Żeliwo, odpowiednio pielęgnowane, może służyć przez całe życie przynajmniej w kuchni. Oprócz czyszczenia patelni lub patelni po każdym użyciu, przyprawianie żeliwa jest najważniejszym krokiem, jaki możesz podjąć w celu utrzymania tego typu naczyń. Przyprawianie to prosty proces, który pozostawia naturalną powłokę zapobiegającą przywieraniu, dzięki czemu gotowanie z żeliwa jest nie tylko przyjemniejsze, ale także znacznie wygodniejsze. Jak sezonuje się żeliwo? Kontynuuj czytanie, aby poznać wymagane kroki!
Narzędzia i materiały- Patelnia żeliwna
- Ręczniki do naczyń
- Ręczniki papierowe
- Olej roślinny
Jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklam afiliacyjnych, którego celem jest zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez umieszczanie linków do Amazon.com i witryn stowarzyszonych.
KROK 1
Aby rozpocząć, rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita przed dokładnym umyciem żeliwa. Użyj kombinacji ciepłej wody i mydła do naczyń, aby wyeliminować wszelkie pozostałości, które nagromadziły się z czasem. Po zakończeniu spłucz wodą i osusz patelnię lub patelnię miękką szmatką. W przyszłości pamiętaj, aby nie używać mydła do naczyń do czyszczenia żeliwa, ponieważ mydło zmniejsza efekt sezonowania. Po użyciu po prostu spłucz żeliwo wodą i przetrzyj ściereczką kuchenną.
KROK 2
Następnie wybierz olejek, którego użyjesz w swojej przyprawie. Niektórzy eksperci twierdzą, że najlepiej sprawdza się rafinowany olej lniany. Nie jest to jednak najtańsza opcja. Crisco lub smalec działają dobrze, ale tak naprawdę każdy olej roślinny nadaje się, o ile punkt dymienia - temperatura, w której zaczyna palić - jest wyższy niż normalna temperatura gotowania. Przede wszystkim upewnij się, że nie używasz żadnego oleju, który ma mocny smak.
KROK 3
Wlej wybrany olej, rozprowadzając go, aby równomiernie pokrył patelnię lub patelnię. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wetrzyj wybrany olej ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Przykryj każdy cal kwadratowy powierzchni do gotowania.
KROK 4
Włóż żeliwo do góry nogami do nagrzanego piekarnika, kładąc je na ruszcie z kawałkiem folii aluminiowej pod spodem. Celem jest podgrzanie patelni lub patelni, aż olej osiągnie punkt dymienia. Wtedy i tylko wtedy zachodzi reakcja chemiczna, w wyniku której powstaje pożądana powłoka zapobiegająca przywieraniu. Różne oleje mają różne punkty dymienia. Aby olej lniany osiągnął punkt dymienia, ustaw piekarnik na maksymalne ustawienie temperatury. Jeśli używasz oleju roślinnego, trzymaj go w temperaturze 350 stopni. Piecz żeliwo przez około godzinę, a następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól, aby metal całkowicie ostygł, zanim go wyjmiesz.
Dodatkowe wskazówki
Ostatecznie żeliwo będzie musiało być ponownie sezonowane. Aby odłożyć to jak najdłużej, pamiętaj, aby podczas czyszczenia naczyń nie używać mydła do naczyń. Po prostu spłucz wodą, wycierając miękką szmatką, a nie padem do szorowania. Jeśli to konieczne, dodaj trochę soli, aby uzyskać moc szorowania. Gdy żeliwna powierzchnia stanie się matowa i lepka, będziesz wiedział, że znów nadszedł czas na sezonowanie.