Wiele gospodarstw domowych ma parę nożyczek, które mieszkają w kuchni, ale te codzienne nożyce mogą nie wystarczyć do pracy. Aby w pełni czerpać korzyści z funkcjonalnych nożyczek kuchennych, konieczne jest posiadanie pary dedykowanych nożyc kuchennych. Grubsze, mocniejsze uchwyty i ostrza w porównaniu do nożyczek uniwersalnych sprawiają, że nożyce kuchenne są poważniejszymi narzędziami.
Najlepsze nożyce kuchenne są wielozadaniowe: mogą ciąć przedmioty użytkowe, takie jak papier, taśma do pakowania i sznurek, wykonywać lekkie zadania, takie jak krojenie świeżych ziół lub pizzy, a także radzić sobie z trudniejszymi zadaniami, takimi jak rozcinanie mięsa i kości. Te zadania wymagają mocnych, ostrych ostrzy z ergonomicznymi uchwytami. Ważne jest również, aby zastanowić się, czy nożyce można rozbierać i ostrzyć lub prać. Zawęziliśmy najpopularniejsze na rynku opcje nożyc kuchennych, aby zaoszczędzić czas i wysiłek.
Nożyce kontra nożyce
Terminy „nożyce” i „nożyczki” są czasami używane zamiennie, ale nazwy opisują dwa bardzo różne narzędzia. Chociaż ich forma jest podobna – dwa ostrza zaprojektowane tak, aby ich ostre krawędzie obracały się względem siebie i punkt podparcia do cięcia, kontrolowane przez dwa uchwyty – ich waga, budowa i funkcje są różne.
Nożyce to uniwersalne narzędzia tnące. Tradycyjnie nożyczki miały jednakowe otwory na palce i ostrza mniejsze niż 6 cali. Służą do lekkiego cięcia np. papieru, sznurka, lekkiej tkaniny, nici, taśmy i folii. Większość nożyczek jest oznaczona jako prawo- lub leworęczna ze względu na kąt ostrza, a niektóre nie są nawet szczególnie ostre – to ruch ciasno osadzonych ostrzy powoduje cięcie.
Nożycez drugiej strony są większe i cięższe niż nożyczki. Uchwyty są albo przesunięte, z jednym otworem na palec wystarczająco dużym dla kilku palców i mniejszym otworem na kciuk, albo dwoma dużymi uchwytami dla lepszego chwytu. Uchwyty są często wyściełane lub gumowane, aby amortyzować dłonie użytkownika podczas ciężkiej pracy. Ostrza nożyc są zwykle dłuższe niż 6 cali, chociaż istnieją specjalne nożyce, w których tak nie jest. Nożyce są używane do cięższych cięć niż nożyczki, takich jak ciężka tkanina, karton lub, w kuchni, do rozcinania mięsa i kości lub twardych warzyw, i świetnie sprawdzają się przy pizzy. Nożyce często można rozebrać, odkręcając nakrętkę pośrodku trzpienia w celu czyszczenia i sterylizacji.
Funkcje, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie nożyc kuchennych
Ponieważ nożyce kuchenne pełnią funkcje wykraczające poza nożyczki, przy zakupie należy wziąć pod uwagę kilka dodatkowych elementów.
Rozmiar
Większość nożyc kuchennych ma długość od 8 do 9 cali. Rozmiar ten jest wystarczająco duży, aby zapewnić dźwignię przy niektórych cięższych zadaniach cięcia, które mogą wykonać nożyce kuchenne, ale nie jest tak duży i długi, aby użytkownik nie mógł nimi zarządzać. Znalezienie odpowiedniej równowagi między rozmiarem i siłą dłoni a materiałem, który zamierzasz ciąć, może oznaczać, że szukasz nożyc dłuższych lub krótszych, ale najczęściej stosuje się długość od 8 do 9 cali.
Materiał
Nożyce kuchenne muszą być wystarczająco mocne, aby wytrzymać twardy materiał i być odporne na korozję. Środowisko kuchenne jest wilgotne, a nożyce trzeba często myć, więc korozja i rdza są prawdziwymi zagrożeniami. Preferowanym materiałem jest stal nierdzewna lub węglowa. Niektóre rodzaje stali są poddawane obróbce tak, aby były odporne na korozję, więc jest to świetna cecha, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze nożyc.
Czyszczenie
Preferowane są nożyce do ręcznego mycia: chronią krawędzie ostrzy przed uszkodzeniami, które mogą być spowodowane przez silne detergenty do zmywarek i zapobiegają rdzewieniu. Większość nożyc kuchennych można rozłożyć na części, aby ułatwić czyszczenie. Jeśli jednak planujesz używać nożyc do krojenia mięsa i drobiu, okazjonalne wirowanie w zmywarce nie zaszkodzi, o ile producent twierdzi, że nożyce można myć w zmywarce. Najważniejszym krokiem, niezależnie od tego, czy prałeś ręcznie lub zmywałeś swoje nożyce, jest natychmiastowe ich dokładne wysuszenie.
Komfort obsługi
Nożyce wykonują duże zadania, więc użytkownik musi wywierać duży nacisk na uchwyty. Uchwyty, które są śliskie, gdy są mokre, mają ostre szwy lub krawędzie lub mają zbyt małe otwory, mogą sprawić, że korzystanie z nożyc będzie bolesne, a nawet niebezpieczne – są to ostre narzędzia i uchwyt, który ślizga się podczas próby przecięcia coś nie jest bezpieczne. Poszukaj ergonomicznych uchwytów z gumowanym lub teksturowanym uchwytem, który dodaje trochę poduszki i przyczepności.
Oddzielne ostrza
Niektóre nożyce rozpadają się na sworzniu, zwykle po wykręceniu dużej śruby. Jest to pomocne przy dokładnym czyszczeniu i suszeniu, a także do ostrzenia ostrzy, jeśli się stępią. Nie jest to funkcja niezbędna, ale ułatwia konserwację nożyc!
Specyficzne dla prawej i lewej ręki
Wiele nożyc jest oburęcznych - zaprojektowanych do pracy zarówno dla użytkowników prawo-, jak i leworęcznych - ale nie wszystkie. Ponieważ ostrza są ustawione pod kątem, aby stykać się ze sobą, ponieważ zachodzą na siebie, ostrza nie są symetryczne, więc projektowanie nożyc, które działają w obu kierunkach, wymaga więcej inżynierii. Niektóre nożyce są specyficzne dla ręczności, więc jeśli tak jest w przypadku nożyc, które wybrałeś, sprawdź, czy będą działać dla kucharzy w Twojej kuchni.
Inne funkcje kuchenne
Kości są zaokrąglone, co utrudnia ich dobre uchwycenie. Podczas gdy wiele nożyc ma ząbki na ostrzach, które pomagają utrzymać kość, nie zawsze wystarcza to, aby kość nie wysuwała się z ostrzy. Niektóre nożyce mają coś, co nazywa się nacięciem kości: wgłębienie w dolnym ostrzu zaprojektowane tak, aby utrzymać kość na miejscu, z wystarczającą krawędzią, aby zapobiec jej zsuwaniu się, gdy górne ostrze naciska w dół. Jeśli planujesz używać nożyc do odkostniania mięsa lub krojenia całych kurczaków lub żeberek, nacięcie na kości jest bardzo przydatną funkcją.
Niektóre nożyce mają w swoich ostrzach dziadek do orzechów – zębate wgłębienie w pobliżu punktu podparcia, w którym można umieścić i przytrzymać nakrętkę, podczas gdy użytkownik ściska uchwyty, aby rozbić skorupę. To nie jest zamiennik zwykłego dziadka do orzechów, ale jeśli potrzebujesz tylko łuskać kilka szybkich orzechów do przepisu, wspaniale jest nie musieć szukać innego narzędzia.
Wreszcie, wiele nożyc zawiera otwieracze do butelek i słoików. Otwieracz do butelek często znajduje się w rączce lub z boku jednego z pętelek uchwytu, a otwieracz do słoików składa się z zębatych grzbietów (podobnych do dziadka do orzechów, ale między rękojeściami zamiast ostrzy), które chwytają krawędź opornego pokrywkę słoika i pomóż ją odkręcić.
Nasze najlepsze wybory
Z łatwością przecinaj ciężkie mięsa i kości tak łatwo, jak tekturę i sznurek, dzięki tym niezwykle wydajnym sekatorom.
Uniwersalne nożyczki kuchenne OXO Good Grips
Wielozadaniowe nożyce kuchenne OXO Good Grips to konie robocze z ostrzami z hartowanej stali nierdzewnej, które czysto kroją papier i produkty spożywcze. Ostrza są mikro-ząbkowane, co zapewnia lepszą przyczepność do mokrej lub śliskiej żywności, zapewniając czyste cięcie i bezpieczeństwo kucharza. Te nożyce kuchenne OXO można rozłożyć na części w celu łatwiejszego, bezpieczniejszego i dokładniejszego czyszczenia. Uchwyty w kształcie nożyczek są lekko amortyzowane dla wygody. Tuż między uchwytami a ostrzami nożyczki OXO wyposażone są w dwa narzędzia do usuwania ziół, które obierają liście świeżych ziół bez ranienia palców kucharza. Dzięki wysokiej użyteczności i dbającemu o bezpieczeństwo wzornictwu w rozsądnej cenie, nożyczki kuchenne OXO to nasz najlepszy wybór.
Nożyce kuchenne Mairico
Te nożyce kuchenne od Mairico są wyjątkowo lekkie i ostre. Ich antypoślizgowe rękojeści i odporne na korozję ostrza ze stali nierdzewnej umożliwiają szybką pracę przy rozpryskiwaniu drobiu lub krojeniu grubych kawałków mięsa, nie wymagając od kucharza znacznej siły. Ostrość ostrzy pozwala również na precyzyjne cięcie, dzięki czemu drobne zioła można również pokroić na drobne kawałki. Pomimo swojej przydatności do delikatnej pracy, nożyce Mairico mają również zintegrowany dziadek do orzechów i otwieracz do butelek, aby zaoszczędzić czas kucharzy. Chociaż te nożyce są technicznie bezpieczne w zmywarce, zaleca się mycie ręczne, aby zachować bardzo ostre krawędzie cięcia.
JA Międzynarodowe nożyce kuchenne Henckels do rozbierania
Wykonane z wysokiej jakości, odpornej na korozję stali nierdzewnej, te J.A. Nożyce kuchenne Henckels doskonale nadają się do wszystkich prac kuchennych. Ostrza z mikroząbkami zapewniają solidny chwyt podczas cięższych lub śliskich zadań, chroniąc użytkownika przed obrażeniami. Nożyce mają wbudowany ściągacz do butelek, a nacięcia w rękojeści powodują pękanie nakrętek lub otwieranie zablokowanych butelek. Nożyczki te łatwo się rozpadają, aby je wyczyścić lub naostrzyć. W przeciwieństwie do wielu innych rozłącznych nożyc, Henckele pasują do siebie ciasno po ponownym złożeniu, więc nie ma niebezpieczeństwa, że pękną podczas użytkowania. Henckels jest tak pewny trwałości swoich nożyc, że oferuje dożywotnią gwarancję.
Shun nożyce kuchenne ze stali nierdzewnej
Nożyce kuchenne Shun ze stali nierdzewnej są produkowane w Japonii z charakterystycznej dla Shuna wysokowęglowej stali molibdenowo-wanadowej, która poprawia ostrość ostrza i jego zdolność do utrzymania tej krawędzi. Nacięcie w ostrzu umożliwia łatwe odcinanie łodyg lub małych kości bez poślizgu, a ostrza można oddzielić do czyszczenia i ostrzenia. Unikalną cechą noży Shun Shears jest śruba blokująca, która utrzymuje razem ostrza: obracanie śruby pozwala użytkownikom dostosować napięcie między ostrzami, aby wspierać wolniejsze, skręcane cięcie w przypadku ciężkich prac i lżejsze, łatwe cięcie papieru. Przesunięte uchwyty są wykonane z tej samej stali co ostrza, ale są pokryte grubym gumowanym materiałem uchwytu dla bezpieczeństwa i wygody. Nieco droższe niż większość nożyc, Shuny są trwałe i mocne oraz dodają element elegancji do codziennych prac.
Nożyce kuchenne Wusthof
Osoby leworęczne często nie są brane pod uwagę przez projektantów narzędzi kuchennych, ale Wusthof pamiętał o nich podczas tworzenia nożyc kuchennych. Nożyce mają symetryczne ergonomiczne uchwyty, więc niezależnie od tego, którą ręką kucharz zdecyduje się użyć, Wusthofs będą wygodnie pasować i zapewnią dobrze wyważone cięcie. W rączce znajduje się również stalowa wkładka ząbkowa do otwierania słoików i butelek. Wusthof wykuł ostrza z wysokowęglowej stali nierdzewnej, aby zapewnić trwałość i wytrzymałość. Nożyce posiadają nacięcie na kości na jednym ostrzu, co ułatwia przygotowanie mięsa, a czyszczenie i ostrzenie jest proste dzięki odłączanym ostrzom.
Nożyce KitchenAid z miękkimi uchwytami
Nożyce KitchenAid z miękkimi uchwytami to bardzo wszechstronne i funkcjonalne narzędzie, które można mieć w każdej kuchni. Nożyce te są dostępne w pięciu różnych kolorach, co pozwala kucharzom na kodowanie kolorów, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu. Ostrza z mikro-ząbkami są wykonane ze stali nierdzewnej, wytrzymałe i odporne na korozję. Ergonomicznie ukształtowany uchwyt z miękką powłoką jest odporny na ślizganie się i sprawia, że nożyce są wygodne w użyciu podczas długich odcinków. Chociaż nożyce można myć w zmywarce, preferowane jest mycie ręczne. Koszt jest wystarczająco niski, aby kupić więcej niż jedną parę do domu, bez dokonywania ogromnych inwestycji.
Zalety używania nożyc w Twojej kuchni
Nożyce kuchenne mogą poradzić sobie z wieloma pracami w kuchni, o których możesz nie myśleć - zadaniami, do których możesz teraz używać noży w sposób, który prawdopodobnie jest niebezpieczny.
Najbardziej prawdopodobnym zastosowaniem jest rozcinanie jedzenia. Wycinanie kości z części kurczaka, oddzielanie żeberek, odcinanie ziół i krojenie pizzy na plasterki to tylko niektóre przykłady zadań, które nożyce wykonują lepiej i bezpieczniej niż noże. Korzystanie z nożyc do krojenia mięsa jest również oszczędne: całe kurczaki są znacznie tańsze niż części, a dzięki ostrej parze nożyc można z łatwością wykorzystać wszystkie części kurczaka.
Sporo par nożyc ma otwory lub lekko ząbkowane otwory w ostrzach, które mają pomóc w oderwaniu liści zdrewniałych ziół przed dodaniem ich do przepisu. Jest to o wiele bardziej wydajne niż odcinanie liści nożem - wystarczy przebić koniec łodygi przez otwór i mocno pociągnąć.
Wielu kucharzy popełnia proste zadanie polegające na otwarciu opakowania z żywnością, używając najbliższego noża, co zaowocowało wieloma wizytami w izbach przyjęć. Nożyce czynią tę pracę łatwiejszą i bezpieczniejszą.
Poza oczywistymi pracami kuchennymi, nożyce mogą wykonywać inne funkcje, o których być może nie pomyślałeś:
- Usuwanie przyklejonych pokrywek słoików i kapsli. Wiele nożyc ma ząbkowany uchwyt jak szczypce na wewnętrznych rękojeściach. Ściśnięcie uchwytów wokół słoika zapewnia silniejszy chwyt i lepszą dźwignię, a także pozwala otworzyć słoiki, które w przeciwnym razie wydawały się zablokowane.
- Pękanie orzechów lub skorupiaków. Ząbkowane wgłębienie między ostrzami w pobliżu uchwytu nożyc jest ukształtowane tak, aby pomieścić orzechy do rozłupywania, ale działa również wyjątkowo dobrze do rozłupywania skorupek homara lub kraba podczas gotowania.
- Otwieracz do butelek. Ukośny otwór z boku lub ostrze wielu nożyc może otwierać butelki.
- Śrubokręt. Wiele nożyc kuchennych ma płaski śrubokręt wystający z jednego uchwytu.
Pielęgnacja i konserwacja nożyc kuchennych
Ponieważ wykonują tak wiele zadań, bardzo ważne jest częste mycie nożyc, aby zapobiec zanieczyszczeniu kuchni przez bakterie. Nie chcesz łapać poręcznych nożyczek, aby szybko przeciąć wstążkę do pakowania prezentów, której wcześniej używałeś do odcinania kawałków surowego kurczaka. Ułatwiają to nożyce kuchenne, które się rozbierają, ale wszystkie nożyce można szybko umyć ręcznie w gorącej wodzie z mydłem i natychmiast wysuszyć, aby zapobiec rdzewieniu lub korozji.
Nożyce powinny być trzymane w bloku noży, we własnym miejscu w szufladzie lub namagnesowane z boku lodówki. Jeśli twoje nożyce były wyposażone w osłonę ostrza, użyj jej - osłona ochroni ostrza i palec.
W końcu nawet najlepsze nożyce stracą swoją ostrą krawędź i będą musiały zostać naostrzone lub naostrzone. Można to osiągnąć za pomocą pilnika lub kamienia do ostrzenia, ostrzałki do noży lub w lokalnej kuchni lub sklepie z narzędziami. Ponownie, odłączane ostrza ułatwiają ostrzenie nożyc.
Często zadawane pytania dotyczące nowych nożyc kuchennych
P: Czy nożyce kuchenne można myć w zmywarce?
ZA: Oczekuje się, że większość nożyc kuchennych będzie wilgotna i odporna na korozję, ale ostatecznie woda przedostanie się do szczeliny, której nie można wysuszyć i nagromadzić. Jest to bardziej prawdopodobne w przypadku zmywarki, więc nawet jeśli producent sugeruje, że nożyce można myć w zmywarce, preferowane jest mycie ręczne. Ponadto detergenty stosowane w zmywarkach są bardzo ścierne i ostatecznie spowodują wżery ostrzy. Jeśli używałeś nożyczek do zadania, które Twoim zdaniem wymaga intensywnej sterylizacji w zmywarce, a producent twierdzi, że jest w porządku, możesz je lekko umyć na górnym koszu i natychmiast dokładnie wysuszyć.
P: Czy istnieją różne nożyce do krojenia różnych produktów spożywczych?
ZA: Chociaż nożyce kuchenne są generalnie wielozadaniowe, istnieje kilka specjalistycznych wersji, które warto sprawdzić, jeśli masz szczególne potrzeby. Istnieją na przykład specjalne nożyce do drobiu lub nożyce zaprojektowane specjalnie do siekania ziół za pomocą mniejszej liczby odcinków. Ale generalnie można znaleźć cechy zwykłych nożyc kuchennych, które wykonają te zadania równie dobrze - jeśli używasz dużo świeżych ziół, poszukaj nożyc wyposażonych w narzędzie do usuwania ziół. Kucharze, którzy kroją dużo mięsa, powinni poszukać pary z ząbkowanym nacięciem kości. Ząbkowane krawędzie zapewniają lepszą przyczepność do mokrej żywności.
P: Czy są jakieś opcje dla osób leworęcznych?
ZA: Niektóre nożyce zostały zaprojektowane tak, aby mogły z nich korzystać osoby lewo- i praworęczne. Są symetryczne i sprawdzą się niezależnie od kąta, pod jakim są trzymane. Jeśli w Twojej kuchni znajdują się kucharze prawo- i leworęczni, są to idealne rozwiązanie. Istnieje kilka nożyc leworęcznych, ale zwykle są one w wyższym przedziale cenowym, więc nożyce oburęczne są bardziej praktyczne.