Jeśli uwielbiasz gotować, wiesz, jaką wartość mają świeże zioła. Nowoczesne metody transportu i konserwacji sprawiają, że wszelkiego rodzaju produkty, w tym zioła, są łatwo dostępne w większości naszych artykułów spożywczych. Ale jeśli chcesz, aby były jeszcze świeższe, wygodniejsze i tańsze, rozważ uprawę kulinarnego ogrodu ziołowego. Będziesz mieć pod ręką świeże zioła o każdej porze dnia, a także mnóstwo do podzielenia się z sąsiadami i przyjaciółmi.
Planując, jakie zioła sadzić, zastanów się najpierw nad potrawami i stylami potraw, które przygotowujesz. Jakich ziół używasz najczęściej? Do najpopularniejszych należą oregano, bazylia, pietruszka, tymianek, rozmaryn, koperek i szczypiorek. Jeśli robisz świeżą salsę, będziesz chciał uprawiać kolendrę. Z drugiej strony, jeśli gotujesz dużo kuchni azjatyckiej, możesz spróbować trawy cytrynowej, jeśli mieszkasz w wystarczająco ciepłym klimacie. Zioła mogą być nawet bardzo ozdobne w krajobrazie, oprócz tego, że stanowią element stołu obiadowego: tymianek jest częstym dodatkiem na ogrodowym ścieżce.
Jeśli jesteś gotowy, aby założyć kulinarny ogród ziołowy, pamiętaj o kilku rzeczach:
Lokalizacja. Zioła najlepiej spisują się w pełnym słońcu. Daj im miejsce w ogrodzie, które ma 8 godzin bezpośredniego nasłonecznienia dziennie. Potrzebujesz również wygody, więc miejsce łatwo dostępne z kuchni jest idealne. Możesz sadzić zioła razem, między innymi warzywami, a nawet w całym krajobrazie.
Gleba. Zioła lubią żyzną, dobrze przepuszczalną glebę, choć wiele z nich toleruje mniej idealne warunki. Wzbogać swoją glebę kompostem lub innymi materiałami organicznymi, takimi jak ściółka. Większość ziół rośnie w glebie od obojętnej do lekko zasadowej. Jeśli nie znasz pH swojej gleby, możesz niedrogo odebrać zestaw w sklepie z artykułami budowlanymi lub sprzętem. Następnie możesz uzupełnić go czymś takim jak wapno lub popiół drzewny (dla większej alkaliczności) lub mech torfowy (dla większej kwasowości).
Podlewanie. Upewnij się, że twoje zioła są dobrze nawodnione, ale nie nasycone – nie chcesz, aby utonęły. Niektóre zioła, takie jak rozmaryn, wolą bardziej suchą glebę, podczas gdy inne, takie jak mięta, potrzebują więcej wilgoci. (**Uwaga na temat mięty** Jest bardzo inwazyjna i może szybko zawładnąć ogrodem, dlatego najlepiej posadzić ją w doniczce.) Rozważ pogrupowanie ziół według ich preferencji nawadniania, aby trochę ułatwić. Wiele chorób rozwija się w wilgoci, więc podlewaj zioła blisko ziemi, aby ich liście pozostały suche. Węże do namaczania, które pozwalają wodzie powoli przenikać przez nie do ziemi, doskonale nadają się do tego zadania.
Przycinanie. Podobnie jak w przypadku innych roślin, przycinanie stymuluje wzrost ziół, więc możesz zbierać je regularnie, nawet jeśli nie potrzebujesz ich do gotowania. Przyniesie to korzyści Twoim roślinom na dłuższą metę. Zioła zielne, takie jak szczypiorek, oregano i mięta, giną zimą, ale powracają w następnym sezonie. Możesz wtedy przyciąć je do ziemi, ale podczas sezonu wegetacyjnego możesz zbierać do 1/3 rośliny na raz. Rośliny jednoroczne, takie jak bazylia, koperek i kolendra, wysiewają się na następny rok.
Jednak gdy zioło zacznie kwitnąć, przestaje wysyłać energię do liści. Staraj się zapobiegać kwitnieniu najlepiej jak potrafisz, zrywając pąki, gdy widzisz, jak się pojawiają. Możesz również sadzić te zioła kolejno, co około 4 tygodnie, aby zapewnić stałą podaż. Zimozielone zioła, takie jak rozmaryn, szałwia i tymianek, zdrewniają, gdy ich łodygi dojrzeją, i przestaną rosnąć. Przycinaj wysokie, zdrewniałe gałęzie, aby światło i powietrze dostawały się do delikatniejszych pędów. Kiedy ścinasz jakąkolwiek gałąź lub łodygę, przycinaj z powrotem do obszaru, na którym widać nowy wzrost.
Uprawa ziół to praktycznie bułka z masłem; to wspaniały sposób na rozpoczęcie pracy dla niedoświadczonych ogrodników. Większość starterów ziół jest stosunkowo niedroga, więc sadzenie jako eksperyment jest mało ryzykowne i daje mnóstwo radości. A co najważniejsze, zioła rosną niesamowicie szybko! Zanim się zorientujesz, otrzymasz nagrodę, której zazdroszczą Ci wszyscy kucharze z sąsiedztwa.
Aby uzyskać więcej informacji na temat ogrodnictwa, rozważ:
Jak: zasadzić ogród warzywny
Uprawa zielonych liściastych w ogrodach kontenerowych
Najważniejsze wskazówki: uprawa pomidorów