Grill na podwórku to znak rozpoznawczy dobrej pogody, a posiadanie odpowiedniego grilla pomoże Ci na drodze od nowicjusza do sąsiedzkiego mistrza grillowania. Niezależnie od tego, czy kupujesz swój pierwszy grill, czy modernizujesz kuchnię na świeżym powietrzu, znajdziesz wiele rodzajów grilli do wyboru, każdy z ich zaletami i wadami. Najbardziej podstawową różnicą między grillami jest rodzaj paliwa używanego do wytwarzania ciepła. Decyzja o jednym sprowadza się do osobistych preferencji, ale ważne jest, aby zrozumieć, w jaki sposób każdy może przynieść korzyści podczas gotowania na świeżym powietrzu.
1. Grille na węgiel drzewny
Najlepszy dla: Tradycyjny wędzony smak podczas gotowania różnorodnych mięs i warzyw.
Grill na węgiel drzewny nadaje potrawom wędzony smak, który najczęściej kojarzy się z grillem na podwórku. Początkujący mogą z łatwością cieszyć się grillowanymi na węglu drzewnym produktami, takimi jak hamburgery, hot dogi i steki. Przy odrobinie praktyki początkujący mistrzowie grillowania mogą rozszerzyć swoje menu o wiele innych mięs i warzyw.
Ponieważ mają niewiele cech mechanicznych, grille na węgiel drzewny są najtańszym sposobem na rozpoczęcie gotowania na zewnątrz. Jedzenie gotuje się bezpośrednio nad rozpalonym ogniem zrobionym z brykietów z węgla drzewnego, które są powszechnie dostępne. Brak płynu do zapalniczek? Nie ma problemu. Rozrusznik kominowy na węgiel drzewny może szybko pokryć węgle popiołem i przygotować je do użycia w grillu węglowym bez dodatkowych chemikaliów.
W kategorii grille na węgiel drzewny znajdziesz te typowe odmiany:
- Standardowe grille na węgiel drzewny: Dzwonki i gwizdki nie są konieczne w przypadku grilla na węgiel drzewny, ale niektóre funkcje, które warto mieć. Modele takie jak 24-calowy grill węglowy Royal Gourmet CD1824AC (dostępny w Amazon) umożliwiają podnoszenie i opuszczanie miski na węgiel drzewny, co zapewnia lepszą kontrolę ciepła i elastyczność gotowania. Ta opcja oferuje również wygodne boczne półki na talerze lub przybory kuchenne oraz szufladę na popiół, która umożliwia szybkie i łatwe czyszczenie.
- Grille do czajników: Prosta konstrukcja misek grilli do czajników sprawia, że są one skuteczne w gotowaniu żywności, umożliwiając swobodne krążenie gorącego powietrza wokół potrawy. Weber 741001 Original Kettle 22-calowy grill węglowy (dostępny na Amazon) to wypróbowana i prawdziwa wersja. Kontroluje ciepło za pomocą amortyzatorów u podstawy miski i na górze w kształcie kopuły. Dodatkowy węgiel można łatwo dodać do ognia przez drzwiczki pułapki na zawiasach na ruszcie.
- Grille Kamado: Gruba ceramiczna konstrukcja zapewnia grillom kamado doskonałe zatrzymywanie ciepła. Char-Griller E16620 Akorn Kamado Charcoal Grill (dostępny na Amazon) to jeden z takich wszechstronnych grillów i wędzarni, który kosztuje mniej niż podobne modele innych producentów. Jest zbudowany tak, aby utrzymywać temperaturę nawet 200 stopni Fahrenheita, dzięki czemu jest świetną opcją do pieczenia lub powolnego gotowania większych kawałków mięsa, takich jak łopatka wieprzowa.
- Grille przenośne: Mały grill pozwala cieszyć się grillowanym smakiem podczas biwakowania, jazdy na tylnym siedzeniu lub w dowolnym miejscu poza domem. Przenośny grill węglowy Cuisinart CCG190RB (dostępny w Amazon) ma zaledwie 14,5 cala szerokości i 15 cali wysokości, idealny do przenoszenia w razie potrzeby. Konstrukcja czajnika ma wypukłą pokrywę z trzema zatrzaskami blokującymi, co ułatwia transport, ale ten grill stołowy działa również dobrze na mniejszych tarasach lub tarasach.
2. Grille gazowe
Najlepszy dla: Spójne doświadczenie grillowania dla pysznego jedzenia wygodnie przyrządzonego na świeżym powietrzu.
Czysta wygoda sprawia, że grille gazowe są popularnym wyborem dla kucharzy na świeżym powietrzu. Tego typu grille mają zapłon za pomocą przycisku i mogą osiągnąć wysoką temperaturę gotowania w ciągu zaledwie kilku minut, co jest idealne do nocnego gotowania. Bez popiołu z węgla drzewnego nie ma też bałaganu.
Większość modeli grilli gazowych ma wiele palników zasilanych butlą z gazem płynnym propanu (LP). Każdy palnik ma regulowane pokrętło do regulacji płomienia, tworząc różne strefy grzewcze dla różnych potraw na powierzchni gotowania. Ogień z grilla gazowego jest nie tylko wydajny, ale również pali się czysto. Aby uzyskać charakterystyczny smak grilla podczas gotowania na gazie, na powierzchni grilla można umieścić aromatyczne wióry drzewne, aby wytworzyć dym potrzebny do zaparzenia potraw.
Na rynku zobaczysz dwa popularne rodzaje grilli zasilanych gazem:
- Grille w stylu koszyka: Duża powierzchnia do gotowania grilla gazowego w stylu wózka, takiego jak 4-palnikowy grill gazowy ze stali nierdzewnej Char-Broil Performance (dostępny na Amazon), może pomieścić posiłek dla całej rodziny. Oprócz rusztu żeliwnego model ten wyposażony jest w palnik boczny do przygotowywania sosów lub przystawek. Posiada również wyjmowaną tackę na tłuszcz, która ułatwia czyszczenie. Dwa kółka na wózku pozwalają na łatwe przenoszenie wytrzymałej jednostki, gdy nie jest używana.
- Grille przenośne: Wygoda jest niezbędna podczas grillowania poza domem, a Coleman RoadTrip 285 (dostępny na Amazon) ma świetne funkcje, dzięki którym trzymanie się na ogonie jest mniej uciążliwe. Dzięki szybko składanym nogom i dwóm kółkom można go łatwo wciągnąć na kemping. Grill jest ustawiany na wysokości pasa i ma przesuwane boczne półki, aby przechowywać sosy i przybory kuchenne pod ręką. Dodatkowo możesz gotować dla tłumu dzięki dużej powierzchni do gotowania o powierzchni 285 cali kwadratowych.
3. Hybrydowe grille węglowo-gazowe
Najlepszy dla: Kucharzy na świeżym powietrzu, którzy potrafią docenić wędzony smak z grilla na węgiel drzewny i wygodę korzystania z grilla gazowego.
Te dwupaliwowe grille pozwalają cieszyć się tym, co najlepsze z obu światów grillowania podczas gotowania. Użyj węgla drzewnego, aby uzyskać autentyczny wędzony smak. Wybierz gaz ze względu na jego szybkość nagrzewania i konsystencję gotowania podczas grilla na podwórku.
Najpopularniejszy rodzaj grilla kombi ma dwie niezależne strony z pokrywkami – jedną na węgiel, a drugą na gaz – ale połączony obszar grillowania jest porównywalny z modelem jednopaliwowym. Taki układ umożliwia jednoczesne korzystanie z obu metod gotowania. Nad rozżarzonymi węglami można gotować hamburgery lub steki, a Ty masz precyzyjną kontrolę temperatury dla delikatnych ryb i warzyw po stronie gazowej.
Niektóre grille hybrydowe węglowo-gazowe są pełnowymiarowymi urządzeniami z jednym rusztem grillowym i pojedynczą pokrywą. Możesz łatwo zmienić jeden rodzaj paliwa na drugi przed rozpoczęciem gotowania. Aby użyć węgla drzewnego w tej konfiguracji, należy umieścić specjalną tacę do przechowywania brykietów na palnikach gazowych. Te modele są dobre dla entuzjastów grillowania, którym brakuje miejsca na kilka grilli, ale nadal chcą korzystać z różnych metod gotowania przy różnych okazjach.
Wybór redaktorów: Char-Griller Double Play (dostępny w The Home Depot) ma ogromną powierzchnię do gotowania o powierzchni 1200 cali kwadratowych lub równowartość dwóch dużych grilli. Posiada trzy palniki w komorze gazowej, a strona na węgiel posiada regulowany ruszt do regulacji temperatury.
4. Grille na pellet
Najlepszy dla: Gotowanie na niskim i powolnym gotowaniu oraz wędzenie dużych kawałków mięsa.
Jeśli szukasz uniwersalnego sprzętu kuchennego na zewnątrz, rozważ grill na pellet. Te wszechstronne kuchenki wykorzystują palnik elektryczny do zapalania specjalnie wyprodukowanych, bezpiecznych dla żywności peletów z twardego drewna uwalnianych ze zintegrowanego zasobnika. Daje to możliwość wędzenia, pieczenia, duszenia, grillowania i pieczenia potraw za pomocą jednego urządzenia.
Grille na pellet mają wiele pożądanych cech grilli węglowych i grillów gazowych. Jedzenie jest przesycone satysfakcjonującym smakiem naturalnego dymu drzewnego, który jest kontrolowany przez wentylator konwekcyjny. Szeroki zakres temperatur gotowania jest również kontrolowany cyfrowo. (Niektóre modele są wyposażone nawet w elementy sterujące Wi-Fi, które umożliwiają monitorowanie i regulację temperatury gotowania za pomocą smartfona, nawet jeśli nie możesz pozostać w pobliżu grilla.) Wybierz grill, który określa, że może utrzymywać temperaturę na poziomie 160 stopni i do 450 stopni do niskiego i wolnego gotowania większych kawałków mięsa lub twardszych kawałków.
Wybór redaktorów: Grill na pelet Camp Chef SmokePro DLX (dostępny na Amazon) oferuje stojaki do gotowania o powierzchni do 570 cali kwadratowych i współpracuje z opcjonalnymi przystawkami.
5. Grille elektryczne
Najlepszy dla: Mieszkania, patia i inne obszary, w których nie można używać grilla na węgiel drzewny lub propan.
Grille elektryczne są idealne na balkony lub tarasy w mieszkaniach, gdzie grillowanie węglem drzewnym i gazowym jest często niedozwolone. Poza gniazdkiem elektrycznym te grille nie wymagają żadnego paliwa, które może zająć miejsce do przechowywania. Zazwyczaj najmniejsze ze wszystkich rodzajów grilli, modele elektryczne są często używane na blatach. Niektóre są wyposażone w zdejmowaną podstawkę dla wygody.
Te grille szybko się nagrzewają, gotują równomiernie i łatwo się czyszczą. Być może największą zaletą grilli elektrycznych jest jednak to, że można ich używać również w pomieszczeniach, umożliwiając grillowanie nawet wtedy, gdy zmienia się pogoda. Nie wytwarzają żadnych niebezpiecznych oparów wytwarzanych przez grille węglowe i gazowe. Z tą korzyścią wiąże się wada: brak ognia oznacza, że jedzenie nie ma smaku pieczonego na węglu drzewnym z innych grillów.
Wybór redaktorów: Techwood Electric BBQ Grill (dostępny na Amazon) to grill stołowy o okrągłym kształcie, który oferuje 240-cale kwadratowe przestrzeni do grillowania.
6. Grille na podczerwień
Najlepszy dla: Pieczenie mięsa z równomiernym ciepłem i mniejszą liczbą rozbłysków.
Może to brzmieć naukowo i technologicznie, ale funkcjonalność kratek na podczerwień jest raczej prosta. Te grille są wyposażone w płytę emitera, która spoczywa nad palnikami gazowymi grilla. Ta płyta pochłania ciepło podczerwone z płomieni i promieniuje to ciepło z powrotem do gotowanego jedzenia.
Ta technologia zapewnia bardziej równomierne rozprowadzanie ciepła na rusztach i, jak twierdzą zwolennicy, gotuje bardziej soczyste potrawy. Płyta emitera z pewnością tworzy barierę między żywnością a palnikami gazowymi, co zmniejsza rozbłyski, które mogą szybko zamienić idealnie przypalony stek w całkowicie przypalony stek.
Wybór redaktorów: Ślad Char-Broil 463632320 Signature TRU-Infrared (dostępny na Amazon) sprawia, że jest odpowiedni dla mniejszych przestrzeni i kucharzy na zewnątrz, którzy nie potrzebują dużej powierzchni do gotowania.