Patelnie nie są przeznaczone tylko do świątecznych indyków. Są to konie robocze, które poradzą sobie z pieczonym kurczakiem i ziemniakami lub głęboką lasagne. Akcesoria, takie jak podniesione stojaki i materiały, które równomiernie przenoszą ciepło, oznaczają, że patelnia do pieczenia może pomóc w zapobieganiu przypalaniu się potraw i przypalanym kapaniu.
Niezależnie od tego, czy kupujesz pierwszą patelnię do pieczenia, czy wymieniasz starą, wybór najlepszej patelni może być przytłaczający. Istnieje duży wybór cen, stylów i materiałów. Stal nierdzewna czy powierzchnia zapobiegająca przywieraniu? Pokrywka czy bez pokrywki? Owalny czy prostokątny? Czytaj dalej, aby znaleźć najlepszą patelnię do pieczenia, którą możesz dodać do swojej kolekcji wypieków.
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: Całkowicie platerowana stal nierdzewna E752S264 Palarnia
- NAJLEPSZY UDERZENIE ZA ZARAZ: Klasyczna 16-calowa pieczeń szefa kuchni Cuisinart
- NAJLEPSZY BUDŻET: Brytfanna Circulon Nonstick / ze stojakiem
- NAJLEPSZE DO WARZYW: Farberware Pieczenie Nieprzywierająca stalowa pieczarka
- NAJLEPSZE DO KURCZAKA: Wstępnie sezonowany żeliwny kwadratowy zapiekanka piekarz
- NAJLEPSZA STAL NIERDZEWNA: Calphalon Współczesna brytfanna ze stali nierdzewnej
- NAJLEPSZA NIE PRZYKLEJANA Anolon Advanced Hard Anodowany Nieprzywierający Piekarnik
- WYRÓŻNIENIE: SAVEUR SELECTS 10-calowa przez 14-calowa patelnia do pieczenia
Na co zwrócić uwagę przy zakupie brytfanny
Aby wybrać najlepszą patelnię, zastanów się, jak często będziesz jej używać, co w niej będziesz gotować i dla ilu osób będziesz gotować.
Rozmiar
Patelnie są dostępne w różnych rozmiarach, ale najlepsza patelnia powinna być wystarczająco duża, aby pomieścić indyka lub rozłożyć dwa palniki do gotowania na płycie kuchennej, ale nie tak duża, aby nie zmieściła się w standardowym piekarniku domowym. Niektóre patelnie są płytkie, co pomaga wystawić żywność na więcej ciepła w celu zrumienienia. Inne są głębokie, aby pomieścić soki, które gotują się z mięsa. Patelnia z bokami o wysokości 3 cali to dobry punkt środkowy. Wybierz patelnię, która zmieści się w piekarniku, z wystarczającą przestrzenią po bokach, abyś mógł chwycić za uchwyty patelni bez poparzenia.
Kształt
Patelnie prostokątne są bardziej wszechstronne niż patelnie owalne. Prostokątna patelnia ma większą powierzchnię do gotowania niż owalna, co oznacza, że jest więcej miejsca na dodanie warzyw lub innych składników, a jednocześnie zapewnia cyrkulację powietrza niezbędną do równomiernego gotowania. To także lepszy kształt do innych technik gotowania niż pieczenie. Patelnia prostokątna jest lepszym wyborem do gotowania warstwowej zapiekanki.
Materiał
Patelnie muszą być odporne na ciepło z piekarnika lub płyty kuchennej. Patelnie ze stali pokrytej emalią oraz patelnie z anodyzowanego aluminium są odporne na wysokie temperatury i są bardzo trwałe. Aluminium jest doskonałym przewodnikiem ciepła, ale jest reaktywne, co oznacza, że nadaje potrawom metaliczny smak podczas gotowania kwaśnych potraw, takich jak pomidory lub cytrusy. Potrójne lub pięciowarstwowe patelnie z aluminiowym rdzeniem owiniętym zewnętrznymi warstwami ze stali nierdzewnej oferują to, co najlepsze z obu światów, ponieważ są trwałe, niereagujące i równomiernie rozprowadzają ciepło.
Waga
Idealna jest patelnia ważąca od 5 do 6 funtów. Cięższa patelnia może być trudna do manewrowania, gdy jest załadowana indykiem, a lżejsza patelnia może wypaczać się pod wpływem ciepła.
Dodatkowe funkcje
Regały
Wiele patelni jest wyposażonych w ruszty, które podnoszą kawałek mięsa i umożliwiają przepływ ciepła pod spodem. Mogą być w kształcie litery V lub płaskie. Najczęściej spotykane są stojaki w kształcie litery V, ale płaskie stojaki oferują większą powierzchnię i mogą pomieścić większe indyki lub kawałki mięsa.
Nie klei się
Patelnie nieprzywierające ułatwiają czyszczenie, ponieważ jedzenie nie przykleja się do nich, ale ta powłoka ma tendencję do ścierania się z czasem. Ciemne wnętrza patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu mogą utrudniać stwierdzenie, kiedy jedzenie jest zarumienione.
Uchwyty
Szukaj uchwytów, które są mocne i wygodne w dłoniach, abyś mógł pewnie chwycić rozgrzaną, ciężką patelnię wypełnioną sokami z indyka, zanim wyciągniesz ją z piekarnika. Pożądane są sztywne, pionowe uchwyty ze stali nierdzewnej przynitowane do boków patelni i powinny być wystarczająco duże, aby można je było chwycić podczas noszenia nieporęcznych rękawic kuchennych.
Nasze najlepsze wybory
Oto niektóre z najlepszych patelni do pieczenia według kategorii, w oparciu o te kwestie związane z zakupami.
Całkowicie platerowana stal nierdzewna E752S264 Palarnia
Aby uzyskać trwałą patelnię, która przetrwa lata, rozważ patelnię ze stali nierdzewnej All-Clad. Łączy najwyższej jakości stal nierdzewną z aluminiowym rdzeniem, zapewniając trwałość i wyjątkowo równomierne przewodzenie ciepła. Ma również odporną na wypaczenie, spojoną podstawę, dzięki czemu może wytrzymać wysokie temperatury. Patelnia może być używana w piekarnikach lub na płytach kuchennych, dzięki czemu jest bardzo uniwersalna.
Jest wyposażony w ruszt do pieczenia w kształcie litery V i jest dostępny w dwóch rozmiarach: dużym rozmiarze 16 na 13 cali i małym rozmiarze 14 na 11 cali. Duża patelnia może pomieścić 20-kilogramowego indyka, z miejscem na dodatki i zacieki. Nierdzewna powierzchnia patelni nie reaguje z jedzeniem ani nie zmienia smaku. Nitowane uchwyty są ergonomiczne, dzięki czemu możesz mocno i bezpiecznie trzymać patelnię podczas noszenia rękawic kuchennych. Zalecane jest mycie ręczne.
Piekarnik Cuisinart Chef's Classic ze stali nierdzewnej 16 cali
Klasyczna nierdzewna pieczarka szefa kuchni Cuisinart oferuje wszystkie cechy wspaniałej patelni w przystępnej cenie. Wytrzymała patelnia ma potrójną konstrukcję i znakomitą technologię Cuisinart Heat Surround, która równomiernie rozprowadza ciepło przez spód i boki.
Jest wyposażony w stelaż ze stali nierdzewnej i nitowane uchwyty ze stali nierdzewnej, które wychylają się na zewnątrz, aby ułatwić wyciąganie z gorącego piekarnika. Patelnia ma wymiary 12,8 cala na 16,8 cala na 3,4 cala i ma miejsce na 24-funtowego indyka. Można go myć w zmywarce i waży 7 funtów.
Brytfanna Circulon Nonstick / ze stojakiem
Patelnia Circulon Nonstick Roasting jest duża, nieprzywierająca i łatwa w czyszczeniu - wszystkie wspaniałe funkcje w przystępnej cenie. Jest wyposażony w stojak w kształcie litery U, który utrzymuje mięso i dodatki zawieszone w odciekach, aby zapewnić równomierne pieczenie, oraz wyjątkowo szerokie, nitowane uchwyty, które ułatwiają przenoszenie patelni z piekarnika na stół.
Patelnia ma 6,5 cala głębokości, dzięki czemu poradzi sobie zarówno z zapiekanką, jak i pieczeniem. Patelnia może pomieścić 20-funtowego indyka i jest bezpieczna w piekarniku do 450 stopni. A ponieważ cała patelnia i stojak są pokryte powłoką zapobiegającą przywieraniu, czyszczenie jest dziecinnie proste. Zaleca się ręczne mycie patelni, aby uniknąć uszkodzenia powłoki zapobiegającej przywieraniu.
Farberware Pieczenie Nieprzywierająca stalowa pieczarka
Farberware Bakeware Roaster oferuje doskonałe połączenie funkcji, z nieprzywierającą powierzchnią do gotowania i płaskim rusztem. Jest mniejszy niż wiele patelni do pieczenia, mierzy 11 cali na 15 cali i waży zaledwie około 3,5 funta, więc jest dobrym wyborem do pieczenia przystawek, takich jak warzywa. Posiada podwójnie nitowane uchwyty do przenoszenia ze stali nierdzewnej, które można złożyć, gdy nie jest używany, dzięki czemu zajmuje mniej miejsca w piekarniku. Może służyć jako patelnia do zapiekanek lub piec do mięsa, z miejscem na 18-funtowego indyka i może wytrzymać temperatury do 450 stopni.
Wstępnie sezonowany żeliwny kwadratowy zapiekanka piekarz
Ta żeliwna patelnia zmaksymalizuje smak kurczaka dzięki powłoce tłuszczu kuchennego, która narasta z czasem. Patelnia jest wstępnie sezonowana i zapewnia odporność na przywieranie, która może konkurować z patelnią pokrytą teflonem. Patelnia nadaje się do użycia w piekarniku, grillu, kuchence lub grillu i jest wyposażona w pokrywkę, która może służyć jako patelnia. Patelnia ma doskonałe przewodzenie i zatrzymywanie ciepła, a zarówno patelnia, jak i pokrywka mają uchwyty do przenoszenia. Patelnia może wytrzymać temperatury do 450 stopni. Jest bardzo ciężki, waży ponad 15 funtów, więc przetrwa lata. Zalecane jest mycie ręczne.
Calphalon Współczesna brytfanna ze stali nierdzewnej
Ta patelnia do pieczenia Calphalon ma gruby aluminiowy rdzeń otoczony dwiema warstwami stali nierdzewnej, dzięki czemu zapewnia równomierne ogrzewanie, równomierne brązowienie i może wytrzymać uderzenia metalowych przyborów. Patelnia jest wyposażona w nieprzywierający ruszt do pieczenia w kształcie litery V i jest wystarczająco duża, aby pomieścić 25-funtowego indyka. Ta patelnia może być używana w piekarniku lub na kuchence, dzięki czemu można upiec indyka w piekarniku, a następnie zrobić sos na tej samej patelni na kuchence. Jego uchwyty są potrójnie nitowane, co zapewnia stabilność.
Można go myć w zmywarce i brojlerom, a waży 10 funtów.
Anolon Advanced Hard Anodowany Nieprzywierający Pieczeń
Anodowana brytfanna Anolon ma nieprzywierającą powierzchnię, która jest twardsza niż większość nieprzywierających patelni, więc metalowe przybory jej nie zarysują, a ciepło zmywarki nie osłabi jej. Otrzymujesz łatwe czyszczenie patelni nieprzywierającej bez wad. Patelnia ma uchwyty ze stali nierdzewnej z silikonowymi uchwytami dla wygody i jest wyposażona w nieprzywierający płaski stojak. Może wytrzymać temperatury do 400 stopni i może być używany na płytach kuchennych, a ta patelnia jest częścią zestawu do pieczenia, który zawiera parę wideł do podnoszenia i żarówkę/wtryskiwacz.
SAVEUR SELECTS 10-calowa przez 14-calowa patelnia do pieczenia
Patelnia Saveur Select może być używana do przygotowania zapiekanki lub pieczenia 10-funtowego indyka, więc jest to dobry wybór jako wszechstronna patelnia do użytku przez cały rok. Patelnia wykonana jest ze stali węglowej, która zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła i jest odporna na wypaczenie. Nie ma pionowych uchwytów, ale ma rozkloszowane końce wystarczająco duże, aby można je było chwycić rękawiczami kuchennymi. Powłoka zapobiegająca przywieraniu ułatwia czyszczenie i, w przeciwieństwie do innych patelni nieprzywierających, można myć w zmywarce. Może wytrzymać ciepło do 450 stopni, ale nie można go używać na kuchence.
Często zadawane pytania dotyczące patelni do pieczenia
Masz jeszcze pytania dotyczące zakupu lub pielęgnacji najlepszej patelni? Mamy odpowiedzi.
P. Do czego służą patelnie do pieczenia?
Patelnie są przeznaczone do pieczenia mięs, takich jak indyk, kurczak i pieczenie. Mają wysokie ścianki, które utrzymują ciepło, dzięki czemu mięso równomiernie się przyrumienia. Mogą być również używane do pieczenia warzyw i gotowania zapiekanek i są przydatne do użytku przez cały rok.
P. Jak korzystać z brytfanny?
Brytfanny można używać w taki sam sposób, jak naczynia żaroodpornego lub garnka do zupy. Możesz upiec warzywa w piekarniku, gotować zupę lub sos do makaronu na kuchence lub użyć go do upieczenia sernika w kąpieli wodnej.
P. Jak gotuje się indyka na patelni?
Umieść indyka na patelni na ruszcie, jeśli chcesz, przykryj pokrywką lub folią aluminiową, a następnie umieść patelnię na środku nagrzanego piekarnika.
Zależy to od materiału, z którego wykonana jest patelnia. Ogólnie rzecz biorąc, patelnie ze stali nierdzewnej można myć w zmywarce, podczas gdy patelnie aluminiowe i nieprzywierające nie są i muszą być myte ręcznie. Patelnie żeliwne również należy myć ręcznie.