Rondelki to niezwykle wszechstronne narzędzia w kuchni, choć ich wartość często nie trafia do radaru. Chociaż możesz nie rozpoznać tego typu patelni po nazwie, prawdopodobnie masz już ją w swojej szafce. Rondelki są zazwyczaj okrągłe i wykonane z metalu, z wyższymi bokami w porównaniu ze zwykłymi patelniami, bardziej przypominają garnki. Jak wskazuje ich nazwa, rondle są często używane do gotowania sosów, chociaż mają wiele innych zastosowań, takich jak gotowanie ryżu i warzyw, smażenie, przyrządzanie puddingów, zup i nie tylko.
Dobrej jakości rondle są trwałe, szybko i równomiernie nagrzewają się i szybko stygną. Patelnie te są wykonane z wielu różnych materiałów, z których najczęstsze to trwała stal nierdzewna lub aluminium do równomiernego ogrzewania, dostępne są również modele ceramiczne. Wiele z tych rondli ma mocno nitowane uchwyty, które zwiększają stabilność i nie przenoszą ciepła na dłonie kucharza, a także pokrywkę do gotowania i gotowania na parze. Wybór najlepszego rondla do kuchni zależy od preferowanego materiału, zakresu przepisów, które gotujesz i ilości, które planujesz gotować. Jeśli masz tendencję do przygotowywania większych posiłków z bardziej złożonymi przepisami, prawdopodobnie będziesz chciał zainwestować w więcej niż jeden rondel w różnych rozmiarach.
Popularne rodzaje rondli
Rondelki wykonane są z kilku różnych materiałów. Materiały mają różne właściwości w zakresie przenoszenia i dystrybucji ciepła, a także różnice w pielęgnacji i konserwacji patelni, dlatego ważne jest, aby wziąć pod uwagę materiały, które najlepiej pasują do Twojej płyty kuchennej i stylu gotowania.
Stal nierdzewna
Najpopularniejszym dostępnym typem są rondle ze stali nierdzewnej, ale nie wszystkie są takie same. Stal nierdzewna jest łatwa do szorowania, nie reaguje z kwasowymi składnikami i jest wystarczająco trwała, aby wytrzymać lata codziennego użytkowania. Stal nierdzewna również szybko przenosi ciepło, dzięki czemu żywność nagrzewa się szybciej. Istnieje kilka odmian: wiele rondli ze stali nierdzewnej dostępnych obecnie na rynku ma aluminiowy rdzeń, który zapewnia bardziej równomierne przenoszenie ciepła i zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania gorących punktów na dnie lub bokach garnka w wyniku nierównych palników. Inne patelnie ze stali nierdzewnej mają miedziane dna, które również zapewniają równomierne przenoszenie ciepła. Patelnie ze stali nierdzewnej często można myć w zmywarce i nadają się do użytku na elektrycznych, płaskich płytach elektrycznych, gazowych i indukcyjnych.
Aluminium
Najpopularniejsze rondle aluminiowe na rynku zawierają anodowane aluminium. Anodowanie to proces, w którym aluminium jest umieszczane w kąpieli chemicznej w celu uzyskania powłoki z tlenku glinu. Energia elektryczna jest przepuszczana przez chemikalia, utwardzając powłokę w stałą, trwałą warstwę. Naczynia z anodowanego aluminium zachowują wszystkie zalety nieanodowanego aluminium, w tym doskonałe przenoszenie ciepła i równomierne rozprowadzanie ciepła, a także niewielką wagę. Proces anodowania pozostawia naczynie twardą, trwałą powłokę, która jest odporna na zarysowania i inne uszkodzenia, a także ma właściwości zapobiegające przywieraniu, chociaż patelnie nie są w pełni nieprzywierające. Garnki z anodyzowanego aluminium nie powinny być umieszczane w zmywarce, a większość z nich nie jest kompatybilna z płytami indukcyjnymi – chociaż niektóre firmy integrują teraz magnetyczne płyty stalowe lub żelazne dyski z aluminium, aby zapewnić kompatybilność. Jeśli Twoja płyta kuchenna jest indukcyjna, powinieneś to sprawdzić przed zakupem. Garnki z anodowanego aluminium są kompatybilne z płytami gazowymi i elektrycznymi.
Ceramiczny
Garnki ceramiczne są wykonane z wypalonej gliny i mają kilka naturalnych zalet. Po pierwsze, można je bezpiecznie przechowywać w piekarniku w temperaturze do około 700 stopni Fahrenheita, więc idealnie nadają się do przepisów kulinarnych. Te rondle są również naturalnie nieprzywierające ze względu na proces glazurowania, dzięki czemu czyszczenie jest łatwe i nie ma potrzeby martwić się o potencjalnie niebezpieczne chemikalia wnikające do żywności. Ceramika bardzo dobrze utrzymuje ciepło, więc te rondle również łatwo się nagrzewają i utrzymują ciepło równomiernie rozprowadzane wokół jedzenia. Są jednak pewne wady – naczynia ceramiczne są dość ciężkie i podatne na odpryski, a także nie współpracują z płytami indukcyjnymi.
Co wziąć pod uwagę przy wyborze rondla
Przed podjęciem decyzji, który rondel będzie dla Ciebie najlepszy, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.
Materiał
Stal nierdzewna, anodowane aluminium, ceramika lub ich kombinacja - bardzo ważne jest, aby materiał wybranego rondla był zgodny z Twoją płytą grzejną i stylem gotowania. Jak wspomniano, każdy z nich ma swoje zalety i wady, w tym łatwość czyszczenia, wagę, kompatybilność z płytą kuchenną i funkcje, takie jak odporność na przywieranie i bezpieczeństwo piekarnika.
Rozmiar
Rondelki są zazwyczaj zwymiarowane według tego, ile litrów płynu mogą pomieścić. Najmniejsze mają zazwyczaj 1 kwartę i mają 4 kwarty, często o rozmiarach pół kwarty. Chociaż mogą istnieć specjalne patelnie, które są nieco mniejsze lub większe, standardem są od 1 do 4 litrów. Oferowana jest szeroka gama rozmiarów i zestawów, aby zaspokoić różne potrzeby kulinarne, od małego rondla po pół kilo makaronu.
Uchwyty
Zazwyczaj rondle mają pojedynczy uchwyt wystający z jednej strony patelni. Uchwyty te mogą być wykonane z tego samego materiału co patelnia i czasami zawierać żaroodporne tworzywo sztuczne lub amortyzację. Kupujący powinni pomyśleć o tym, co będzie dla nich najwygodniejsze do trzymania podczas gotowania: często preferowane są uchwyty, które nie przenoszą ciepła, podobnie jak uchwyty o ergonomicznym kształcie lub zwijane, które umożliwiają łatwe podniesienie patelni w celu nalania lub opróżnienia.
Powłoki nieprzywierające
Ostatnie obawy dotyczące chemikaliów stosowanych w tworzeniu powłok nieprzywierających powodują, że wielu kupujących waha się przed zakupem patelni. Substancje chemiczne, takie jak PFOA (główny składnik powłoki teflonowej) mogą, po przegrzaniu, potencjalnie uwalniać niebezpieczne opary do powietrza, a jeśli powłoka zapobiegająca przywieraniu zaczyna się odpryskiwać lub rysować, część z nich może zostać połknięta. Naukowcy ogólnie doszli do wniosku, że powłoki dostępne na rynku są bezpieczne, o ile patelnie nie są znacząco przegrzane, ale jeśli jest to dla Ciebie problem, istnieją inne opcje zapobiegające przywieraniu. Garnki powlekane tytanem to nowsza alternatywa dla tradycyjnych naczyń nieprzywierających; Tytan jest naturalnie nieprzywierający, wspomaga przenoszenie ciepła przez rondel, a także jest przyjazny dla metalowych naczyń i piekarnika. Anodowane aluminium ma również naturalne właściwości zapobiegające przywieraniu, a powłoki ceramiczne na garnkach aluminiowych i ze stali nierdzewnej podobnie sprawiają, że te lżejsze materiały nie przywierają.
funkcje
Istnieje kilka opcji, które klienci zobaczą, przeglądając asortyment rondli dostępnych na rynku. Wiele z nich ma zwiniętą wargę ułatwiającą nalewanie, ale niektórzy mają wbudowany dziobek do nalewania, więc kucharze, którzy robią dużo sosów lub wylewają płyny, będą chcieli je zbadać. Większość patelni ma szczelnie przylegające pokrywki - niektóre są szklane, co ułatwia oglądanie, a inne są metalowe, co zapewnia trwałość. Rondelki mogą zawierać oznaczenia pomiarowe na wewnętrznej stronie patelni, aby zapewnić precyzję podczas gotowania.
Nasze najlepsze wybory
Biorąc pod uwagę materiał, rozmiar i inne kwestie związane z zakupami, są to najlepsze rondle na rynku.
Klasyczny anodowany rondel szefa kuchni
Garnek Cuisinart Classic Nonstick Hard Anodowany jest gęstszy niż stal nierdzewna i odporny na zarysowania i wgniecenia, które towarzyszą codziennemu użytkowaniu. Wnętrze jest wykonane z kwantanu, który jest naturalnie nieprzywierający i wzmocniony tytanem, co zapewnia wyjątkową trwałość. Anodowana aluminiowa obudowa Cuisinart zapewnia szybkie i równomierne rozprowadzanie ciepła po bokach patelni, dzięki czemu ciepło nie ogranicza się do płyty podstawy. Patelnia jest wyposażona w uchwyt ze stali nierdzewnej, który pozostaje chłodny podczas gotowania, oraz szczelną pokrywę ze szkła hartowanego, dzięki czemu kucharz może monitorować zawartość bez jej otwierania. Nieprzywierające wnętrze jest łatwe do czyszczenia, chociaż anodyzowanego aluminium nie należy myć w zmywarce. Ten poręczny rozmiar o pojemności 2 litrów jest odpowiedni do wielu codziennych zadań kuchennych, a patelnia jest również dostępna w większych i mniejszych rozmiarach, aby dopasować się do Twoich potrzeb.
Rondel Calphalon Classic Nonstick
Mniejsze rondle są często przydatne do robienia sosów do patelni i redukcji dressingów. Zadania te są ułatwione dzięki wewnętrznym oznaczeniom pomiarowym na rondlu Calphalon Nonstick. Dzięki podwójnej powłoce zapobiegającej przywieraniu (aby nawet zarysowania na powierzchni nie uszkodziły właściwości nieprzywierających), wytrzymałe, twardo anodowane aluminium wytrzyma regularne użytkowanie i będzie nadal równomiernie przenosić ciepło. Pokrywa z hartowanego szkła ułatwia przeglądanie zawartości i zawiera zintegrowane sitko. W zestawieniu ze zintegrowanym wylewem pokrywka może zastąpić durszlak, czyli o jedno naczynie mniej do mycia.
Wielowarstwowy rondel ze stali nierdzewnej Cuisinart
4-litrowy rondel ze stali nierdzewnej MultiClad firmy Cuisinart jest wystarczająco duży, aby ugotować funt makaronu lub przygotować tłuczone ziemniaki dla tłumu. Cuisinart MultiClad jest wykonany ze stali nierdzewnej 18/10 z solidnym aluminiowym rdzeniem zapewniającym doskonałą dystrybucję ciepła. Patelnia MultiClad jest również wyposażona w unowocześniony, nitowany uchwyt wykonany z odlewanej stali nierdzewnej, który pozostaje chłodny podczas gotowania i po zdjęciu z kuchenki. Rolowane krawędzie ułatwiają nalewanie, nawet bez dziobka. Cuisinart można myć w zmywarce, co ułatwia czyszczenie i jest wystarczająco trwały, aby można go było używać i myć codziennie. Multiclad oferuje rondle w wielu innych rozmiarach, dzięki czemu kucharze mogą skompletować zestaw.
Całość platerowana trójwarstwowa patelnia do sosu ze stali nierdzewnej
Wytrzymała patelnia do sosu Try-Ply firmy Clad ze stali nierdzewnej charakteryzuje się niesamowitą wydajnością i konstrukcją, odpowiednią zarówno dla domowych, jak i profesjonalnych kucharzy. Gruby rdzeń aluminiowy jest umieszczony pomiędzy dwiema warstwami grubej stali nierdzewnej i sklejony, aby zapewnić doskonałą dystrybucję i transmisję ciepła. Uchwyt ze stali nierdzewnej ma wygodny, ergonomiczny kształt z szeroką podstawą, która jest podwójnie przynitowana do patelni, co zapewnia stabilność i trwałość. Patelnia może wytrzymać temperatury do 600 stopni Fahrenheita, dzięki czemu można ją używać na najgorętszym palniku na kuchence i przenosić do piekarnika lub brojlera. Ta patelnia o pojemności 1 kwarty jest również dostępna w rozmiarach 1,5, 2, 3, 3,5 i 4 kwarty, co pozwala kucharzom dostosować zakup do rozmiaru, którego najczęściej potrzebują.
Farberware Klasyczny rondel ze stali nierdzewnej
Błyszczące lustrzane wykończenie i solidny aluminiowy rdzeń sprawiają, że 2-kwarta rondla Farberware ze stali nierdzewnej jest pięknym, wydajnym narzędziem do kuchni. Nie daj się zwieść okazyjnej cenie: ta patelnia jest trwałym, niezawodnym narzędziem, które wykona zadanie. Aluminiowy rdzeń pozwala na wyjątkowo równomierne ogrzewanie bez gorących punktów, wyposażony w chłodny, nitowany plastikowy uchwyt zapewniający bezpieczeństwo i stabilność. Cała patelnia jest bezpieczna w piekarniku do 350 stopni na wypadek, gdybyś musiał dokończyć sos w piekarniku. Dopasowane uszczelki ze stali nierdzewnej zatrzymują parę i ciepło w środku, dzięki czemu jest to idealna patelnia do gotowania ryżu i warzyw na parze. Bezpieczny do stosowania na płytach gazowych, elektrycznych i indukcyjnych, ten 2-litrowy rozmiar nadaje się do wielu zadań i jest również dostępny w rozmiarach 1-, 3- i 4-litrowych. Kosztując mniej niż połowę niektórych innych marek, ta mocna i wysoce funkcjonalna patelnia jest kradzieżą.
Rondel ze stali nierdzewnej Avacraft
Nierdzewny ergonomiczny rondel firmy Avacraft wyposażony jest w wylewki po dwóch stronach, co ułatwia zarówno prawo-, jak i leworęcznym użytkownikom wlewanie i przecedzanie płynów przez zintegrowane z pokrywką sitko. Patelnia ma również wymiary wybite od wewnątrz w stali, co ułatwia pomiar. Rondel Avacraft jest niezwykle wytrzymały, wykonany ze stali nierdzewnej 18/8 z trójwarstwowym aluminiowym rdzeniem ze specjalnym matowym wykończeniem, które jest odporne na zarysowania. Ten 2,5-litrowy rondel jest przeznaczony do użytku na płytach gazowych, elektrycznych, ceramicznych i indukcyjnych. Można go używać w piekarniku, zamrażarce i zmywarce do naczyń.
Rondelek Cuisinart Contour ze stali nierdzewnej, 2 kwarty
Rondelek Cuisinart Contour ze stali nierdzewnej 2 kwarty wykonany jest z najwyższej jakości stali nierdzewnej z aluminiowym rdzeniem w obudowie, co zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła i łatwe czyszczenie. Wyprofilowany uchwyt kija z technologią Stay Cool zapewnia wygodny chwyt. Krawędź patelni Cuisinart jest zwijana, aby ułatwić nalewanie z dowolnej strony, ze zintegrowanym dziobkiem, który zapewnia precyzję. Płaska, hartowana szklana i stalowa pokrywa jest nietłukąca i umożliwia przeglądanie zawartości oraz posiada zintegrowany mechanizm napinający w dwóch rozmiarach. Wystarczy obrócić grube lub drobne sitko, aż zrówna się z dziobkiem i wylać płyny do odsączenia lub odcedzenia. Można używać w piekarniku, brojlerach, zamrażarkach i zmywarkach do naczyń, ta patelnia jest gotowa do wykonania każdej pracy na kuchence.
Konserwacja rondla
Chociaż rondle na ogół nie wymagają kompleksowej konserwacji naczyń kamionkowych lub żeliwnych, staranne konserwowanie pomoże wydłużyć ich żywotność. Ogólnie rzecz biorąc, preferowane jest mycie ręczne garnków, nawet jeśli producent twierdzi, że garnki można myć w zmywarce, ponieważ czyszczenie w zmywarce jest bardziej ścierne i agresywne i prawdopodobnie szybciej zniszczy wykończenie garnków. Poza tym konserwacja zależy w dużej mierze od materiału, z którego wykonana jest patelnia.
- Patelnie ze stali nierdzewnej należy myć ciepłą wodą i gąbką lub nierysującą gąbką czyszczącą, aby chronić wykończenia lustrzane. Można je namoczyć w celu usunięcia przyklejonych cząstek i należy je natychmiast wysuszyć, aby uniknąć plam z twardej wody.
- Garnki ceramiczne są bardziej odporne na zarysowania, ale nadal należy je starannie czyścić i natychmiast suszyć, aby uniknąć przemoczenia, ponieważ woda w końcu przeniknie do ceramiki i może zwiększyć prawdopodobieństwo odpryskiwania. Patelnie ceramiczne należy również ostrożnie przechowywać z podkładką lub ściereczką do naczyń między ułożonymi na sobie patelniami, aby uniknąć pękania i odpryskiwania.
- Garnki z anodowanego aluminium należy zawsze myć ręcznie w ciepłej wodzie z mydłem za pomocą gąbki lub miękkiej szmatki; nie używaj materiałów ściernych, ponieważ powłoka może zostać uszkodzona. Należy zachować ostrożność podczas układania tych patelni w stosy, aby chronić wykończenie.
- Rondelki z innymi nieprzywierającymi powłokami należy czyścić szczególnie ostrożnie: unikać ściernych gąbek szorujących i skrobaków.
Często zadawane pytania dotyczące Twojego nowego rondla
P: Co to jest rondel?
ZA: Rondel to okrągłe naczynie z pojedynczym uchwytem i pokrywką używane na kuchence do podgrzewania, topienia, gotowania lub gotowania płynów i może być używane do sosów, puddingów, zup, ryżu i innych. Niektóre rondle są również przystosowane do użytku w piekarniku w przypadku przepisów, które wymagają wykańczania pod brojlerem lub w otaczającym ogniu. Rondelki są zazwyczaj dostępne w różnych rozmiarach od 1-4 litrów. Te patelnie są głębokie, mają pionowe boki, aby pomieścić płyny i zapobiegać niepożądanemu lub szybkiemu parowaniu, i zwykle są wyposażone w pokrywkę, aby dać kucharzowi jeszcze większą kontrolę nad poziomem wilgoci uciekającej z patelni podczas gotowania. Wykonane z trwałych, ciężko pracujących materiałów rondle mają wiele zastosowań w kuchni i są uważane za podstawowy element dobrze zaopatrzonej kuchni.
P: Czy patelnia nagrzewa się równomiernie?
ZA: Bardzo ważne jest, aby patelnia na kuchence szybko przenosiła ciepło i rozprowadzała je równomiernie, nie tylko na dnie patelni, ale także po bokach. Gorące lub zimne miejsca mogą spowodować, że przepis będzie strasznie niepoprawny. Większość nowoczesnych rondli jest wykonana z materiałów zaprojektowanych lub połączonych w celu uzyskania równomiernego, dobrze rozłożonego ciepła. Stal nierdzewna i aluminium to dwa najczęściej używane materiały i często łączy się je, aby czerpać korzyści z doskonałej dystrybucji aluminium i wspaniałego przenoszenia ciepła przez stal nierdzewną. Patelnie ceramiczne wolniej się nagrzewają, ale utrzymują i rozprowadzają ciepło równomiernie przez długi czas. Większość obaw o nierównomierną dystrybucję ciepła wynika ze starszych patelni, które nie zostały wykonane ze spójnych, starannie skalibrowanych materiałów, z których korzystają obecni producenci.
P: Czy rondle można myć w zmywarce?
ZA: Niektórzy producenci garnków twierdzą, że ich patelnie można myć w zmywarce. Jeśli tak, to są, ale nie musi to oznaczać, że należy je myć w zmywarce. Chociaż zmywarka może nie zniszczyć powłoki lub powierzchni, wysokotemperaturowe i ścierne środki czyszczące w cyklu zmywania w naturalny sposób zjadają powłoki i stopniowo je wykańczają oraz stopniowo je erodują, skracając żywotność patelni i zmniejszając jej skuteczność. Sporadyczny cykl zmywania w zmywarce dla patelni oznaczonej jako kompatybilna to nie koniec świata, ale zawsze preferowane jest dokładne mycie ręczne. Patelni z anodowanego aluminium nigdy nie należy myć w zmywarce.
P: Czy mój rondel może być używany na płycie indukcyjnej?
Odp.: Jest to problem wielu kupujących, którzy kupują patelnie przed zakupem nowej kuchenki. Płyty indukcyjne są niezwykle wydajne, o ile patelnie, których używasz, są wykonane z metalu żelaznego lub magnetycznego. W przeciwnym razie ciepło z płyty indukcyjnej nie będzie wciągane przez patelnię i nie będzie podgrzewać znajdującej się w niej żywności. Pasuje do naczyń żeliwnych i większości patelni ze stali nierdzewnej. Naczynia aluminiowe i ceramiczne nie są, chyba że producent dodał na dnie patelni warstwę żelaza lub stali nierdzewnej, która pozwoli na utworzenie połączenia magnetycznego przez blat kuchenki indukcyjnej. Jeśli masz lub planujesz kupić płytę indukcyjną, poszukaj konkretnie tej informacji od producenta: większość naczyń kuchennych wyraźnie określa, czy jest kompatybilna z płytą indukcyjną.