Okres świąteczny obfituje w tak wiele tradycji – gotowanie i pieczenie, dekorowanie domów, kolędowanie i wyrabianie kakao – ale niewiele z nich jest tak lubianych jak domek z piernika. Podczas gdy niektórzy ludzie wybierają łatwość i wygodę zestawu, zawsze uważam, że warto zrobić domek z piernika w staromodny sposób, czyli od zera. Postępuj zgodnie z tymi krokami, a możesz osiągnąć wyniki, które są wystarczająco dobre do jedzenia, niezależnie od tego, czy jest to twoja pierwsza próba, czy coś, co robi twoja rodzina co roku.
MATERIAŁY I NARZĘDZIA Dostępne na Amazon
- Ciasto piernikowe
- Wałek do ciasta
- Mąka
- Arkusze ciasteczek
- Pergamin
- Koło do pizzy
- Nożyce
- lukier królewski
- Rękaw cukierniczy
1. Wybierz szablon i zrób ciasto
W Internecie można łatwo i bezpłatnie znaleźć przepisy na pierniki i szablony domków z piernika. Wybierz swój ulubiony przepis i szablon, a następnie zabierz się do pracy. Pamiętaj, że ciasto piernikowe jest bardzo lepkie, więc najłatwiej nim pracować, gdy jest schłodzone. Trzymaj pod ręką dużo mąki na wałek do ciasta i powierzchnie robocze.
2. Rzuć, pokrój i upiecz kawałki swojego domu
Większe kawałki ciasta trudno będzie przenieść na blachę do ciastek, dlatego polecam rozwałkować ciasto na posypanym mąką pergaminowym papierze. Następnie połóż na cieście sekcje szablonu domku z piernika. Wytnij szablon za pomocą koła do pizzy, usuwając nadmiar ciasta po drodze. Kontynuuj, aż pokroisz jeden kawałek ciasta, aby pasował do każdej części domu, zgodnie z szablonem. Teraz przenieś pergamin, z wyciętym ciastem na wierzchu, na blachę do ciastek. Piecz pierniki nieco dłużej niż zaleca wybrany przepis, ponieważ bardziej miękkie kawałki są znacznie trudniejsze do manipulowania niż dobrze wypieczone.
3. Przytnij swoje kawałki
Nieuchronnie podczas pieczenia Twoje pierniki będą się nieco zmieniać. To komplikuje sprawę, ponieważ Twój piernikowy domek nie będzie stał prawidłowo, jeśli kawałki nie będą odpowiadać mniej lub bardziej dokładnie wymiarom określonym przez szablon. Dlatego zaraz po wyjęciu piernika z piekarnika (nie marnuj nawet 10 sekund), połóż odpowiedni szablon z powrotem na każdym kawałku, aby każdy z nich mógł przyciąć do odpowiedniego rozmiaru. Nie krępuj się jeść nadmiaru - hej, zasługujesz na przekąskę! Przed przejściem do następnego etapu odstaw pierniki na druciane stojaki chłodzące na kilka godzin lub na całą noc.
4. Zrób lukier królewski
Pamiętaj, aby wybrać przepis na lukier królewski, który zawiera krem z kamienia nazębnego (pomaga to zapobiec oddzielaniu się jajek). Gdy skończysz robić lukier, włóż go do torby cukierniczej wyposażonej w dużą końcówkę do szprycowania. Jeśli pozostał jakiś lukier, możesz zapobiec jego wyschnięciu, trzymając go w misce przykrytej wilgotną ściereczką.
5. Zbuduj mury
Jeśli ściany twojego domku z piernika mają tworzyć prostokąt, sugeruję użycie pudełka na buty lub czegoś podobnego do rusztowania, aby zapewnić wsparcie podczas wysychania lodu. Najpierw dopasuj na sucho kawałki piernika, aby sprawdzić, czy układają się zgodnie z planem. Następnie pod każdym kątem prostym wyślij grubą warstwę lukru. Na koniec połącz kawałki. Przysuń pudełko po butach do ścian, a jeśli dalsze wsparcie wydaje się konieczne, użyj żywności w puszkach lub ciężkich szklanych kubków. Pozostaw lukier do wyschnięcia na kilka godzin lub na noc.
6. Podnieś dach
Usuń wszystkie elementy, których używałeś do podparcia ścian z piernika, a następnie przystąp do dodawania kawałków dachu, ponownie używając lukru jako wiązania. Aby elementy dachu nie zsuwały się w dół, podeprzyj je tyloma puszkami lub kubkami, ile potrzeba. Odczekaj kilka godzin, aż lukier wyschnie, po czym dach powinien być mocno przymocowany.
7. Przymocuj dom do podstawy
Wylej lukier na powierzchnię, którą wybrałeś jako bazę dla swojego piernikowego domku. Każdy sztywny kawałek tektury załatwi sprawę. (Jeśli chcesz go ubrać, możesz pomalować karton, owinąć go folią lub przykryć serwetkami). Ostrożnie połóż piernik na lukrze, który wylałeś na spód.
8. Udekoruj!
Istnieje tyle sposobów na udekorowanie domku z piernika, ile tylko możesz sobie wyobrazić. Osoby mające doświadczenie w torbie cukierniczej mogą chcieć użyć tylko lukru królewskiego, aby uzyskać prosty, wspaniały, ekonomiczny i pyszny efekt. Lub użyj lukru (nakładanego mniejszą końcówką do szprycowania) jako „kleju” do ulubionych cukierków w ulubionych kolorach.
Wykonanie domku z piernika od zera wymaga czasu i cierpliwości i chociaż ukończenie jednego daje ogromne poczucie spełnienia, możesz nie mieć potrzebnej energii lub wolnych godzin. Na szczęście skrótów jest mnóstwo:
- Użyj zestawu, który zawiera wstępnie upieczone kawałki i wszystko, czego potrzebujesz do dekoracji.
- Kup foremkę do piernikowego domku (wciskasz ciasto, pieczesz, a twoje kawałki za każdym razem wychodzą idealnie).
- Jeśli nie zależy Ci na tym, aby domek z piernika był w 100% jadalny, możesz użyć gorącego kleju do połączenia ścian i kawałków dachu.
- Zamiast robić domek z piernika, który stoi sam, pozbądź się siebie, przyczepiając swoje kawałki do pudełka po butach lub czegoś podobnego.
- Prawie każdy dzieciak byłby szczęśliwy, gdyby zrobił domek z piernika z grahamowych krakersów – nie ma potrzeby pieczenia, a etap budowy jest bardziej wyrozumiały.
Jakkolwiek zdecydujesz się zrobić domek z piernika, skoncentruj się na dobrej zabawie! W ten sposób będziesz mieć nową rodzinną tradycję, która będzie przewidywać rok po roku.