P: W ciągu ostatnich kilku dni z mojego piekarnika wydobywał się dym, ale poza tym działa normalnie. Dlaczego pali i czy można go bezpiecznie zignorować, czy też powinienem podjąć działania, aby to przestać i jak?
ZA: Dym wydobywający się z drzwiczek piekarnika lub otworów wentylacyjnych – jako lekka mgiełka lub ciemne pióropusze – powinien nigdy być ignorowane. Na początek, chociaż być może nie zauważyłeś dużej różnicy w smaku obiadu za pierwszym razem, dym może negatywnie wpłynąć na smak i jakość jedzenia. Co gorsza, może drażnić pobliskie zwierzęta domowe lub osoby z chorobami układu oddechowego, a nawet sygnalizować zbliżającą się awarię piekarnika lub pożar. Bez względu na rodzaj piekarnika w Twoim domu, problem nie jest niczym niezwykłym. Występuje w nowych i starych jednostkach, elektrycznych i gazowych, urządzeniach z jedzeniem i bez wewnątrz oraz w dowolnym określonym trybie pracy (podgrzewanie, pieczenie, opiekanie lub samooczyszczanie). Ponieważ właściwa naprawa będzie zależeć od Twojego urządzenia i okoliczności, opisaliśmy najczęstsze przyczyny, dla których piec do wędzenia usuwa dym i rzuca na dobre.
Wypalić powłoki fabryczne.
To normalne, że podczas pierwszego lub dwóch użyć zupełnie nowego piekarnika widać dym, ponieważ element grzewczy w wielu nowoczesnych piekarnikach ma powłokę fabryczną na bazie oleju, która wydziela dym w miarę jego stopniowego wypalania. Ponieważ piec do wędzenia może nadać potrawom nieprzyjemny, przypalony smak, producenci piekarników zwykle zalecają „wypalenie” piekarnika (tj. wypalenie powłoki fabrycznej) przed użyciem go do gotowania po raz pierwszy. Aby spalić w piekarniku, wyłącz go, jeśli jest włączony, pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie wyjmij wszystkie garnki i patelnie z rusztów piekarnika. Zamknij piekarnik i ustaw go na „pieczenie” w zalecanej przez producenta temperaturze wypalania (zwykle od 400 do 600 stopni Fahrenheita) przez zalecany czas (od pół godziny do godziny). Po spaleniu w piekarniku nie powinieneś już czuć dymu podczas przyszłych zastosowań.
Usuń przypalone resztki jedzenia.
W używanych piekarnikach dym jest zwykle produktem ubocznym spalania resztek jedzenia w piekarniku. Jeśli regularnie pieczesz produkty o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak steki, lub pieczesz produkty, takie jak pizza, bezpośrednio na ruszcie piekarnika bez blachy do pieczenia pod spodem, tłuszcz może rozpryskiwać się na dachu i ścianach bocznych piekarnika, a kawałki jedzenia lub zanieczyszczenia mogą spaść na podłogę. Jeśli nie wyczyścisz tych pozostałości, gdy są jeszcze mokre, mogą stwardnieć, a podczas późniejszego użytkowania piekarnika mogą się palić, wydzielać dym, a w rzadszych przypadkach zapalić się. Aby zapobiec paleniu piekarnika, wyłącz go i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Następnie otwórz drzwiczki piekarnika i usuń duże kawałki jedzenia z dna piekarnika za pomocą plastikowych szczypiec i ręcznie wyczyść piekarnik (najlepiej za pomocą naturalnych środków, takich jak ocet, soda oczyszczona i woda), aby usunąć tłuszcz, rozpryski i zanieczyszczenia z dach, podłoga i ściany boczne piekarnika.
Wytrzyj pozostałości środka czyszczącego.
Jeśli niedawno czyściłeś swoje urządzenie za pomocą komercyjnego rozpuszczalnika do czyszczenia, ale teraz widzisz, że piekarnik dymi, prawdopodobnie jest to wynikiem czystszych pozostałości, które teraz wypalają się i wydzielają dym. Ponieważ dym naładowany chemikaliami może towarzyszyć temu dymowi, chcesz go jak najszybciej zgasić. Wyłącz piekarnik i pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie użyj szmatki zwilżonej wodą, aby wytrzeć wszelkie czystsze pozostałości lub rozlane na dnie piekarnika, dachu i ścianach bocznych. Jeśli masz piekarnik samoczyszczący, nie powinieneś używać chemicznych środków czyszczących, ponieważ mogą one uszkodzić emaliowaną wyściółkę tych piekarników.
Uruchamiaj krótkie cykle samoczyszczenia we wstępnie umytych piekarnikach.
Dym, który wydobywa się z piekarnika tylko podczas cykli samooczyszczania, zwykle pochodzi z żywności spalanej pod wpływem nadmiernego ciepła cyklu. Aby zmniejszyć ilość dymu powstającego przy spalaniu żywności podczas cykli samooczyszczania, wyłącz piekarnik i pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie wytrzyj mokre resztki jedzenia z wnętrza piekarnika ściereczką zwilżoną wodą i ponownie rozpocznij samooczyszczanie- tym razem w możliwie najkrótszym czasie, aby zapobiec nadmiernemu nagrzewaniu się piekarnika.
Wymień wadliwe elementy grzejne.
W piekarnikach elektrycznych dym wydobywający się z piekarnika podczas cyklu samooczyszczania może również sygnalizować zbliżające się zwarcie w elementach grzewczych w wyniku nadmiernego nagrzewania się. Wiadomo, że te elementy krótko brzęczą i wytwarzają dym przed awarią. Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, czy elementy grzejne są sprawne, jest wyłączenie piekarnika, a następnie ponowne jego włączenie. Jeśli element do pieczenia (zwykle na dole piekarnika) nie świeci się na czerwono, gdy piekarnik jest w trybie „pieczenia”, lub element do pieczenia (zwykle na górze piekarnika) nie świeci się na czerwono, gdy piekarnik jest w trybie „pieczenia” nieświecący element grzejny najprawdopodobniej wymaga wymiany.
Wymiana polega na odcięciu zasilania piekarnika od skrzynki bezpiecznikowej i odłączeniu piekarnika, odkręceniu śrub i przewodów łączących element z piekarnikiem oraz oderwaniu niedziałającego elementu od góry lub od dołu piekarnika. Następnie, po zamówieniu nowej części, można ją zainstalować i ponownie przymocować przewody i śruby przed przywróceniem zasilania piekarnika. Samodzielna wymiana elementu grzejnego będzie kosztować od 15 do 40 USD na części, podczas gdy profesjonalna wymiana zapewni ci od 60 do 130 USD na części i robociznę.
Zmniejsz ciśnienie gazu.
W piecach gazowych wysokie ciśnienie gazu zwykle wynika z niewłaściwej konwersji pieca z gazu ziemnego (paliwa, do którego pierwotnie był przeznaczony) na paliwo ciekłe propan. Wyższe ciśnienie może generować wyższe i gorętsze płomienie z głównego palnika w dolnej części piekarnika, co z kolei może powodować duże ilości dymu. Jeśli płomień z głównego palnika styka się lub przekracza wysokość stojaków piekarnika, ciśnienie gazu jest zbyt wysokie i ryzyko pożaru piekarnika podczas użytkowania jest większe. Skonsultuj się z instalatorem piekarnika lub firmą gazową, aby bezpiecznie skorygować konwersję – powinno to zmniejszyć wysokość płomienia piekarnika i zapobiec paleniu piekarnika.
Prawidłowo używaj i konserwuj piekarnik.
Istnieje kilka sposobów na powstrzymanie dymu z piekarnika:
- Chroń swój piekarnik przed rozlaniem, umieszczając jedzenie w patelniach do pieczenia lub grillowaniu przed gotowaniem; unikać umieszczania żywności bezpośrednio na ruszcie piekarnika.
- Jeśli Twój piekarnik jest wielopoziomowy, połóż ognioodporną, nieprzywierającą matę do piekarnika (zobacz przykład na Amazon) na dolnym koszu, aby złapać krople lub zanieczyszczenia z żywności umieszczonej na górnym koszu.
- Zachowaj odstęp co najmniej trzech cali między żywnością a elementami grzewczymi w piekarnikach elektrycznych; żywność umieszczona zbyt blisko źródła ciepła będzie łatwo dymić lub zapalać się. W kuchenkach gazowych zachowaj ten sam odstęp między żywnością a głównym palnikiem (na dole piekarnika) i brojlerem (na górze piekarnika, jeśli kuchenka gazowa jest wyposażona w grilla).
- Po użyciu piekarnika wytrzyj mokrą żywność lub płyny z wewnętrznej szyby drzwi, ścian bocznych, podłogi i dachu szmatką zwilżoną wodą.
- Co miesiąc czyść wnętrze i półki piekarnika.
- Korzystaj z funkcji samooczyszczania nie częściej niż pięć razy w roku.