Sous vide, przetłumaczone na angielski, oznacza „pod próżnią”. Brzmi to skomplikowanie, ale w rzeczywistości jest to nowy i w dużej mierze praktyczny sposób gotowania mięsa, jajek, ryb, warzyw i innych. Żywność jest zamykana w torebce strunowej lub próżniowej i zanurzana w garnku z wodą. Cewka sous vide i pompa są umieszczane w wodzie i przymocowane do garnka, a następnie włączane, gdzie cyrkulują wodę za pomocą prądów konwekcyjnych lub pompy.
Wężownica sous vide i pompa podgrzewają wodę, aby utrzymać stałą i równomierną temperaturę podczas gotowania. Zmniejsza to prawdopodobieństwo gorących i zimnych plam w gotującej się wodzie i zmniejsza bałagan: po zakończeniu gotowania wyjmij je z wody, odetnij worek i podawaj. Rezultatem jest równomiernie ugotowane mięso o delikatnej konsystencji, dobrze ugotowane jajka i warzywa, które są kruche i chrupiące ze wszystkimi składnikami odżywczymi, a nie wypłukane – sous vide to zdrowy sposób gotowania, który nie wymaga ciągłej uwagi .
Maszyny do sous vide różnią się w zależności od rynku, z różnymi zakresami temperatur i poziomami hałasu, które należy wziąć pod uwagę. Być może zainteresuje Cię maszyna z dodatkowymi funkcjami, takimi jak timer i programowanie wi-fi, dzięki czemu możesz kontrolować temperaturę i czas za pomocą smartfona. Pamiętaj o swoim budżecie, a także o rozmiarze, który najlepiej pasuje do twoich zadań kulinarnych i dostępnej przestrzeni do przechowywania.
Nasze najlepsze wybory
Mając na uwadze te względy zakupowe, zawęziliśmy rynek, aby zaprezentować jedne z najlepszych dostępnych maszyn do sous vide.
Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker Nano
Wspaniałe połączenie technologii, prostego sterowania i skutecznej, trwałej konstrukcji, kulinarna kuchenka Anova Sous Vide Precision Nano jest odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kuchenek sous vide. Sterowanie jest łatwe i proste na samym urządzeniu, ale aplikacja Anova na smartfony umożliwia łatwy wybór czasu i temperatury w oparciu o gotowane jedzenie. Aplikacja Anova zapewnia również tysiące przepisów, które można łatwo znaleźć.
Dla tych, którzy preferują sterowanie ręczne, użytkownicy mogą wybrać duży, czytelny wyświetlacz i przyciski sterujące na górze. Wystarczająco mała, aby zmieścić się w większości szuflad kuchennych i cichsza niż wiele jednostek, Anova ma zakres temperatur od 32 do 197 stopni Fahrenheita i może gotować do 99 godzin bez przerwy. Zaciski do trzymania szybkowaru z boku garnka są zamocowane, więc jesteś nieco ograniczony pod względem głębokości garnka. Maszyna do sous vide Anova jest dostępna osobno lub pakowana z pakowarką próżniową i torebkami dla wygody.
Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker
Anova oferuje szereg urządzeń do gotowania sous vide, w tym tę jednostkę średniej klasy. Wyposażony w mocną 100-watową grzałkę, Anova jest w stanie szybko nagrzewać się i skutecznie cyrkulować. Kuchenka ma łączność Wi-Fi z w pełni funkcjonalną aplikacją Anova do przygotowywania przepisów i sterowania funkcjami ogrzewania i pomiaru czasu za pomocą smartfona. Cyfrowy ekran na samym urządzeniu oferuje pełną kontrolę, w tym temperaturę do 197 stopni Fahrenheita.
Ta szybkowar z regulowanym zaciskiem firmy Anova może przepuszczać do 8 litrów wody na minutę i gotować w sposób ciągły do 5000 godzin. Zakres i moc timera są większe niż w wielu kuchenkach klasy podstawowej, a więc cena jest również wyższa, ale połączone korzyści z mocniejszego elementu grzejnego i ulepszonych funkcji technologicznych sprawiają, że koszt jest opłacalny.
Breville Joule Sous Vide
Wi-fi i Bluetooth kompatybilne z iOS i Androidem, Breville Joule Sous Vide jest zaawansowany technologicznie, szybciej się nagrzewa i działa ciszej niż wiele innych urządzeń, jak przystało na jego luksusową metkę. Jego smukły biały korpus oraz nasadka i podstawa ze stali nierdzewnej wyglądają elegancko na blacie, a Breville jest jednym z najmniejszych urządzeń na rynku – nie żeby jego rozmiar odzwierciedlał jego moc, ponieważ przy mocy 1100 watów jest jednym z najmocniejszych urządzeń do sous vide. dostępny.
Aplikacja Joule oferuje wiele przydatnych funkcji, takich jak wizualne sprawdzanie gotowości, zgodność ze sterowaniem głosowym Amazon Alexa oraz liczne przepisy. Joule przypina się do dowolnego naczynia, dzięki czemu możesz używać własnego garnka, pojemnika lub głębokiej miski, a urządzenie utrzymuje temperaturę wody z dokładnością do 0,2 stopnia Fahrenheita. Atrakcyjne opakowanie, wyjątkowa wydajność i zalety technologiczne, a także wsparcie tak zaufanej nazwy w naczyniach kuchennych, sprawiają, że ten Breville Sous Vide jest wart swojej ceny.
Instant Pot Accu Slim Sous Vide
Podczas gdy większość kuchenek sous vide polega na konwekcji, aby utrzymać wodę w stałej temperaturze, Instant Pot Accu Slim Sous Vide nie podejmuje żadnych szans: wyposażony w aktywną pompę zasilaną silnikiem 12 V i podgrzewaczem 800 w, Accu Slim zapewnia cyrkulację wody do bardzo stałych temperatur. Sous vide obsługuje temperatury wody od 104 do 196 stopni Fahrenheita.
Accu Slim można przypiąć do doniczki wewnętrznej Instant Pot o pojemności 6 lub 8 litrów, ale można go również używać z dowolną miską lub garnkiem. Jednostka ze stali nierdzewnej jest wyposażona w miękką w dotyku, wygodną gumową powłokę oraz cyfrowy ekran dotykowy. Aplikacja Instant Pot zapewnia pomocne przepisy i pomoc w skróceniu czasu gotowania. Chociaż to urządzenie nie jest kompatybilne z Wi-Fi lub Bluetooth, może gotować nieprzerwanie przez 72 godziny za pomocą wbudowanego timera, dzięki czemu można go łatwo ustawić i odejść.
Zestaw do gotowania Sousvide Art Sous Vide
W centrum tego zestawu znajduje się cyrkulator zanurzeniowy Sousvide Art Sous Vide, potężny 100-watowy podgrzewacz sous vide i cyrkulator wody. Wytrzymała i łatwa w użyciu kuchenka Sousvide Art wykonana jest ze stali nierdzewnej z ergonomicznym gumowanym uchwytem i intuicyjnym interfejsem cyfrowym. Maszyna może zaczepić się o garnek lub miskę, którą już posiadasz i utrzymywać temperaturę do 194 stopni Fahrenheita. Zestaw zawiera 15 zamykanych torebek z otworami ssącymi i ręczną pompką do usuwania dodatkowego powietrza, zamiast kupowania zgrzewarki próżniowej lub wypychania powietrza z ziploków, Sousvide Art zapewnia akcesoria potrzebne do rozpoczęcia pracy, w tym torbę klipy i książeczkę z przepisami.
Ten zestaw Sousvide Art jest idealny dla nowych użytkowników sous vide, którzy chcą wypróbować metodę gotowania przed zainwestowaniem w dodatkowe akcesoria. W przypadku zestawów startowych kupujący często znajdą produkty gorszej jakości, mające na celu przyciągnięcie nowych użytkowników, ale tutaj tak nie jest: kuchenka Sousvide Art to świetny samodzielny produkt – dodatkowe akcesoria sprawiają, że jest to świetny sposób na spróbowanie przez kucharzy nowa metoda gotowania przy użyciu niezawodnego sprzętu bez ogromnych inwestycji.