Pelety drzewne są idealnym wyborem do wędzenia, ponieważ dają intensywny dym, który szybko zamyka naturalną wilgoć, jednocześnie dodając nieodparty smak wędzenia Twoim ulubionym potrawom. Osiągnięcie tych samych wyników z wiórami drzewnymi wymagałoby użycia prawie dwukrotnie większej wagi w bębnie, kulach lub wędzarni jajek.
Wybór najlepszego pelletu drzewnego zależy od tego, jakie smaki chcesz dodać do swojej żywności, od rodzaju wędzonej żywności oraz od tego, czy chcesz mieć mieszany lub pojedynczy profil smakowy. Rzuć okiem na najlepsze produkty z pelletu drzewnego poniżej, aby dowiedzieć się, jakie pellety drzewne są odpowiednie dla Twojego gustu.
- NAJLEPSZE OGÓLNIE: Louisiana Grills 55405 Mieszanka konkurencja Pellets
- NAJLEPSZY UDERZENIE ZA ZARAZ: BBQrs Delight Wood Smoking Pellets Variety Pack Value Pack
- NAJLEPSZY MESQUIT: Grille Traeger PEL305 Pelet z drewna liściastego mesquite
- NAJLEPSZA HIKURA: CookinPellets 40H Hickory Pellets do wędzenia
- NAJLEPSZE SŁODKIE I WĘDZONE: Green Mountain Grills Premium Jabłko Twarde Pelety
- NAJLEPSZA MIESZANKA DLA SMAKOSZY: Pellety z twardego drewna Bear Mountain BBQ - Mieszanka dla smakoszy
- NAJLEPSZA MIESZANKA WĘGLA: Lumber Jack BBQ Grilling Pellet drzewny
- NAJLEPSZY SMAK WHISKY: Jack Daniel’s Palenie Pelletów BBQ
Co wziąć pod uwagę przy wyborze najlepszego pelletu drzewnego
Zanim wybierzesz pellet drzewny do wędzenia swojej żywności, upewnij się, że wybrałeś pellet odpowiedni do kontaktu z żywnością. Pellet grzewczy powinien być używany wyłącznie z piecem na pellet lub piecem na drewno, a nie do gotowania, ponieważ są one wykonane z drewna niższej jakości i innych dodatków, które mogą osłabić smak żywności i potencjalnie wyrządzić szkodę. Czytaj dalej, aby zapoznać się z bardziej krytycznymi kwestiami dotyczącymi peletu drzewnego.
Rodzaje i aromaty drewna
Pelety drzewne są dostępne w wielu różnych rodzajach i smakach, które po odpowiednim sparowaniu można wykorzystać do wzmocnienia smaku potraw. Niektóre z najczęstszych to mieszanka konkurencji, mesquite, hikora, jabłoń, mieszanka dla smakoszy, mieszanka drzew owocowych i mieszanka węgla drzewnego.
- Mieszanka konkursowa łączy drewno liściaste wiśni, hikory i klonu, aby uzyskać słodki, dymny smak z owocowym posmakiem, idealny do szerokiej gamy produktów spożywczych, w tym wołowiny, wieprzowiny, owoców i warzyw.
- Mesquite Pelety drzewne mają mocny aromat i wędzony wytrawny smak charakteryzujący się długo utrzymującą się słodyczą, którą przesycają Twoje jedzenie, dzięki czemu pellety z mesquite są dobrym wyborem do kurczaka i wieprzowiny.
- Amerykański orzech biały pellet drzewny nadaje potrawom smak wędzonego bekonu, który doskonale nadaje się do wędzenia pieczeni.
- Jabłoń Pellety mają wędzony smak połączony z łagodną słodyczą, dzięki czemu idealnie nadają się do wędzenia wieprzowiny.
- Smakosz mieszanka łączy w sobie wiele odważnych smaków, w tym orzechowego, hikorowego i mesquite, aby dodać pełny smak kurczakowi, wieprzowinie lub rybie.
- Drewno owocowe peletki mają słodki zapach i słodki smak, z trwałym posmakiem, który dobrze komponuje się z wołowiną, kurczakiem i wieprzowiną.
- Mieszanki węgla drzewnego nadaj swoim potrawom mocny, wędzony smak podobny do smaku potraw gotowanych na grillu węglowym.
100 procent aromatyzowanego drewna kontra mieszanki
Smak peletów drzewnych można podzielić na mieszanki smakowe lub pojedyncze profile smakowe, częściej określane jako 100% aromatyzowane drewno.
- 100% drewna aromatyzowanego może odnosić się do pojedynczego profilu smakowego lub może odnosić się do czystości peletów drzewnych, jeśli są one wykonane bez wypełniacza. Ma to tę zaletę, że nie zanieczyszczasz żywności. Te pelety drzewne mogą również zawierać inne rodzaje drewna, takie jak mieszanka konkurencji, ale nie mogą być wykonane z wypełniaczem do drewna.
- Mieszanki smakowe może być tańszy niż 100-procentowy aromatyzowany pelety drzewne, ponieważ zazwyczaj wykorzystuje się w nich pewien procent wypełniacza w połączeniu z dwoma lub więcej rodzajami drewna. Chociaż te mieszanki pozwalają na użycie różnych rodzajów drewna w różnych kombinacjach, mają tendencję do uzyskiwania wyników niższej jakości w porównaniu z peletami bez wypełniacza.
Parowanie żywności
Będziesz chciał wybrać odpowiedni smak pelletu drzewnego, w zależności od rodzaju wędzonej żywności.
- Wołowina korzysta z węgla drzewnego, pekanu, mesquite, hikory, mieszanki dla smakoszy i pelletu z mieszanki konkurencji.
- Drób najlepiej komponuje się z lżejszymi smakami oferowanymi przez pellety drzewne konkurencji blend, mesquite, hikory, apple, fruit i gourmet blend.
- Wieprzowina oferuje swój własny słodki smak, który wzmacnia aromaty jabłka, owoców, mesquite, hikory, mieszanki dla smakoszy i pelletu drzewnego konkurencji.
- owoce morza ma wąski profil smakowy, który jest tak naprawdę podkreślony tylko w przypadku mieszanek konkurencji, jabłka lub pelletu drzewnego z owoców.
- Owoce i warzywa należy wędzić przy użyciu peletów z drewna hikory, jabłka, owoców lub mieszanki konkurencji, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Siła smaku
Pelety drzewne są dostępne w różnych smakach, od łagodnych do mocnych, co sprawia, że niektóre smaki są idealne do jednego konkretnego rodzaju żywności i nieodpowiednie do innego rodzaju żywności.
- Łagodne smaki pelletu drzewnego najlepiej nadają się do wędzenia owoców morza, drobiu, warzyw i owoców, ale można je również wykorzystać do podkreślenia mocnego smaku wołowiny lub wieprzowiny. Te pellety drzewne to olcha, klon, buk, jabłko i wiśnia.
- Średnie smaki pelletu drzewnego takie jak dąb, gruszka lub brzoskwinia są rzadziej używane, ale mogą dodać wyraźny smak drobiu i wieprzowinie.
- Silne smaki pelletu drzewnego zazwyczaj obejmują hikorę, orzech pekan, orzech włoski i mesquite. Te pelety drzewne wytwarzają silne aromaty, które łatwo wchłaniają się w żeberka, łopatkę wołową i drób, chociaż te aromaty mogą przytłaczać bardziej delikatne potrawy, takie jak ryby.
Twój palacz
Chwyć szczotkę do grilla i wyczyść ruszty przed rozpoczęciem gotowania, ale upewnij się, że masz odpowiedni pellet drzewny do swojego grilla lub wędzarni. Podczas gdy wiele pelet drzewnych może współpracować z różnymi grillami lub wędzarniami, niektóre produkty są przeznaczone tylko do pracy z jednym lub dwoma narzędziami do gotowania.
Typowe typy palaczy obejmują palaczy propanu / gazu, palaczy węgla drzewnego, palaczy offsetowych, palaczy pelletu, palaczy elektrycznych, palaczy grilla jajecznego lub grilla kamado i grilla czajnika. Pellet drzewny może być używany z wędzarniami offsetowymi, palaczami na pellet, grillami kamado i czajnikami, a także zapewnia podstawowe wzmocnienie smaku palaczom gazowym, węglowym i elektrycznym, jeśli jest to wskazane przez producenta.
Nasze najlepsze wybory
Poniższe produkty zostały wybrane ze względu na jakość i wartość, aby pomóc Ci znaleźć najlepszy pellet drzewny dla Twoich potrzeb wędzenia i grillowania.
Louisiana Grills 55405 Mieszanka konkurencja Pellets
Nie martw się, że zabraknie peletów drzewnych dzięki tej ogromnej, 40-kilogramowej torbie z mieszanymi peletami, które są wykonane z czysto palącego się, w 100% całkowicie naturalnego drewna twardego, pozyskiwanego w całej Ameryce Północnej. Ten rodzaj kombinacji smaków jest zwykle używany w konkursach palenia, ponieważ profil smakowy jest na tyle elastyczny, że można go łączyć z różnymi trudnymi potrawami z doskonałym efektem.
Mieszanka zawiera około 50 procent klonu, 25 procent hikory i 25 procent drewna wiśniowego, co nadaje potrawom słodki, pikantny i cierpki smak, podobny do owocowego posmaku, który znacznie wzbogaca szeroką gamę produktów, w tym wołowinę, wieprzowinę, drób , ryby, jagnięcina, dziczyzna, warzywa i owoce. Producent zaleca jednak stosowanie tych pelletów wyłącznie w grillach pelletowych lub wędzarniach pelletowych.
BBQrs Delight Wood Smoking Pellets Variety Pack Value Pack
Zamiast kupować jedną ogromną torbę peletów drzewnych w jednym smaku, możesz wypróbować sześć różnych smaków dzięki temu niedrogiemu pakietowi odmian. Te pellety mogą być używane z wieloma rodzajami zewnętrznych grilli lub wędzarni, w tym gazowymi, węglowymi i elektrycznymi, i nie trzeba ich moczyć przed użyciem, aby uzyskać długotrwałe, dymne oparzenie.
Opakowanie zawiera jeden funt każdego smaku z około 10 użyciami na worek. Smaki obejmują jabłko, hikorę, mesquite, wiśnię, pekan i whisky Jack Daniel’s, co daje szereg opcji, które pomogą poprawić smak potraw. Dzięki szerokiej gamie smaków pelletu, ten pakiet wartościowy może być skutecznie stosowany do większości mięs, substytutów mięsa, warzyw i owoców, które możesz chcieć palić.
Grille Traeger PEL305 Pelet z drewna liściastego mesquite
Jeśli istnieje jeden smak pelletu drzewnego, który jest znany na południowym zachodzie, musiałby to być mesquite. Ten południowo-zachodni faworyt nadaje potrawom wędzony, wytrawny smak, charakteryzujący się długo utrzymującą się słodyczą. Ten 20-funtowy worek peletów z drewna mesquite jest wykonany w 100% z całkowicie naturalnego drewna liściastego, bez środków wiążących i wypełniaczy.
Pellety zostały pozyskiwane w sposób zrównoważony w Stanach Zjednoczonych ze 100% naturalnego lub nieprzetworzonego drewna liściastego, które płonie czystym, niebieskim dymem, co pozwala palić żywność przez wiele godzin, aby nadać jej idealny smak. Używaj tych granulek z drobiem, wołowiną i rybami, aby naprawdę poczuć odważny smak mesquite.
CookinPellets 40H Hickory Pellets do wędzenia
Chociaż nie należy przeoczyć smaku peletów z drewna hikory, ta torba peletów ma jeszcze jeden kluczowy czynnik: ilość peletów w jednej torbie. Ten worek peletów drzewnych waży 40 funtów, zapewniając wystarczającą ilość peletów na wiele długich sesji palenia. Pellety są wykonane w 100 procentach z drewna hikorowego, które wytwarza czysto palący się dym, będący w stanie uzupełnić większość palonych produktów mięsnych i mięsnych.
Pellet nie zawiera dodatków ani wypełniaczy, w tym wypełniaczy z drewna dębowego i olchowego, które są typowe dla innych produktów w 100% całkowicie naturalnych. Po wysuszeniu przed zapakowaniem, pelety z drewna hikorowego mają niską zawartość wilgoci, dzięki czemu są łatwe do zapalenia. Mają też mało popiołu lub kurzu, dzięki czemu możesz dłużej palić jedzenie bez konieczności dodawania większej ilości granulek.
Green Mountain Grills Premium Jabłko Twarde Pelety
Pellety Applewood to świetny sposób na nadanie potrawom słodkiego, owocowego smaku, jednocześnie nasycając je głębokim, wędzonym smakiem, który sprawi, że ślinka będzie Ci ślinka, gdy czekasz, aż skończy się wędzenie lub grillowanie. Pelety drzewne są w 100% całkowicie naturalne, wykonane z nieprzetworzonego czerwonego dębu, jabłoni i hikory, bez wypełniaczy, spoiw i dodatków.
Te pellety z drewna jabłoni mają większą średnicę niż standardowe pellety drzewne, co pozwala na ich spalanie przez dłuższy czas. Torba waży 28 funtów i została wysuszona, dzięki czemu pelety łatwiej się palą, wytwarzając mniej popiołu, dzięki czemu sprzątanie jest przyjemniejszym zadaniem. Nadaje się do wołowiny, drobiu, wieprzowiny, ryb, warzyw i dziczyzny.
Pellety z twardego drewna Bear Mountain BBQ - Mieszanka dla smakoszy
Ten 20-funtowy worek peletów drzewnych to doskonała opcja dla nieczęstych palaczy, którzy potrzebują peletów drzewnych o profilu smakowym, który pasuje do prawie każdej opcji żywności. Pellety z twardego drewna Bear Mountain BBQ łączą w sobie smaki hikory, klonu, wiśni i dębu, aby zapewnić dymny smak o wyraźnie słodkim odcieniu. Ten zrównoważony smak wyróżnia się i wzmacnia wołowinę, wieprzowinę, ryby, drób, jagnięcinę, warzywa i owoce.
Pelety Gourmet Blend są wykonane w 100% z naturalnego drewna twardego, co oznacza, że nie zawierają spoiw, wypełniaczy ani dodatków. Te pellety mogą być również używane z większością grilli i wędzarni, w tym wędzarni i grillów na pellet, wędzarni i grillów gazowych, wędzarni i grillów węglowych oraz elektrycznych wędzarni i grillów.
Lumber Jack BBQ Grilling Pellet drzewny
Mieszanki węgla drzewnego z pelletu drzewnego mogą występować w różnych kombinacjach smakowych, które podkreślają smak potraw gotowanych na węglu drzewnym, ale niewiele smaków zbliża się do tej mieszanki hikory i węgla drzewnego. Wędź żeberka wieprzowe, łopatkę wołową lub pełne kurczaki za pomocą tych peletów drzewnych, aby uszczelnić naturalną wilgoć i nadać potrawom mocny, wędzony smak węgla drzewnego.
Pelety drzewne są produkowane w Stanach Zjednoczonych i są dostarczane w dużej, 20-funtowej torbie, która ma łatwy w użyciu uchwyt do przenoszenia. Te pellety z hikory i węgla drzewnego są wykonane w 100% z nieprzetworzonego włókna drzewnego, które nie zawiera żadnych dodatków, dzięki czemu wiesz, że pellety palą się czysto. Używaj tych pelletów z grillami na pellet drzewny lub palaczami na pellet drzewny.
Jack Daniel's Palenie Pelletów Grillowych
Jack Daniel’s Smoking BBQ Pellets są wytwarzane przy użyciu łagodniejącego węgla drzewnego z destylarni w Lynchburgu w stanie Tennessee, gdzie węgiel drzewny jest moczony w whisky na kilka tygodni, a następnie mieszany z drewnem dębowym i przekształcany w pelety drzewne. Proces ten nadaje peletom drzewnym silny smak węgla drzewnego i whisky, który nadaje mocny, przenikliwy smak grubym kawałkom wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny.
Te pelety drzewne są dostarczane w dużym, 20-funtowym worku i są wykonane w 100% z całkowicie naturalnego drewna dębowego. Bez wypełniaczy pellet spala się czysto i nie wytwarza dużo popiołu. Ta formuła pelletu jest odpowiednia dla grilli i wędzarni opalanych pelletem, ale pellety są podatne na wilgoć, dlatego należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, gdy nie są używane.
Wskazówki dotyczące używania pelletu drzewnego
Przed zakupem pelletu drzewnego do grilla lub wędzarni, upewnij się, że wybierasz produkt spożywczy zamiast pelletu grzewczego. Produkowane są do stosowania w piecach na pellet drzewny do wytwarzania ciepła, a nie do grillowania i wędzenia potraw.
Kiedy otwierasz worek peletów drzewnych po raz pierwszy, nie moczyć ich. Pellet drzewny nie musi być moczony przed użyciem jak zrębki. Powinieneś również sprawdzać granulki pod kątem pleśni lub grzybów za każdym razem, gdy ich używasz, rozprowadzając je na grillu za pomocą szczypiec do grilla. Przechowuj peletki w suchym, zamykanym pojemniku, aby wilgoć nie przedostała się do peletek, powodując ich pogorszenie jakości i smaku.
- Upewnij się, że używasz peletów drzewnych o jakości spożywczej, a nie zwykłych peletów grzewczych do jedzenia.
- Zawsze należy sprawdzać granulki, aby upewnić się, że nie ma śladów pleśni lub grzybów, które mogą zanieczyścić żywność.
- Pelety drzewne nie muszą być moczone w wodzie przed użyciem.
- Przechowuj pellety w suchym, zamykanym pojemniku.
Często zadawane pytania dotyczące nowych peletów drzewnych
Zanim zainwestujesz w nowy rodzaj pelletu drzewnego, zapoznaj się z poniższymi najczęściej zadawanymi pytaniami i odpowiedziami na nie.
P. Czy pelety drzewne są bezpieczne?
Tak, kiedy pellety drzewne są używane i przechowywane w odpowiedni sposób, są bezpieczne, ale powinieneś upewnić się, że otrzymasz pellety spożywcze do wędzenia.
P. Jaka jest różnica między peletami a zrębkami?
Pelety drzewne są wykonane z twardego drewna, które zostało drobno zmielone i sprasowane, podczas gdy zrębki to kawałki twardego drewna, które zostały przepuszczone przez rębak. Pellet lepiej nadaje się również do wędzenia mięs, ponieważ pali się w wyższej temperaturze i wolniej niż zrębki. Natomiast zrębki lepiej nadają się do grillowania. Należy również zauważyć, że nie trzeba zwilżać peletów drzewnych, ale zwilżanie zrębek jest skutecznym sposobem na spowolnienie tempa spalania przez dłuższy czas palenia w grillu.
P. Czy pelety drzewne muszą być namoczone przed użyciem?
Nie, pelletu drzewnego nie trzeba moczyć przed użyciem. W rzeczywistości moczenie ich lub nawet przechowywanie w wilgotnych warunkach może pogorszyć jakość peletów.
P. Czy można używać zrębków drzewnych w rurze wędzarniczej na pellet?
Tak, możesz używać zrębków drzewnych w tubie do wędzarni na pellet, ale w rezultacie użyjesz znacznie większej ilości zrębków, niż gdybyś używał pelletu. Pelety drzewne są również znacznie bardziej aromatyczne niż zrębki, dlatego lepiej jest używać peletów, jeśli je posiadasz.
P. Jak długo pelety drzewne starczają w wędzarni?
Zależy to od tego, jak wysoko lub nisko pali się wędzarnia, ale przeciętnie spalenie pełnego 40-funtowego worka peletów drzewnych zajmuje średnio od 8 do 26 godzin.