecznym” obejmują jedną 7-calową średnicę, jedną 5-calową średnicę i jedną 3-calową średnicę, która pozwala na trójwarstwowe ciasto.
SAVEUR SELECTS 9-calowa okrągła patelnia do ciasta
Okrągła patelnia SAVEUR Selects wykonana jest z litej stali węglowej, która zapewnia szybkie i równomierne rozprowadzanie ciepła. Ta patelnia może być używana do robienia ciast na małe spotkania, urodziny lub inne uroczyste okazje. Jego wytrzymały metal o dużej grubości jest odporny na skręcanie i nagrzewanie oraz może zachować swój kształt przez lata. Nieprzywierająca powłoka Whitford Eclipse zapewnia łatwe uwalnianie i szybkie czyszczenie. Patelnia ma szerokie, walcowane obręcze i charakterystyczną antypoślizgową, frezowaną teksturę SAVEUR, zapewniającą pewny chwyt. Można myć w zmywarce i piekarniku do 450 stopni.
Często zadawane pytania dotyczące patelni do ciast
Jeśli chcesz uzyskać więcej informacji na temat wyboru i używania najlepszej formy do ciasta, rozważ odpowiedzi na te często zadawane pytania.
P. Jakich patelni do ciast używają profesjonaliści?
Podczas gdy profesjonalni piekarze mogą mieć różne preferencje, większość profesjonalnych cukierników preferuje patelnie do ciasta ze stali aluminiowanej, ponieważ materiał ten jest trwały i zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, co zapewnia spójne rezultaty.
P. Czy można upiec ciasto bez formy do ciasta?
Tak, jeśli nie masz formy do ciasta, możesz użyć naczynia do zapiekanek lub szklanej miski do mieszania w piekarniku; możesz nawet zrobić ciasto z kubka w kuchence mikrofalowej. W mgnieniu oka możesz również spróbować stworzyć formę do ciasta z wytrzymałej folii aluminiowej. Jeśli masz wypiekacz do chleba, możesz go również wykorzystać do upieczenia ciasta.
P. Jak głębokie powinny być patelnie do ciasta?
Patelnie do ciasta powinny mieć głębokość od 2 do 3 cali.
P. Jak smarujesz patelnię do ciasta?
Wszystkie formy do ciasta, nawet nieprzywierające formy do ciasta, należy nasmarować przed pieczeniem ciasta. Jeśli patelnia nie jest odpowiednio nasmarowana, ciastka mogą przyklejać się do boków lub podstawy, w wyniku czego połamane ciastka nie nadają się do dekoracji. Istnieje kilka różnych sposobów smarowania formy do ciasta. Możesz użyć sprayu do pieczenia lub posmarować cienką warstwą oleju, tłuszczu warzywnego lub masła na patelni, a następnie posyp mąką powierzchnię. Możesz również zrobić specjalną pastę z równych części mąki, tłuszczu piekarskiego i oleju roślinnego. Użyj pędzla do ciasta, aby rozprowadzić pastę na całym wnętrzu patelni.
P. Jak usunąć ciasto z formy do ciasta?
Przed wyjęciem ciasta z patelni pozostaw do ostygnięcia na czas wskazany w przepisie. Wyjęcie go, gdy jest zbyt gorące, może spowodować jego pęknięcie, a wyjęcie, gdy całkowicie ostygnie, może spowodować przyklejenie się do patelni. Gdy ciasto ostygnie przez zalecany czas, przesuń narzędzie zwalniające lub tępy nóż wokół krawędzi patelni, aby je poluzować. Umieść druciany stojak chłodzący na wierzchu formy do ciasta. Użyj obu rąk, aby podnieść patelnię z drucianą podstawką i odwróć je obie, aby uwolnić ciasto na ruszt. Opuść ruszt i powoli podnieś formę do ciasta prosto.