Praktyczne naczynia do gotowania z powłoką zapobiegającą przywieraniu są popularne zarówno wśród początkujących, jak i doświadczonych szefów kuchni. W końcu gotowanie w powlekanych naczyniach może zapobiegać przywieraniu żywności do powierzchni, chroniąc posiłki przed zniszczeniem. Co więcej, naczynia kuchenne z powłoką zapobiegającą przywieraniu często wymagają mniejszej ilości (lub nawet braku) oleju, co skutkuje niższą zawartością tłuszczu. Podobnie jak tradycyjne odpowiedniki, naczynia z powłoką zapobiegającą przywieraniu mogą różnić się ceną, od 50 do 500 USD. Oto Twoja okazja, aby dowiedzieć się, co musisz wiedzieć o garnkach i patelniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu, abyś mógł wybrać najlepszy zestaw naczyń z powłoką nieprzywierającą dla Twojego stylu gotowania, przestrzeni i umiejętności – nie wspominając o Twoim budżecie.
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: Cuisinart 66-17N Klasyczny zestaw nieprzywierający szefa kuchni
- NAJLEPSZA WARTOŚĆ: T-fal Ultimate Twardy Anodowany Zestaw Nieprzywierających Naczyń
- ROZWAŻYĆ RÓWNIEŻ: Zestaw garnków WearEver Pure Living Nonstick
Kluczowe względy przy wyborze naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu
Obawy dotyczące powłok
Jedzenie łatwo zsuwa się z powierzchni naczyń dzięki jednemu z dwóch rodzajów powłoki: klasycznej lub ceramicznej. Klasyczny, oficjalnie znany jako PTFE (od politetrafluoroetylenu), został po raz pierwszy spopularyzowany, gdy marka Teflon po raz pierwszy pojawiła się na rynku w latach 60. XX wieku. Powłoki ceramiczne są wykonane przy użyciu nanotechnologii ceramicznej – co jest fantazyjnym określeniem „bardzo małych cząstek” – i są uważane za wybór bardziej przyjazny dla środowiska. Podczas gdy PTFE ma tendencję do dłuższej trwałości niż ceramika, Agencja Ochrony Środowiska stwierdziła potencjalne zagrożenie dla zdrowia związane z przegrzewaniem garnków i patelni pokrytych PTFE. W temperaturach około 500 stopni PTFE może wydzielać opary, które są prawdopodobnie rakotwórcze, więc ci, którzy gotują w wysokich temperaturach, mogą chcieć wybrać ceramikę. Niestety naczynia z powłoką ceramiczną nie wytrzymują tak dobrze jak PTFE i mogą wymagać wymiany w ciągu kilku lat po częstym użytkowaniu.
Zastosowania w urządzeniach
Pamiętaj, że nie tylko gotujesz w swoim naczyniu, ale także podgrzewasz w nim i myjesz. Dlatego ważne jest, aby zastanowić się, czy zestaw jest bezpieczny dla zmywarki i/lub kuchenki mikrofalowej. Podczas gdy sam Teflon jest bezpieczny w kuchence mikrofalowej, naczynia z PTFE są zazwyczaj wykonane z metali – i oczywiście metalu nigdy nie należy umieszczać w kuchence mikrofalowej, gdzie może eksplodować. Niektóre naczynia ceramiczne są bezpieczne w kuchence mikrofalowej, ale elementów zawierających jakiekolwiek związki metaliczne nie wolno wyrzucać.
Jeśli chodzi o czyszczenie, wiele (nie wszystkie) marek naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu twierdzi, że ich produkty można myć w zmywarce. Pamiętaj tylko, że im wyższa temperatura, tym szybciej degraduje się powłoka zapobiegająca przywieraniu. Aby przedłużyć żywotność naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu, rozważ mycie ich ręcznie, bez względu na to, co mówi producent. Poproś sprzedawcę, aby wskazał Ci odpowiednie naczynia do gotowania i metody mycia i zawsze sprawdzaj etykietę na samym naczyniu.
Aby uniknąć zarysowania nieprzywierających naczyń kuchennych, pomiń metalowe łyżki i szpatułki i zamiast tego używaj drewna, silikonu lub nylonu. Na szczęście niektóre zestawy naczyń z powłoką zapobiegającą przywieraniu dorzucają w ramach umowy zestaw przyborów kuchennych.
Rozmiar ma znaczenie
Na koniec, tak jak w przypadku każdego zestawu naczyń, zastanów się, ile sztuk potrzebujesz. Zadaj sobie następujące pytania: Ile zazwyczaj gotujesz? Przygotowujesz posiłki dla małych czy dużych grup? Co pomieści Twoja kuchnia? Jeśli od czasu do czasu przygotowujesz obiad dla siebie i swojego partnera, ośmioczęściowy zestaw, który zawiera różne rozmiary rondli, patelni i dużego garnka na zupę, może ci odpowiadać. Jeśli jednak podajesz kilka posiłków tygodniowo dla dużej rodziny, większy zestaw do 15 sztuk zapewnia większą elastyczność i wybór.
Nasze najlepsze wybory
Cuisinart 66-17N Klasyczny zestaw nieprzywierający szefa kuchni
Ten obszerny, ale niezbyt drogi 17-częściowy zestaw klasycznych naczyń aluminiowych z powłoką zapobiegającą przywieraniu jest niezwykle popularny nie bez powodu. Jest szczególnie odpowiedni dla kucharzy beztłuszczowych, dzięki powierzchni anodowanej (wzmocnionej ochronną warstwą tlenku) i wzmocnionej tytanem. Oznacza to, że nie jest potrzebny olej, aby żywność nie przywierała. Bezpieczny w zmywarkach i temperaturach piekarnika do 500 stopni (pokrywki są bezpieczne do 350 stopni), ten elegancki czarny zestaw ma również uchwyty zapewniające chłodzenie. Jest metalowy, więc nie nadaje się do kuchenek mikrofalowych, ale można go myć w zmywarce.
T-fal Ultimate Twardy Anodowany Zestaw Nieprzywierających Naczyń
Ten 12-częściowy zestaw garnków z twardego anodowanego aluminium trafia w idealne miejsce nie za mało ani za dużo elementów. Ten niedrogi zestaw jest idealny dla osób z małą kuchnią, składający się z zaledwie sześciu naczyń: dwóch rondli, dwóch patelni, patelni, holenderskiego piekarnika, z odpowiednimi pokrywkami i narzędziami. Jest również wyposażony w łyżkę cedzakową, szpatułkę i chochlę. Wbudowany wskaźnik ciepła w środku każdego elementu pomaga zapobiegać niedogotowaniu lub przegrzaniu, co może przedłużyć żywotność zestawu, gdy jest przechowywany w temperaturze poniżej 350 stopni, gdzie można go używać zarówno w piekarniku, jak i w zmywarce (ale kuchenki mikrofalowej nie).
Zestaw garnków WearEver Pure Living Nonstick
Ten 10-częściowy zestaw z powłoką ceramiczną zawiera pięć naczyń i trzy pokrywki, a także patelnie do smażenia, patelnię, holenderski piekarnik i nie tylko. Bezpieczne w zmywarce i piekarniku, jeśli są przechowywane w temperaturze poniżej 350 stopni, naczynia WearEver są wykonane z aluminium (a zatem nie są przyjazne dla kuchenek mikrofalowych). Mniej wrażliwy na ciepło niż jego odpowiedniki z PTFE, zestaw wytrzymuje temperatury gotowania do 700 stopni. Przynieś coq au vin i banany Foster!