Aby stać się mistrzem grillowania, który zachwyca tłumy podczas rodzinnych posiłków, potrzebujesz odpowiedniego sprzętu. Dwa najpopularniejsze rodzaje grilla, gazowy i węglowy, mają zagorzałych wielbicieli i mogą pomóc w przygotowaniu ulubionego dania z grilla. Ale co robi to szybciej, łatwiej, taniej i smaczniej? Przedtem zestawiliśmy ze sobą te dwie opcje – grille gazowe i węglowe – aby kluczowe różnice pomogły Ci określić, która najlepiej pasuje do Twojego stylu życia, preferencji kulinarnych i budżetu.
Grille na węgiel drzewny są tańsze niż grille gazowe.
Podstawowy grill na węgiel drzewny ma dość prymitywną konfigurację z mniejszą liczbą elementów - zwykle po prostu ruszt grillowy ułożony na zaokrąglonej metalowej komorze na węgiel drzewny z dołączonymi nogami - więc można go znaleźć za jedyne 15 USD i na dole za około 150 USD. Grill gazowy, składający się z jednostki grillowej z przymocowaną ramą na kółkach oraz zbiornika gazu, wypali większą dziurę w portfelu, od 130 do 300 USD.
Grille gazowe oferują lepszą oszczędność paliwa.
Paliwo do grilli węglowych jest krótsze, a zatem droższe w przeliczeniu na jedno użycie. Kosztuje to około 10 USD za typową 20-funtową torbę węgla drzewnego, ale wystarczyłoby to średnio na trzy sesje grillowania, czyli około 3,30 USD za każdym razem. Napełnienie typowej 20-funtowej butli paliwowej propanem kosztowałoby Cię 15 USD, co wystarczyłoby na 25 sesji grillowania lub 0,60 USD za sesję.
Grille gazowe nagrzewają się szybciej.
Robienie burgerów w pracowity wieczorny wieczór to pestka dzięki grillowi gazowemu, który może zająć mniej niż 10 minut, aby osiągnąć temperaturę gotowania (zwykle minimum 130 stopni Fahrenheita) od momentu jego zapalenia. Dzieje się tak dlatego, że grill jest bezpośrednio podłączony do źródła paliwa - zbiornika w ramie grilla wypełnionego propanem, skroplonym gazem ziemnym (znanym również jako butan) lub gazu ziemnego, albo do linii zasilania gazem w Twoim domu. Nie ma potrzeby ręcznego zapalania gazu ani czekania, aż się nagrzeje; płomień gazu zapala się po naciśnięciu przycisku zapłonu.
Grille na węgiel drzewny potrzebują średnio od 15 do 20 minut, aby osiągnąć temperaturę gotowania. Musisz najpierw zapalić źródło paliwa – albo bryły naturalnego węgla drzewnego, albo skondensowane bloki węgla znane jako brykiety z węgla drzewnego – a następnie poczekać, aż węgiel drzewny zamieni się w żar, który emituje ciepło do gotowania potraw.
Grille gazowe zapewniają łatwiejszą kontrolę temperatury.
Regulacja temperatury na grillu gazowym jest zwykle tak prosta, jak obracanie pokrętła. Aby zwiększyć lub zmniejszyć intensywność ciepła w grillu na węgiel drzewny, należy ręcznie dodać lub usunąć węgle z komory na węgiel drzewny, wyregulować położenie potraw na ruszcie grilla, aby znajdowały się bliżej lub dalej od płomienia lub otworzyć lub zamknąć dopływ tlenu do grilla otwory wentylacyjne.
Grille na węgiel drzewny dają bardziej wędzony smak.
Grille na węgiel drzewny wytwarzają dużo dymu, ale spalanie złożonych cząsteczek organicznych w węglu wytwarza związki aromatyczne. Kiedy dym i związki aromatyczne wchodzą w interakcję z jedzeniem, nadają mu charakterystyczną jakość grillowaną na węglu drzewnym, która poprawia głębię smaku w takich potrawach jak stek czy drób. Grille gazowe emitują mniej dymu i, jako prostsza cząsteczka, gaz po całkowitym spaleniu wytwarza tylko wodę i dwutlenek węgla. Tak więc, podczas gdy gaz nadaje potrawom mniej wyraźny smak, jest to plus przy grillowaniu ryb, warzyw, owoców i innych delikatnych potraw.
Grille gazowe są czystsze i łatwiejsze do czyszczenia.
Ogólnie rzecz biorąc, w grillu gazowym jest niewiele popiołu lub nie ma go wcale. Podczas gdy resztki jedzenia często osiadają na ruszcie grilla i podstawie grilla, większość z nich paruje. Oznacza to, że kiedy nadejdzie czas na czyszczenie, możesz po prostu wyszorować podstawę grilla i zetrzeć za pomocą szczotki do grilla.
Spalanie węgla drzewnego powoduje powstawanie dużej ilości popiołu w komorze na węgiel drzewny, a opadłe resztki jedzenia mają tendencję do gromadzenia się z czasem. Aby wyczyścić grill na węgiel drzewny, musisz najpierw opróżnić popiół z komory, a następnie wyszorować podstawę i ruszt za pomocą szczotki do grilla.
Na obu rodzajach grilla, gdy tłuszcz stwardnieje i nagromadzi się, nałóż odtłuszczacz na zabrudzone miejsce (np. Citrusafe BBQ Grid i Grill Grate Cleanser, który jest dostępny na Amazon), pozostaw roztwór na kilka minut, a następnie użyj węża ogrodowego do spłukania.
Grille gazowe są bardziej ekologiczne.
Właściciele domów przyjaznych dla środowiska, którzy mają nadzieję na zmniejszenie swojego śladu węglowego, powinni wiedzieć, że gaz jest bardziej ekologiczną metodą grillowania. Badanie Departamentu Energii dotyczące emisji dwutlenku węgla z grilli wykazało, że grill gazowy napędzany skroplonym gazem ziemnym wytwarzał tylko 5,6 funtów dwutlenku węgla na godzinę, czyli prawie połowę tego, co 11 funtów na godzinę generowanych przez grille węglowe.
Grille na węgiel drzewny są bardziej przenośne.
Dzięki mniejszym rozmiarom i brakowi zbiornika gazu możesz zabrać ze sobą grilla na węgiel drzewny na tylną imprezę, do lokalnego parku lub na kemping. Nowsze jednorazowe grille na węgiel drzewny (np. Gotowy do użycia grill jednorazowy, który jest dostępny na Amazon) są przeznaczone do wyrzucania urządzenia po użyciu (chociaż nie nadają się do recyklingu). Bardziej kłopotliwy montaż grilla gazowego w połączeniu z ryzykiem pożaru związanym z noszeniem zbiornika z gazem sprawia, że jest on zbyt nieporęczny w podróży.